Оливкова олія – досить поширений на сьогоднішній день продукт, який широко використовується в кулінарії і косметології. Про його прекрасних кулінарних властивості знають багато, а от про медичні – одиниці. Адже воно містить у собі масу необхідних для людського організму речовин. Сьогодні ми з вами ознайомимося з корисними властивостями і протипоказаннями оливкової олії.
Склад і харчова цінність
Оливкова олія складається головним чином з мононенасичених жирних кислот (ЖК), найважливішою з яких є олеїнова. Вона зміцнює серце і судини, а також допомагає побороти вільні радикали, які є причиною розвитку багатьох захворювань. Численні клінічні дослідження показують, що при введенні в раціон харчування невеликої кількості оливкової олії можна істотно знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань, атеросклерозу і деяких видів раку.
У нерафінованій продукті містяться активні фенольні сполуки. Вони позитивно впливають на деякі фізіологічні параметри: клітинні функції, антимікробну активність, маркери запальної реакції, окисне пошкодження та інше.
Оливкова олія багата вітамінами А, D, і К. А вміст у ньому вітаміну Е робить його дуже корисним для шкіри. Саме завдяки цій особливості оливкова олія часто називають еліксиром молодості.
Чому так корисно оливкова олія для організму? Властивості цього продукту обумовлені його складом. В одній столовій ложці міститься:
Краще всього для профілактичних цілей вживати нерафінована оливкова олія холодного віджиму. Корисними властивостями більшою мірою має продукт, що не пройшов обробку. Ні, шкоди рафінована олія не завдасть, просто певна частина вітамінів і мінералів втратиться.
У залежності від потреби організму в калоріях у день можна вживати від однієї до чотирьох столових ложок цього продукту.
Розглянемо основні корисні властивості оливкової олії для організму людини, які допомагають впоратися з тією чи іншою проблемою.
Боротьба із зайвою вагою
Багато хто задається питанням: «чи Допомагає оливкова олія схуднути?» Вченими доведено, що збагачення раціону харчування цим продуктом дійсно сприяє зниженню ваги. У 2010 році Мері М. Флінн і Стівен Е. Рейнер провели дослідження, в якому взяли участь дві групи жінок, що дотримуються дієти. Раціон першої групи складався з міркувань низького вмісту жирів. У другої групи раціон був збагачений оливковою олією.
31% жінок, які вживали мало жирів, втратили 5% від маси тіла. Серед випробуваних, в раціоні яких були присутні оливкова олія, такого результату досягли 80% жінок. Таким чином, не відмова від жирів призводить до схуднення, а їх правильне використання. При збалансованому харчуванні систематичне вживання оливкової олії дозволяє ефективніше боротися із зайвою вагою, ніж відмова від жирів.
Нарівні з горіховими маслами, оливкова не призводить до збільшення маси тіла та ожиріння, тому вважається дуже корисним. Це продукт не обов’язково додавати в страви, його можна пити окремо. Буквально одна ложка олії забезпечить ефект насичення, завдяки яким людина з’їдає набагато менше. Тому оливкова олія часто вживають натщесерце.
Здоров’я серця і судин
Вчені з усього світу не раз підтверджували, що оливкова олія знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Ненасичені жири сприятливо позначаються на здоров’ї головною м’язи людини, на відміну від насичених і трансжирів, які володіють протилежним ефектом. Олеїнова кислота, що міститься в цьому продукті, істотно знижує ймовірність виникнення інсульту та інфаркту.
Крім того, оливкова олія протистоїть окислювальному стресу, пов’язаного з рядом захворювань, в тому числі хвороб серця. Наявність у ньому специфічних поліфенолів обумовлює ефективний захист червоних кров’яних тілець від окислення.
У середземноморських культурах цей продукт шанують з давнини. Італійські вчені довели, що раціон харчування, який включає в себе велику кількість фруктів, листових овочів і оливкової олії, сприяє зниженню ризику ішемічного захворювання серця у чоловіків і жінок. Поліфеноли, що містяться в цьому продукті, сприяють утриманню рівня холестерину в межах норми.
Полегшення болю
В 2005 році в журналі British Journal of Medicine було опубліковано повідомлення про те, що з’єднання олеокантал, що міститься в оливковій олії, пригнічує больову активність не гірше, ніж “Ібупрофен”. У виданні також зазначається, що 50 г цього продукту здатні замінити 10% рекомендованої добової дози знеболювального препарату.
Профілактика онкології
Говорячи про корисні властивості оливкової олії і оливок в цілому, варто відзначити, що в них міститься багато антиоксидантів, таких як тирозол, гидрокситирозол, актеозид і фенілаланін. До їх складу також входять протипухлинні агенти (терпеноїди, сквален та інші). А згадана вище олеїнова кислота володіє стійкістю до перекисному окисленню ліпідів. На підставі цього вчені вважають, що регулярне вживання оливкової олії і оливок дозволяє запобігти розвитку ракових захворювань.
Крім того, в процесі досліджень 2008 року було визначено, що у цьому продукті містяться фитохимикалии, які сприяють придушенню гена раку і знищення ракових клітин. Завдяки цій властивості оливкова олія особливо рекомендується жінкам для профілактики онкології молочних залоз.
Здоров’я головного мозку
У складі людського мозку в значній мірі представлені жирні кислоти. Для виконання щоденних завдань, підтримання ясного мислення і нормальної регуляції поведінки організм повинен отримувати достатню кількість цих речовин. Оливкова олія надає позитивний вплив на пам’ять і концентрацію уваги.
Крім того, захищаючи організм від окисного стресу і впливу бета-амілоїду – білка, який надає токсичну дію на мозок і викликає хворобу Альцгеймера, продукт допомагає в боротьбі з порушенням когнітивних функцій, пов’язаних зі старінням. Згідно з деякими дослідженнями, він і зовсім може запобігти втраті пам’яті, спостерігається при захворювання Альцгеймера.
Боротьба з депресією та афективними розладами
Одним з корисних для організму властивостей оливкової олії є його вплив на баланс гормонів і зниження запалень, що дозволяє запобігти дисфункції нейромедіаторів. Дієти, які передбачають скорочення споживання корисних жирів, часто ведуть до тривожних і депресивних станів. Коли мозок отримує недостатньо серотоніну і дофаміну (найважливіші нефромедиаторы, що забезпечують гарний настрій, здоровий сон і т. д.), є ризик виникнення афективних розладів і когнітивних порушень.
У 2011 році в ході дослідження, проведеного іспанським університетом Лас-Пальмос, було виявлено, що нестача в раціоні ненасичених жирів може бути причиною розвитку депресії.
Запобігання та лікування цукрового діабету
Жирні кислоти, які у великій кількості містяться в оливковій олії, позитивно впливають на метаболізм глюкози. Факти підтверджують, що наявність в раціоні людини ненасичених жирів робить благотворний вплив на чутливість організму до інсуліну і знижує ймовірність прогресування діабету 2 типу.
Як відомо, вуглеводи підвищують вміст у крові цукру. Жири ж, навпаки, стабілізують і регулюють його інсулін. Навіть при вживанні продуктів з високим вмістом вуглеводів і цукрів можна уповільнити всмоктування глюкози в кров шляхом додавання до них оливкової олії. Крім того, цей продукт підсилює відчуття ситості, тому його можна використовувати після їжі, щоб запобігти тягу до десертів, вживання яких веде до ускладнення цукрового діабету.
Збалансування гормонів
Корисні властивості оливкової олії роблять його особливо важливим для жінок. Справа в тому, що продукти, багаті поживними речовинами і корисними жирами, важливо вживати при необхідності збалансування гормонів і ослабленні симптомів передменструального циклу, безпліддя і менопаузи. Оливкова олія здійснює постачання організму незамінними ЖК, що регулюють роботу надниркових залоз, гіпофіза і щитовидної залози, що сприяє балансу гормонів. Крім того, що міститься в олії, вітамін Е відіграє важливу роль у регулюванні вироблення естрогену.
Здоров’я шкіри
Дуже корисна оливкова олія для шкіри обличчя. Властивості цього продукту недарма здавна взяли на озброєння косметологи. Проникаючи глибоко в шкіру, він забезпечує їй необхідну вологість і захист, зберігаючи її молодий і гладкою. По своїй хімічній структурі оливкова олія схоже з природним шкірним салом, що виділяється сальними залозами. Тому його використовують в якості натурального лосьйону для тіла, рук та обличчя. Воно згладжує збиток, нанесений сонячними променями, сигаретним димом і усілякими забруднюючими речовинами. Для більшого ефекту масло рекомендується втирати в злегка зволожену шкіру. Залишки води в такому разі вбережуть шкірний покрив від надмірної жирності.
Як показують відгуки, крім зволожуючого ефекту оливкову олію забезпечує відмінне очищення. Змішавши його з морською сіллю, можна отримати природний ексфоліант, який особливо ефективний для сухої і лупиться шкіри. Стародавні греки, римляни і єгиптяни використовували оливкова олія подібно до того, як зараз використовують мило. Вони наносили його на шкіру, а потім соскабливали разом із забрудненнями. Багато любителі натуральної косметики досі надходять подібним чином. Разом з тим на ринку зараз можна зустріти велику різноманітність натурального мила, виробленого з додаванням олії оливи.
Зволоженням і очищенням шкіри корисні властивості оливкової олії у косметології не обмежуються.
Розглянемо ще кілька плюсів використання цього продукту:
Корисні властивості оливкової олії для шкіри, як ви могли помітити, незаперечні. Завдяки тому, що воно не закупорює пори і не створює відчуття жирності, продукт є відмінним натуральним косметичним засобом.
Догляд за волоссям
Завдяки багатому складу і зволожуючим властивостям оливкова олія також використовують для поліпшення зовнішнього вигляду і здоров’я волосся. Зовнішнє застосування продукту дозволяє пасмам стати сильнішими і знайти здоровий блиск.
Боротьба з лупою. Суміш оливкової олії з лимоном є відмінним і, що найголовніше, природним засобом для усунення проблем з лупою. Засіб готується з рівних кількостей цих компонентів і такої ж кількості води. По 2-3 столові ложки кожного інгредієнта буде цілком достатньо. Потрібно масажувати шкіру голови з застосуванням цієї суміші кілька хвилин, а потім залишити її на 20 хвилин. Поки кислий сік буде послаблювати старий шелушащийся покрив шкіри, масло буде живити новий шар. Через зазначений проміжок часу потрібно змити суміш з використанням шампуню. Застосовувати цей спосіб можна не більше двох разів в місяць.
Зволоження волосся. У зимові місяці волосся схильні до пересихання та розтріскування, з-за чого голова може знайти недбалий вигляд. Позбутися від цієї проблеми допоможе застосування оливкової олії. Корисні властивості цього продукту такі, що вже через короткий проміжок часу ви помітите, що волосся стали більш важкими, вологими, поступливими і охайними. Процедура проста – потрібно змочити руки в маслі і помасажувати ними прядки.
Додання волоссю сили і блиску. Щоб локони добре виглядали і були здоровими, використовують маски з додаванням оливкової олії. Вітаміни і антиоксиданти, що містяться в цьому природному косметичному засобі, захищають кератин у волоссі і живлять їх вологою. Крім того, як показують відгуки, масло допомагає видалити скупчення шкірного сала, яке заважає формуванню нових фолікулів.
Побічні ефекти і протипоказання
Ми з вами вже познайомилися з корисними властивостями оливкової олії для організму людини. Не менш важливим питанням є протипоказання цього продукту. Для здорової людини оливкова олія абсолютно безпечно, якщо дотримуватися правил його вживання. Денною нормою вважаються дві столові ложки олії, або 14% від сумарного денного кількості калорій. Люди, які дотримуються середземноморської дієти, можуть безпечно вживати до літра цього продукту в тиждень. В останньому випадку підхід до харчування повинен бути комплексним, тому рівнятися на такі серйозні цифри людям з простим раціоном не варто.
Для деяких вживання оливкової олії може бути небезпечним. Якщо в раціоні людини багато вітаміну Е, то введення в нього розглянутого продукту може призвести до передозування токоферолом. Це, в свою чергу, може послужити причиною для погіршення тромбоутворення.
Оливкова олія дуже калорійно. Тому якщо людина дотримується певної дієти, введення цього компонента в раціон вимагає його повного перегляду.
Так як оливкова олія знижує рівень цукру в крові, людям, що страждають цукровим діабетом, варто вводити його в раціон обережно, ретельно контролюючи при цьому свій стан.
Якщо людині доведеться перенести операцію, то йому рекомендується відмовитися від оливкової олії. Пов’язано це, знову ж таки, з тим, що в момент хірургічного втручання воно може перешкодити контролю над рівнем цукру в крові.
Взаємодія з ліками
Як уже неодноразово говорилося, оливки і оливкова олія знижують рівень цукру в крові. Тому при лікуванні препаратами від діабету вводити цей продукт в раціон варто обережно. Такий тандем може викликати навіть недолік цукру.
Оливкова олія знижує кров’яний тиск, тому може посилювати дію гіпотензивних препаратів. Поєднання олії з такими ліками може призвести до надмірного зниження тиску. Тому рекомендується вживати продукт через деякий час після прийому медикаментів. До речі кажучи, відмінним способом знизити тиск є вживання оливкової олії з часником. Корисними властивостями обидва ці продукту, як відомо, не обділені.
Висновок
Розглянувши корисні властивості і протипоказання оливкової олії, можна зробити висновок, що воно є чи не універсальним природним ліками. Цей продукт позитивно впливає на організм і забезпечує профілактику цілого ряду серйозних захворювань. При цьому його не потрібно яким-небудь чином обробляти, перед тим як приймати. Корисні властивості оливкової олії і його універсальність роблять цей продукт відмінним помічником для сучасної людини, зацікавленої у зміцненні здоров’я.
