Паштет з яловичої печінки: рецепти приготування

Паштет з оливковою олією

М’яке, ніжне й ароматне блюдо, яке має вершковий присмак завдяки молоку, в якому замочується головний інгредієнт. До того ж воно дуже просте у приготуванні.

Інгредієнти і послідовність приготування:

  • Нарізати великими шматками печінку яловичу (500 грам) і залити молоком (500 мл), вимочувати 20 хвилин.
  • Очищені цибулю (250 грам) і моркву (250 грам) нарізати середніми шматками і пасерувати на соняшниковій олії (20 мл).
  • Висипати печінка, обсмажити.
  • Тушкувати до готовності під закритою кришкою.
  • Охолоджені овочі та м’ясної інгредієнт пропустити через м’ясорубку (через осередки середньої величини).
  • У суміш додати оливкове масло (50 мілілітрів), перець чорний мелений (4 г), сіль (15 грам).
  • Пропустити через м’ясорубку (дрібна клітинка).
  • Смачне і ніжне блюдо готове.

    Паштет з шинкою і журавлиною

    Щоб дане блюдо зробити більш оригінальним і вишуканим, можна додати сушені ягоди журавлини і шматочки шинки, а також соєвий соус, коріандр і часник.

    Цікаве:  Як приготувати оладки на кефірі: рецепт з фото

    Приготування:

  • Нарізати цибулину (100 грам) великими шматками, обсмажити на рослинній олії (50 мілілітрів).
  • Печінка яловичу (0,6 кілограма) вимити і нарізати, додати до цибулі.
  • Коли м’ясний інгредієнт стане рум’яним, додати сіль (10 грам) і прибрати з плити.
  • Пропустити через м’ясорубку печінку з цибулею, а також соєвий соус (50 мілілітрів) з чорним меленим перцем (2 грами).
  • Шинку (100 грам) і часник (10 грам) подрібнити, обсмажити на рослинному маслі до хрусткої скоринки, додати вершкове масло (50 грам).
  • Висипати суміш в печінковий паштет, посипати коріандром (1 грам) і журавлиною (20 грам), перемішати.
  • Викласти суміш у формочки для випічки, прикрити фольгою і охолодити 60 хвилин.
  • Попередньо розігріти духовку до 200 градусів.
  • Закип’ятити воду, залити паштет у формах.
  • Запікати 60 хвилин.
  • Після цього охолоджувати 12 годин.
  • Таке смачне і складне блюдо стане прикрасою святкового столу і порадує не тільки своїми смаковими якостями, але і корисністю.