Овочеве рагу з грибами і капустою
Дане блюдо готується дуже просто, а гармонійне поєднання грибів і овочів створює неповторний смак і аромат. Крім того, рагу готується швидко.
Для приготування знадобляться:
- 350 г картоплі;
- 350 г грибів глив;
- 250 г пекінської капусти;
- 2 моркви;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 0,5 склянки соку томата;
- 3 зубчики часнику;
- сіль і спеції за смаком;
- кріп, петрушка;
- олія для смаження.
Приготування овочевого рагу з грибами
Які етапи приготування страви?
Гриби необхідно ретельно промити водою і залишити в друшляку до тих пір, поки не стече вся зайва вода. Далі гливи нарізати маленькими шматочками, щоб зручно було нанизувати їх на виделку під час трапези.
Капусту, картоплю, цибулю з морквою потрібно вимити. Капусту нашаткувати, а інші овочі почистити. Нарізати картоплю кубиками, цибулю – прямокутними дрібними брусочками або півкільцями, моркву – натерти на тертці.
Для обсмажування необхідна сковорода з розпеченим маслом. Першими на готування до розм’якшення йдуть моркву і ріпчасту цибулю. Потім до них додають гриби і трохи обсмажують.
Кубики картоплі додати до обжарке, залити туди ж пару стаканів води і тушкувати 15 хвилин до готовності картоплі.
У сковороду викласти нашатковану пекінську капусту, яку необхідно тримати на вогні, поки вона не стане м’якше. Додати томатний сік зі спеціями. Для контролю смаку, солоності і прянощі потрібно спробувати бульйон і скорегувати рецепт овочевого рагу з грибами.
Останнім інгредієнтом додати часник, очищений від лушпиння. Можна його дрібно нарізати або натерти. Всю овочеву суміш перемішати в останній раз і погасити вогонь на плиті. Не відкриваючи кришку, залишити страву на 10 хвилин.
Прикрасити тарілки з порціями можна гілочками зелені.
Для рецепту підійдуть не тільки такі гриби, як гливи, але і печериці. У цьому випадку печериці закладати треба останніми.
