Медовий торт з заварним кремом: рецепт

Медовий торт з заварним кремом можна зустріти в різних кафе, адже цей десерт досить популярний за рахунок своєї ніжної текстури і ідеальних смакових якостей. Це десертне блюдо можна приготувати вдома, як в звичайний день до чаю, так і на святковий стіл. Найприємніше, що приготування цього торта не забере у вас багато часу, адже готується він досить легко і швидко.

Існує кілька рецептів медового торта з заварним кремом. Розберемо деякі з них.

Класика

Класичний рецепт медового торта з заварним кремом є досить простим, приготувати його може навіть недосвідчена людина. Найчастіше використовують саме традиційний рецепт медового торта, але існує чимало варіацій його приготування, які зазвичай відрізняються видом крему (сметанний, шоколадний, сирний та інші).

Рецепт класичного медового торта з заварним кремом

Він, напевно, є в кулінарних записах кожної господині. Для створення медового торта з заварним кремом необхідно запастися деякими інгредієнтами.

Для коржів знадобиться: 360 грам борошна, вершкового масла 100 грам, два курячих яйця, дві маленькі ложки цукру і меду, а також не гашене сода в розмірі однієї маленької ложки.

Для крему потрібно: склянка молока, половина склянки цукру, дві столових ложки борошна і вершкового масла 100 грам.

Приготування коржів

У невелику каструлю покладіть вершкове масло, мед, цукор і, безперервно помішуючи, на невеликому вогні, дочекайтеся розчинення всіх інгредієнтів.

Збийте яйця до густої піни (в іншій мисці), після чого повільно вливайте остиглу масляну суміш, не перестаючи помішувати. Масляна суміш не повинна бути гарячою, щоб яйця не почали згортатися. Помішуйте до того моменту, коли маса буде однотипною і не придбає світлий відтінок, а також густу консистенцію.

Приготуйте борошно і додайте її до яєчної суміші. Потім почніть вимішувати тісто. Не переборщіть з борошном, тісто повинно залишатися досить еластичним, м’яким і, в теж час, воно не повинно липнути до рук. Сформуйте кульку з тіста і, вкривши його целофановим пакетом, залиште в холодильнику приблизно на 30 хвилин.

Через півгодини дістаньте тісто і розділіть його на 8 частин. Кожну з яких потрібно перетворити в тонкий коржик з допомогою качалки. Кожну із заготовок потрібно проколоти виделкою по всій площі. Потім коржі потрібно випікати в духовці протягом 3-4 хвилин.

Приготовлені коржі необхідно скласти стопкою і підрівняти краю, досягнувши однакового діаметру. Відрізані частини не викидайте, а підсушіть пару хвилин в духовці, вони нам ще знадобляться.

Приготування крему

Підготуйте каструлю з товстим дном і вилийте в неї половину молока, додайте цукор і розмішайте до його розчинення. Молоко підігрівати на малому вогні.

В окрему ємність вилийте молоко, що залишилося і насипте в нього крохмаль, перемішайте і вилийте в каструлю з солодким молоком. Продовжуйте перемішувати до того моменту, поки суміш не загусне, після чого поставте її остигати.

Збийте масло за допомогою міксера (для цього використовуйте окрему миску).

Далі починаємо збивати остиглу молочну суміш міксером, поступово додаючи масло до однорідної консистенції.

Тепер, коли коржі і крем готові, потрібно створити з них торт. Для цього укладіть початковий корж і змастіть його кремом, потім виконайте такі ж дії з усіма коржами. Після того, коли торт буде приготовано, приступаємо до прикраси. Візьміть підсушені обрізки від коржів і подрібніть їх. Отриманими крихтами посипте верхівку торта і його боки.

Подивіться, як красиво виглядає медовий торт з заварним кремом на фото вище!

Медовий торт з кавово-шоколадного просоченням

Одна з цікавих інтерпретацій медового торта. За рахунок того, що класичний рецепт медового торта з заварним кремом доповнюється кавово-шоколадного просоченням, він набуває надзвичайний смак і аромат. Завдяки цій добавці коржі стають злегка вологими, що надає більшої ніжності цього десерту.

Для приготування просочення знадобляться такі продукти: дві маленькі ложки цукру і стільки ж розчинної кави, 100 мілілітрів води і велика ложка порошку какао.

Вище було сказано, як зробити медовий торт з заварним кремом. Покроковий рецепт приготування просочення наступний:

Щоб зробити кавово-шоколадний просочення, в половині склянки окропу розчиніть цукор і каву, а потім додайте какао. Всі інгредієнти добре перемішайте. Просочення готова!

За бажанням. можна додавати мигдальний лікер або горілку.

Щоб приготувати сам торт, візьміть початковий корж і змастіть його кавово-шоколадного просоченням, потім викладіть його на блюдо і змастіть кремом, потім виконайте такі ж дії з усіма коржами.

Після того, коли торт буде приготовано, приступаємо до прикраси. Візьміть підсушені обрізки від коржів і подрібніть їх. Отриманими крихтами посипте верхівку торта і його боки. Для прикраси можна застосовувати подрібнені горіхи.

Сирний крем заварний

Ще один аналог медового торта з заварним кремом.

Крем для торта робиться на основі сиру і вимагає наявності таких складових: ванілін, 300 грам м’якого сирного сиру, 120 грам цукрової пудри і масло вершкове.

В окремій ємності змішайте цукрову пудру і масло за допомогою міксера до однорідної консистенції.

Потім додайте до неї сирний сир і ванілін. Старанно перемішайте.

Повинен вийти ніжний, добре застигає крем, який треба відправити в холодильник на 30 хвилин для охолодження.

Укладіть початковий корж і змастіть його кремом, потім виконайте такі ж дії з коржами до середини. Посередині торта добре змастіть корж кремом і посипте його подрібненими горіхами або стружкою шоколаду, можна так само застосувати кокосову стружку. Інші коржі робіть як перші.

Після того, коли торт буде приготовано, приступаємо до прикраси. Візьміть підсушені обрізки від коржів і подрібніть їх. Отриманими крихтами посипте верхівку торта і його боки. Так само для прикраси можна використовувати різні фрукти, наприклад, добре підійдуть вишня, абрикос, персик.

Медовий торт зі згущеним молоком

Одна з найбільш вдалих інтерпретацій медового торта з заварним кремом. Він готується на основі молока та згущеного молока, за рахунок чого крем виходить солодким. З цієї причини така варіація медового торта підходить більше для ласунів.

Продукти: 250 грам вареного згущеного молока, 130 грам масла вершкового, одна ложка крохмалю і борошна, два яйця і молоко 500 мілілітрів.

Покроковий Рецепт медового торта з заварним кремом зі згущеним молоком:

В окремій ємності потрібно збити цукор з яйцями до густої піни.

Молоко поставити на повільний вогонь.

Поступово вливати яєчну масу в тепле молоко, при цьому, не перестаючи помішувати.

Через дві хвилини вимкнути вогонь і додати згущене молоко. Суміш перемішати з допомогою віночка і поставити остигати.

У цей час потрібно збити масло за допомогою міксера.

Коли крем охолоне, поступово змішати його з маслом до однорідності.

Отриманий крем часто використовується для інших кондитерських виробів, наприклад, для еклерів, трубочок та інших десертів.

Торт зі сметаною

Медовий торт з заварним кремом можна створювати на основі сметани, за рахунок цього він буде відрізнятися більшою ніжністю. Такий крем готується лише з трьох інгредієнтів: ваніліну, 400 мл сметани (жирність не менше 20%) і цукрової пудри 3 великих ложок. Кількість цукру можете регулювати, в залежності від ваших смакових відчуттів.

Рецепт медового торта з заварним кремом на основі сметани:

Збийте сметану разом з цукровою пудрою (не лінуйтеся і збивайте довго, від цього залежить щільність крему). У результаті його консистенція буде нагадувати збиті вершки.

Домашній медовий торт з заварним кремом – це гідний десерт на святковий стіл, який має красивий вигляд і чарівний смак. Цей торт має безліч інтерпретацій, не бійтеся експериментувати і вибрати той варіант, який сподобається вам більше за всіх інших. Радуйте своїх близьких та друзів домашньою випічкою.