Ще один рецепт рагу
Овочеве рагу з грибами, кабачками і баклажаном – просте, але дуже смачне блюдо. Воно являє собою невеликі овочеві шматочки, спочатку обсмажені, а потім потушенные разом з улюбленими спеціями і соусом. Необхідні інгредієнти для рецепта:
- 3 кабачки невеликого розміру;
- 2 середніх моркви;
- 3 баклажана;
- за 1 шт солодкого перцю і ріпчастої цибулі;
- 2 помідори;
- 5 свіжих печериць.
Приготування рагу з кабачками і баклажаном
Всі овочеві компоненти рагу повинні бути підготовлені, тобто помиті і очищені перед обсмажуванням.
Кабачки слід нарізати великими кубиками, а моркву і перець з цибулею – дрібними.
На сковороді з невеликою кількістю масла необхідно обсмажити всі овочі по черзі. Пріоритет треба віддати твердим овочів, таких як морква, перець і цибулю.
Потім треба налити трохи води, додати картоплю і тушкувати до розм’якшення останнього інгредієнта.
Під кінець гасіння необхідно обсмажити гриби і додати їх в сковороду, підлив води, якщо її не вистачає.
Після грибів додати баклажани і помідори. Він дасть більше рідини, яка згодом перетвориться на густу підливу – соус.
Перемішати овочі і залишити на вогні на 30 хвилин. Якщо в кінці приготування овочевого рагу з грибами в сковороді буде багато рідини, то її потрібно випарувати, постійно помішуючи, на сильному вогні без кришки.
Подавати це блюдо можна як у гарячому, так і в холодному вигляді.
