Постно і смачно
Серед любителів японської кухні багато тих, хто з релігійних чи будь-яких інших міркувань дотримуються пісного або вегетаріанського харчування. Так ось для них теж корисний і актуальний рецепт місо-супу. Як вам, наприклад, варіант з тофу? Калорійність страви, до речі, не дуже мала в порівняльному співвідношенні, 112 ккал. Адже тофу – це соєвий сир, який володіє великою кількістю білка. Суп з ним можна замовити практично в кожному кафе, що спеціалізується на японській кухні, але куди цікавіше приготувати його самостійно.
На 2 порції знадобиться:
- половина склянки тофу;
- один цибуля-шалот;
- дасі;
- паста місо;
- водорості вакаме в пропорціях, зазначених у класичному варіанті.
Тофу, нарізану кубиками, відправляйте в бульйон разом з водоростями і пастою, а цибулю-шалот нарізайте кільцями і додайте перед самою подачею.
Ще один пісний варіант – з грибами шиітаке. До речі, в адаптованій версії їх можуть замінити звичайні печериці, яких повно в будь-якому магазині. Гриби підійдуть як свіжі, так і сушені. Перед приготуванням останні потрібно замочити в холодній воді. Достатньо 50 г шіїтаке на дві порції супу. Нарізайте гриби смужками по сантиметру і проваріть з пастою і бульйоном не менше 10 хвилин. Селера покришіть в суп перед подачею.
Ну і, нарешті, суп з самим незамінним продуктом Сходу – рисом. Вид його вибирайте в залежності від своїх уподобань. Добре промийте і варіть до напівготовності разом з дасі. Або ж готуйте рис окремо, а потім додайте в суп перед подачею. У такому варіанті список інгредієнтів поповнює цибулю-шалот і одна морквина. Морква ріжте кільцями і варіть з дасі. Перед подачею додайте кільця цибулі.
