Печінковий торт — це дивовижна закуска до будь-якого столу, як до святкового, так і до повсякденного. До того ж, це блюдо дуже смачне і досить ситна, незважаючи на те, що його приготування не забере у вас багато часу і грошей. Печінка для рецепта можна використовувати будь-які на ваш смак і колір, в даному випадку ми приготуємо торт з курячої печінки.
Інгредієнти для коржів розраховані на діаметр сковороди 18 див. Якщо у вас діаметр більше, збільшуйте кількість продуктів, інакше торт вийде низьким за меншої кількості коржів. Із зазначеної кількості інгредієнтів і сковороди діаметром 18 см виходить 10 печінкових млинців.
Для приготування смачної закуски нам знадобляться наступні продукти:
Для випікання коржів:
- куряча печінка 500 гр
- 2 яйця
- сіль і спеції за смаком
- 120 гр борошна
- молока 150 мл
- 30 гр рослинного масла
Для підсмаженою начинки:
- 2 великі цибулини
- Морква велика 1
- сіль, перець
Прошарок буде складатися з:
- 200 гр вершків
- 200 гр сметани
Рецепт печінкового торта з курячої печінки
Для випічки коржів знадобиться печінка пропущена через м’ясорубку, блендер або кухонний комбайн.
Додаємо в печінку, яйця, сіль, спеції і перемішуємо до однорідної маси.
Після всипаємо просіяне борошно, знову перемішуємо. Вливаємо молоко, також потрібно перемішати. І для того, щоб млинці не прилипали до сковороді, в кінці вливаємо олію.
Тісто для печінкових млинчиків готується досить просто. По консистенції воно повинне вийти трохи густіше ніж тісто на млинці.
Тепер переходимо до процесу смаження. Перед тим як влити на сковороду порцію тіста для першого млинця, її необхідно змастити невеликою кількістю олії. Смажимо такі млинці так само як і звичайні, з двох сторін, тільки тесту вливайте трішки більше, так як вони повинні вийти більш товстими, ніж звичайні.
Обсмажуємо млинці з двох сторін на середньому вогні до рум’яного кольору. Смажаться вони досить швидко і тісто дуже легко перевертається і не прилипає.
Приготовлені млинці залишаємо поки остигати і приступимо до приготування начинки. Начинку готуємо з цибулі і моркви. Моркву натираємо на крупній тертці, цибулю дрібно нарізаємо. Підсмажуємо овочі на невеликій кількості рослинного масла, додаємо трохи солі і перцю, і тушкуємо до готовності.
Готову піджарку розподіляємо по п’яти млинців.
Тепер потрібно приготувати прошарок для торта з вершків і сметани. Для прошарку також можна використовувати майонез або не солодкий йогурт.
Збиваємо холодні вершки, потім додаємо холодну сметану і перемішуємо до однорідності. Додаємо сіль, перець за смаком, можна ще покласти часник 2-3 зубчики.
Все добре перемішуємо і приступаємо до складання закусочного тортика.
Першим шаром йде млинець з обсмаженими цибулею і морквою, піджарку розподіляємо рівномірно по поверхні. Потім викладаємо ложку сметанно-вершковою суміші, теж розмазуємо по всьому млинцю.
Поверх йде млинець без піджарки, його поверхня змащуємо кремом і посипаємо дрібно нарубаної зеленню (кріп і петрушка).
І в такій послідовності чергуємо всі залишилися шари. Після того, як поклали останній млинець, залишки крему розподіляємо по верху та з боків нашого тортика.
Закусочний торт після цього практично готовий. Тепер прибираємо його на кілька годин, можна навіть на ніч у холодильник для просочення.
Перед подачею прикрашаємо його за смаком. Можна посипати зеленню, рубаними горіхами, оливками, свіжими помідорами чи огірками, це вже залежить від вашої фантазії.
Печінковий торт виходить дуже смачним і ніжним. Він неодмінно буде фаворитом на вашому святковому столі і порадує вас і ваших гостей своїм яскравим виглядом і звичайно ж чудовим смаком.
Готуйте з любов’ю, і не забувайте поділиться рецептом з друзями в соцмережах.
