Печеня з ковбасками і твердим сиром
Цей рецепт вже значною мірою відрізняється від класичного, тут використовується більша кількість різних інгредієнтів. Тому страва має більш насичений і незвичайний смак. Щоб приготувати печеня з яловичини, необхідно взяти таку кількість продуктів:
- яловичої биток – 350 г;
- мисливські ковбаски – 200 г (за бажанням можна використовувати сирокопчену ковбасу);
- спаржева квасоля – 100 г;
- 5-6 середніх картоплин;
- по 100 г моркви і цибулі;
- невелику кількість сиру твердого (для посипання).
В цьому випадку можна використовувати будь-які спеції, які у вас є в наявності. Найпростіше придбати спеціальну приправу Для страв з яловичини», де вже зібрано всі необхідні трави і приправи.
Готування страви в горщиках
В цьому випадку процес приготування значно відрізняється від попереднього, спочатку всі інгредієнти обсмажують, а після цього доводять до готовності в глиняних горщиках в духовці.
М’ясо слід зачистити від плівки і прожилок, потім необхідно нарізати середніми кубиками. Обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії до появи рум’яної скоринки, трохи присолити.
Зверніть увагу! Вкрай рекомендується використовувати саме биток, так як це м’ясо досить швидко стає м’яким. Використання інших частин туші для приготування печені в горщиках може призвести до того, що основний продукт буде занадто жорстким.
Підсмажене м’ясо покласти у велику миску. Картоплю очистити від шкірки, нарізати середніми кубиками і також обсмажити.
Таку ж процедуру провести з нарізаними кружечками ковбасками. Цибулю і моркву очистити, ретельно промити, цибулю нарізати соломкою, а моркву – дрібними кубиками. Всі продукти обсмажити і покласти в одну миску. Приправити основні інгредієнти сіллю, перцем і вибраними спеціями, добре перемішати і розкласти по горщикам.
