Популярність масла волоського горіха в Росії не так висока, як в країнах Європи, де пляшечка з ароматним вмістом вважається неодмінним атрибутом повсякденного кухні і обов’язковою складовою багатьох косметичних доглядають процедур. Горіхове масло входить числа найбільш корисних продуктів світу. І не даремно, адже у складі продукту розкрита сила десяти вітамінів і десяти мінералів.
Цінність горіхового масла
Калорійність волоських горіхів на 100 г продукту становить 654 ккал, але це не заважає дієтологам включати їх у схеми найпопулярніших дієт для схуднення. Справа в тому, що волоський горіх містить великий обсяг корисної клітковини – майже 7 мг на 0,1 кг продукту і в два рази більше протеїну, незамінного в процесах клітинного освіти. Якщо додати до вищесказаного, що у складі цього рослинного масла присутній весь спектр жирних омега-кислот, які становлять 88% із загального числа аліфатичних кислот, що знаходяться в экстрагированном речовині, то стане зрозуміло, чому продукт настільки любимо в нетрадиційній медицині і косметології.
Вітаміни і мікроелементи складу
Вітаміни, що входять до складу масла волоського горіха:
- ретинол (А);
- аскорбінова кислота (С);
- філохінон (К);
- токоферол (Е);
- шість вітамінів групи В (В1, В2, В3, В5, В6, В9);
- нікотинова кислота (РР).
Макро – і мікроелементи в складі масла волоського горіха:
- йод;
- залізо;
- цинк;
- кальцій;
- магній;
- фосфор;
- селен;
- кобальт;
- мідь.
Продовженням фізичної молодості – одному з важливих, приписуваних олії волоського горіха корисних властивостей –продукт зобов’язаний коензиму Q10 і фосфоліпідів, а здатність оздоровлювати серцево-судинну систему – бета-ситостеролам.
Лікувальні властивості горіхового масла
Користь олії волоського горіха максимально розкривається, якщо приймати продукт окремо від їжі. Саме в такому вигляді, його використовують для лікування і профілактики захворювань. Говорячи про терапії щодо вже наявних серйозних патологій, не можна покладатися винятково на корисні властивості олії волоського горіха, але слід обов’язково включити його в схему підтримуючого лікування.
Доведено, що при регулярному вживанні горіхового екстракту організм легше справляється з наступними захворюваннями:
- слабкий імунітет, низький поріг втоми, загальна стомлюваність і хронічна сонливість;
- туберкульоз;
- діабет 2 типу;
- дерматити, в тому числі всі види екзем, кропив’янка, червоний вовчак;
- псоріаз;
- захворювання нирок (навіть при наявних конкрементах);
- венозні патології (купероз, геморой);
- хвороби серця і судин.
Масло відновлює функції печінки і покращує моторику кишечника. Окремо слід згадати корисні властивості олії волоського горіха для майбутніх мам на перших 12 тижнів вагітності. Невеликі обсяги цінного продукту, прийнятого жінкою натщесерце, допоможуть позбутися їй від стану ранкової нудоти і повернуть хороший апетит.
Протипоказання
Протипоказаннями до масла волоського горіха є:
- гастрит зі зниженою кислотністю;
- гострі інфекційні захворювання, що супроводжуються високою температурою і висипаннями;
- вагітність у другому і третьому триместрі.
Не рекомендується додавати масло в їжу, або приймати його в чистому вигляді людям, страждаючим алергією на інші види горіхів або переживають загострення сезонної алергії.
Користь олії для шкіри обличчя
Завдяки легкій структурі і високого ступеня поглинання, олія волоського горіха можна використовувати для будь-якого типу шкіри. Воно не залишиться на тілі у вигляді щільної жирної плівки і не закупорить сальні залози навіть проблемної пористої шкіри.
Екстракт можна наносити на обличчя в чистому вигляді, замість нічного крему, або використовувати в поєднанні з іншими елементами, що поліпшують конкретні властивості масла волоського горіха:
- Маска з глиною для змішаного типу шкіри – з’єднати повну столову ложку чорної або блакитної глини з 1 ч. ложкою соку лимона і 1 ч. ложкою масла волоського горіха. Додати половину яєчного білка, розмішати масу і пензликом розподілити її на обличчя на 20 хвилин, після чого змити.
- При гіперемії, вуграх і комедонах – у 1,5 ст. ложки безбарвної хни влити 2 ст. ложки свіжого відвару календули і 1 ч. ложку горіхового масла. Розмішати масу до рівної консистенції і нанести на 15 хвилин.
- Розгладжуюча суміш від зморшок – з’єднати в баночці по 1 ст. ложці олії: мигдальна, горіхове, виноградне, зародків пшениці. Додати в суміш 2 ст. ложки масляного вітаміну Е. Використовувати складу треба щодня перед сном, супроводжуючи нанесення масел легким похлопывающим масажем.
Найбільший позитивний ефект від застосування масла волоського горіха, зможуть оцінити власниці легко подразнюючий, сухого і тонкого епідермісу – речовина, проникаючи під верхній шар шкіри, утворює водний бар’єр, який не допускає влагопотерю і підвищує еластичність тканин.
Для зміцнення волосся
Використовуючи речовина в якості стимулятора росту волосся, важливо розуміти, що застосування натурального продукту може завдати одночасно і користь, і шкоду. Масло волоського горіха досить легко проникає у волосяні фолікули, не забиваючи їх і не перешкоджаючи диханню тканин голови, але невдале поєднання речовини з більш важкими і в’язкими елементами, здатне звести високі якості екстракту до нуля. У зв’язку з цим, маски для зміцнення волосся з даним компонентом, не включаються олії, що мають більш щільною структурою.
Живильні суміші проти випадіння волосся і для стимуляції неактивних фолікул:
- У яєчний жовток, при безперервному помішуванні вводять 1 ст. ложку горіхового масла і 1 ст. ложку рідкого меду. Суміш розподіляється від коренів до кінчиків дерев’яним гребенем, зверху на волосся надівається утеплююча шапочка.
- В 100 мл злегка підігрітою кислого молока, розвести половину пакетика сухих дріжджів, столову ложку меду і стільки ж горіхового масла. Масі дають трохи постояти в теплі (20-30 хвилин), потім зачерпують засіб жменею і порційно втирають його в шкіру голови.
Волосся після нанесення маски, ховають під поліетиленову шапочку і утеплюють товстим рушником. Через годину, живильний засіб змивають великою кількістю теплої води і нейтральним шампунем.
Приготування горіхового масла будинку
У нормі горіхове масло не таке щільне, як натуральна соняшникова або оливкова, при необхідності його згущують штучно, з’єднуючи з одним з цих масел для посилення їх користі і для підвищення смакових якостей. Зробити це можна і вдома, скомбінувавши в одній пляшці кілька видів масел і створивши, таким чином, неповторну композицію. Правда, зберігатися пляшечка з вмістом, буде недовго – від сили півтора місяця.
Якщо покупка хорошого горіхового масла представляє проблему, його готують самостійно. З технологічної точки зору, процес цей елементарний, а виходячи із звичайних людських можливостей – непростий. Для початку ядерця волоського горіха подрібнюють до одержання однорідної кашки, потім отриману масу зав’язують в марлевий вузол і віджимають під пресом масляниста вміст гущі.
В домашніх умовах вихід екстракту буде невеликим. Те, що вдасться віджати, акуратно зливають у непрозору скляну тару і зберігають у холодильнику або льосі не більше двох місяців.
Масаж з горіховим маслом
Масляні масажі призначаються не тільки в косметичних цілях, але і широко використовуються в комплексному флебологическом лікуванні, при хворобах суглобів, неврології, порушення постави.
Масаж за допомогою масел, інакше званий абхьянга, є найважливішою складовою давньої медичної практики Аюрведи. У багатьох рецептах здоров’я цієї та інших унікальних методик механічного впливу на поверхню людського тіла можна побачити масло волоського горіха в якості ключового елемента.
- Масаж при хворобах суглобів, простудних захворюваннях – в однакових пропорціях змішують три різних горіхового масла: волоського, арахісового і кедрового. Теплу суміш втирають в запалену ділянку або область бронхів хворої людини.
- Масаж при дерматитах – беруть по 0,5 ч. ложки наступних ефірних олій: чебрецю, чайного дерева, розмарину, меліси і вводять їх по черзі в непрозорий флакон. Туди ж заливають 2 столові ложки масла волоського горіха і всю суміш збовтують. Масляний склад наносять на уражену епідерміс щодня і втирають масажними рухами до вбирання.
- Масаж при розширенні вен, купероз – столову ложку базового горіхового масла змішують з ефірними маслами, розмариновим і кипарисовим, взятих по три краплі. Інтенсивно масажувати пахучої сумішшю проблемні області через день.
Оскільки в багатокомпонентних масажних складах присутні сильні алергени у вигляді ефірних витяжок, кожен компонент перед застосуванням тестується окремо і в різний час.
Користь олії для чоловіків
Кожен чоловік знає про користь ядер волоських горіхів для збереження сексуальних можливостей і профілактики простатиту, але мало хто з представників сильної половини переносить цінні властивості плодів на екстраговане з них речовина. Тим не менше, і якісні властивості масла волоського горіха і протипоказання до нього, майже повністю ідентичні цільних ядер, з тією лише різницею, що для отримання помітного позитивного ефекту, чоловікові потрібно з’їдати ¾ склянки горіхових ядер в день, а от масла достатньо вжити 1,5-2 ст. ложки.
Користь горіхового екстракту для чоловічого організму:
- стимуляція мікроциркуляції крові органів малого тазу;
- поліпшення спермогенеза;
- запобігання алопеції – випадання волосся;
- підвищення стресостійкості.
Крім внутрішнього застосування, чоловікам з сухою і схильною до подразнення шкірою рекомендують використовувати масло замість спиртового лосьйону після гоління. Речовина швидко всмоктується і підсушує мікропошкодження епідермісу, не приносячи дискомфортного печіння і не пересушуючи тканини.
Правила дозування горіхового масла
Як приймати масло волоського горіха? В якості підвищення захисних функцій організму та для реабілітації після затяжних хвороб дорослим потрібно випивати по чайній ложці масляного екстракту за півгодини перед основними прийомами їжі, або ¾ ст. ложки одноразово, з ранку. Запивати масло водою або іншими напоями не можна, але при яскраво вираженому блювотний рефлексі, допускається додати потрібну кількості речовини в маленьку порцію свіжого овочевого салату.
Жінкам на 1 триместрі вагітності, масло можна пити двічі на день по чайній ложці. При гастриті зі зниженою кислотністю приймають половинну дозу кошти з 1-2 краплями соку лимона або лайма.
Введення горіхового олії в раціон дітей відбувається поступово – від однієї краплі в день в однорічному віці, до п’яти крапель у три роки. У віці шести років, дитині можна давати вже чайну ложку екстракту в день, а до 14 років, довести дозування до нормальної дорослої порції. Приймати масло в чистому вигляді дітям слід не раніше 12 років.
Застосування в кулінарії
Будь-які види заправок, куди входить дане речовина, готують тільки холодним способом, оскільки при тривалій термічній обробці корисні властивості екстракту губляться, а виділилися важкі елементи можуть завдати організму шкоди. Масло волоського горіха найкращим чином розкриває смак в салати зі свіжих овочів, з додаванням прянощів, як кунжут, чебрець, материнка, кріп, кінза, коріандр, м’ята.
Змазана горіховим маслом за хвилину до закінчення запікання, риба отримає непередаваний тонкий аромат, а горіхово-вершкова заправка для справжньої італійської пасти без кількох крапель ароматного масла взагалі немислима.
Ось лише кілька простих рецептів з насиченим бурштиновим продуктом:
- натерти велику помаранчеву моркву на крупноячеичной тертці, додати два зубчики подрібненого часнику, пучок кунжутного насіння і заправити салат горіховим маслом (2 ст. ложки);
- окремо покришити 250 г молодої редиски і бадилля від неї, 2 довгоплідних огірка, половину пучка пір’яного лука. Змішати овочі в салатниці, все посолити і полити зверху соком половини лайма і 2 ст. ложками горіхового масла. Додатково можна приправити салат пряними травами.
До речі, один із секретів класичної французької кухні криється якраз у незначному додаванні цінного продукту майже всі м’ясні та рибні страви, чому ті набувають легкий горіховий аромат. Традиційне застосування горіхового екстракту високої кулінарії, яке вже стало класикою – це поєднання з сиром пармезан.
Дієта з горіховим маслом
Більшість дієт для схуднення вимагають, хоча б тимчасово, виключити з раціону худне всі види м’яса, крім білого, яке, по суті, є найчистішим білком. Дотримуватися такої дієти дуже складно, адже жири організму необхідні для нормального клітинного обміну і роботи травного тракту. Фізіологи рекомендують, в цьому випадку, є більше волоських горіхів і навіть робити з них рубані котлети, які за смаком майже не відрізняються від яловичих, а в щоденне меню обов’язково включити масло волоського горіха.
Завдяки збалансованому вітамінним і мікроелементному складу маслянистий продукт зробить процес втрати кілограмів більш м’яким і щадним для фізичного стану худне, і, в той же час, не допустить перенасичення організму калоріями, адже в добовій дозі речовини їх буде міститися не більше 150 одиниць.
