М’ясо з грибами в горщиках – це відмінний варіант для вечері. Готують його зазвичай в духовці, а рецептів можна знайти достатню кількість. Крім того, це просто смачно. До грибів і м’яса зазвичай додають картоплю або інші овочі, так що це не тільки корисно, але й різноманітно. А за рахунок цікавої подачі, прямо в горщиках, блюдо люблять діти.
Також можна вибрати просто запікання м’яса з помідорами та болгарським перцем, а можна підготувати ніжний густий соус зі сметани, в якій вариться м’ясної інгредієнт. При подачі вміст горщиків можна посипати свіжою зеленню.
Смачне м’ясо з картоплею і грибами
Для приготування такого варіанту м’яса в горщику з грибами в духовці потрібно взяти такі продукти:
- три морквини;
- десять бульб картоплі;
- 300 грам будь-якого м’яса, наприклад курки;
- 150 грам сметани;
- 300 грам шампіньйонів;
- 150 грам твердого сиру;
- олія рослинна;
- пучок будь свіжої зелені;
- сіль і перець;
- їдальня ложка пшеничного борошна;
- вода.
Замість м’яса можна використовувати фарш з яловичини, так і з комбінування двох видів м’яса. Рецепт м’яса з грибами в горщику не стане від цього складніше.
Приготування за рецептом: опис
Якщо беруть фарш, то його спочатку розморожують і обсмажують на сковороді. А далі все аналогічно приготуванню цілісного шматка м’яса.
М’ясо нарізають кубиками близько двох сантиметрів завтовшки. На сковороду наливають олію, обсмажують шматочки на сильному вогні пару хвилин. Сметану розводять склянкою води, вливають в сковорідку з м’ясом. Додають сіль і будь-які спеції. Також кладуть борошно, щоб соус став густішим. Ретельно перемішують, щоб не залишилося грудочок. Кип’ятять, поки все не загусне.
Нарізають картоплю кубиками. Моркву труть на крупній тертці. Всі солять, змішують, додають дрібно нарізану зелень.
Гриби миють, нарізають скибочками, обсмажують на сковороді до напівготовності, додають до картоплі. В горщики розкладають суміш з овочів і грибів, потім покривають все сметаною і м’ясом. Додають в горщики воду до половини, труть зверху сир і відправляють в духовку на годину. При цьому підтримують температуру 180 градусів.
Таке блюдо є самостійним. У ньому є і гарнір, і м’ясо, і соус. Однак можна супроводити його салатом з свіжих овочів.
Ще один смачний варіант
Що потрібно для рецепта? Картопля, гриби і м’ясо. Горщик краще вибирати керамічний, тоді смак продуктів буде більш яскравим. Отже, потрібно заздалегідь підготувати наступні інгредієнти:
- 300 грам яловичини;
- картопля – по одній штуці на горщик;
- три великі цибулини;
- одна морква;
- один болгарський перець;
- три томата;
- сіль, чорний перець і лавровий лист;
- п’ять печериць;
- по столовій ложці олії на один горщик;
- пучок зелені.
Для початку потрібно замаринувати м’ясо. Для чого це роблять? Справа в тому, що м’ясо в горщику з грибами може готуватися довше, ніж овочі. В результаті останні перетворяться на пюре. А маринад допомагає заздалегідь зробити м’ясо м’якше.
Для цього цибулю ріжуть півкільцями, а м’ясо шматочками середнього розміру. Додають до цих інгредієнтів сіль і перець. Також варто зламати пару лаврових листків, все перемішати. У такому вигляді маринад повинен постояти годину. Також можна просто відбити м’ясо під харчовою плівкою, а потім нарізати. Але в маринаді воно виходить набагато ніжніше і ароматні.
Приготування м’яса з овочами
Картоплю чистять, нарізують великими шматочками. Він повинен виділятися серед інших інгредієнтів. Моркву миють, чистять і нарізають кружечками середньої товщини. Гриби нарізають скибочками. Помідори нарізають часточками. Болгарський перець позбавляють від насіння і ніжки, ріжуть кубиками.
На дно горщика наливають олію, викладають яловичину з цибулею. Зверху додають картоплю, посипають сіллю, кладуть гриби. Наступний шар – морква та перець болгарський. Закривають все це м’ясо з грибами в горщиках шаром з томатів. Знову солять і додають перець. Вливають гарячу воду.
Духовку розігрівають до 170 градусів і ставлять у неї горщики. Спочатку їх не накривають кришкою, щоб овочі осіли. А потім уже готують близько півтори години під кришкою.
М’ясо з грибами в горщиках – це смачно і ситно. До нього часто додають картоплю та інші овочі. Крім того, таке блюдо – відмінний вихід, коли трохи м’яса. Завдяки подачі і великій кількості інгредієнтів таке блюдо виграшно виглядає на столі. Його навіть можна готувати гостям. При необхідності горщики можна замінити керамічними порційними формами, а в самому крайньому випадку використати і звичайну тарілку. Однак у такому випадку подача буде гірше.
