Ідеальною їжею для тільки що народженого малюка стає материнське молоко. Воно для цього і призначений, тому в цьому чудовому напої зібрані всі необхідні білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мінерали. У травному тракті новонародженого виділяються ті ж самі соки та ферменти, що у дорослих, проте їх кількість і активність дуже малі, а співвідношення відрізняється від дорослого організму. Саме тому найкраще харчування для малюка рідке – молоко або, при його відсутності, дитяче харчування.
Але час йде, і настає момент, коли молока стає малюкові недостатньо. Новонароджений не занадто рухливий – він постійно лежить і велику частину часу занурений у сон. Калорій він витрачає небагато, тому молока відмінно вистачає для того, щоб дати найбільш інтенсивний приріст ваги за дитячий період. Так продовжується до півроку. До 6 місяців активність малюка помітно збільшується. Він сідає, виявляє інтерес до навколишнього світу. Про те, що дитина постійно голодний, говорить не тільки різке зниження прибавки у вазі, але і все більш часті годування на вимогу. Малюк все частіше просить груди! Все це говорить про те, що пора розширювати його раціон і вводити перший прикорм.
Коли вводити прикорм
В даний час більшість педіатрів сходяться на тому, що найкращий час для першого прикорму при грудному вигодовуванні – 6 місяців. Саме до цього часу організм дитини готовий засвоювати поживні речовини до нової їжі. А ось при штучному вигодовуванні перший прикорм може вводитися й раніше, наприклад, в 4 місяці. Те ж саме – при нестачі молока у матері.
А от раніше 3 місяців вводити прикорм ні в якому разі не потрібно. Адаптація організму до навколишнього середовища триває, мікрофлора кишечника формується нова їжа може легко спровокувати збій. Це викличе діатез або порушення травлення – пронос, запор, газоутворення. Активність ферментів шлункового соку і підшлункової залози підвищується до 3 місяців, а до 4 місяців вона практично відповідає дорослому. Чому ж при грудному вигодовуванні не треба поспішати з початком прикорму немовляти? Нова їжа буде витісняти з раціону малюка грудне молоко. “Наїдаючись, він буде набагато менше смоктати. А молоко корисно для формування імунітету і легко засвоюється.
Існують ознаки готовності до прикорму. У першу чергу це стосується нюансів, зазначених нижче в статті. Молодим батькам необхідно поставитися до них з особливою увагою. Розглянемо особливості першого прикорму при грудному вигодовуванні.
Коли вже пора?
Якщо дитині виповнилося 6 місяців, а ці ознаки не спостерігаються, почекайте 2-3 тижні. Якщо так само відбувається і пізніше, краще обговорити питання введення першого прикорму з лікарем. Це може говорити про яких-небудь серйозних відхиленнях. При штучному вигодовуванні перший прикорм доводиться вводити раніше цього терміну, тому що ніяка суміш не забезпечує такого повноцінного харчування, як грудне молоко, і організм дитини починає вимагати розширення раціону раніше.
Дискусія про фруктах
Довгий час було прийнято починати прикорм з фруктових пюре. Діти їдять їх із задоволенням і швидко звикають. Однак сучасна наука та практика виступають проти. Фрукти надають велике навантаження на підшлункову залозу, ніж овочі, з-за своєї солодощі. І крім того, їх головний плюс виявляється і головним мінусом. Звиклому до смачним і солодким фруктовим пюре дитині перейти на овочі виявляється важко.
Тому найбільш підходящими для першого прикорму продуктами виявляються овочі або каші.
Овочі або каші
Отже, з чого краще починати? Зазвичай перший прикорм – овочевий. Овочі мають багато плюсів. Вони багато в чому подібні за складом з фруктами, але мають ряд переваг. Як і фрукти, вони нормалізують травлення. Проте вони містять в рази менше фруктози і не надають такого навантаження на підшлункову залозу дитини. Вони легше засвоюються, ніж фрукти, і менш алергенні. Якщо дитина здорова і у нього нормальна вага, прикорм рекомендується починати з овочів. Також вони корисні, якщо малюк схильний до запорів або має велику вагу, тому що овочі менш калорійні, ніж каші, і краще стимулюють перистальтику кишечника.
Каші рекомендують тим дітям, які повільно набирають вагу. Вони дуже поживні. Для першого прикорму готують каші зі злаків, позбавлених глютену. Це рис, гречка і кукурудза. В якості першої каші радять рисову або гречану – вони легко засвоюються і не алергенні. Гречка дуже корисна і містить незамінні амінокислоти, багата залізом.
Овочі
Прикорм починається з найменш алергенних і найбільш легкозасвоюваних овочів. Це кабачок, цвітна капуста, брокколі, а трохи пізніше – гарбуз і моркву. Морква вже вважається порівняно алергенної, як і всі фрукти і овочі з яскравою оранжевою або червоним забарвленням. Вони невипадково мають такий колір. Його надають каротиноїди. Це – один з видів вітамінів, і пізніше вони будуть приносити величезну користь організму, що росте, але поки що поспішати не варто. Овочі вводяться в раціон дитини у вигляді пюре. У малюка з’являються зубки, і він ще не може жувати.
Рецепт пюре з кабачка
Зазвичай пюре для першого прикорму готується з кабачка. Цей овоч не відрізняється яскравим смаком, але малюк поки що ні з чим іншим не знайомий. Зате кабачок не викликає алергії і легко засвоюється дитячим організмом. Готувати пюре з овочів нескладно. Потрібно почистити кабачок або будь-який інший овоч. Насіння потрібно видалити. М’якоть порізати невеликими кубиками або кільцями. Варяться овочі в пароварці або в каструлі. Можна зробити імпровізовану пароварку з каструлі з водою і розташованого на ній сита з шматочками кабачка. Так овоч втрачає менше вітамінів, які при варінні у воді можуть у воду і перейти. Вариться кабачок недовго – від 7 до 10 хвилин. Зате зробити з нього однорідне пюре може бути трохи складніше із-за його волокнистої структури. Можна провернути варений кабачок блендером, а потім протерти через сито. Остуджувати пюре краще в холодильнику – з-за низької температури там менше розмножуються бактерії. Найкраще їсти пюре відразу. Але дозволяється і зберігати його до 4 днів в холодильнику, розігрівати перед кожним вживанням. Перед їжею туди можна додати трохи грудного молока, щоб дитина відчув звичний смак. А ось сіль і масло класти не потрібно.
Пюре з інших овочів
Пюре з будь-яких інших овочів готується аналогічно. Розрізняються лише час або спосіб варіння. Гарбуз можна спекти в духовці, злегка заливши водою. Але її вводять пізніше інших овочів – вона може викликати алергію. Картопля теж можна ввести в раціон дитини, але він важкий для травлення малюка, тому застосовується в змішаних пюре. Наприклад, можна поєднати 1 картоплину і кілька суцвіть броколі, причому брокколі брати трохи більше. З морквиною надходять аналогічно – в чистому вигляді морквяне пюре давати ризиковано-за можливої алергії, але додати її в якості компонента в змішане пюре не завадить. Морквяне пюре готується по-іншому: свіжу очищену моркву труть на тертці, потім варять на пару або в каструлі. Після цього вона без проблем протирають через сито.
Каші
Зазвичай каші для першого прикорму – безмолочні. Коров’яче молоко увійде в раціон дитини лише на рік, та й то обережно і поступово. Правда, додавати трохи грудного молока або адаптованої суміші не забороняється. Незважаючи на те, що зазвичай приготоване будинку – значить корисне, лікарі виступають за використання готових каш для прикорму. Вони адаптовані для дітей саме цього віку, їх структура більш ніжна і однорідна, склад збалансований, вони гіпоалергенні, до того ж швидко і легко заварюються. Але й каші домашнього приготування популярні. Якщо є час і можливість, можна трохи повозитися.
Як готувати кашу для прикорму
Для того щоб отримати безмолочну кашу для першого прикорму, треба спочатку виготовити борошно з крупи. Крупу потрібно промити кілька разів, поки вода не стане прозорою. Потім вона просушується природним чином на серветці, чи швидше – в духовці. Висушену крупу потрібно розмолоти на борошно в кавомолці або відповідному для цього блендері. Борошна зазвичай роблять достатньо багато, так що більшу частину можна прибрати на зберігання в темне сухе місце. Знадобиться лише столова ложка. У маленькій каструлі нагрівають 100 мл води. Потім ложка борошна кладеться в воду і вариться 15 хвилин. Перша каша повинна бути рідкою, її можна розбавити до консистенції грудного молока. Як і у випадку з пюре, перші каші повинні включати в себе тільки одну крупу. Коли дитина звикне до кожної каші, іноді можна їх змішувати, але краще дотримуватися однокомпонентних страв.
Вибираємо готову кашу
Якщо ви все ж довірилися порадою лікарів або вирішили заощадити час і вибираєте покупку швидкорозчинній каші, до цього вибору слід підійти уважно. Що важливо враховувати? Каша для першого прикорму повинна бути безмолочної, безглютенової і містити лише один компонент. Звичайно ж, в їжі дітей не повинно бути ніякого цукру або підсолоджувачів, а тим більше ароматизаторів і інших штучних добавок. На упаковці зазвичай зазначається вік дитини, з якого можна вживати таку кашу. Крім того, як і при виборі будь-якого продукту харчування, важливо звертати увагу на термін придатності та цілісність упаковки.
М’ясо
Для першого прикорму м’ясо не використовують. Адже воно засвоюється важче, і його час приходить в 8 місяців. М’ясо важливо для немовлят, бо що є кращим джерелом заліза. Цей елемент міститься і в інших продуктах, але в меншій кількості. До того ж тільки в м’ясі міститься гемове залізо – таке ж, як у нас в крові, в складі гемоглобіну. Воно засвоюється набагато краще. М’ясо багате вітамінами групи B, цинком. Все це допомагає дитині бути активним і мати хороший імунітет.
Яке м’ясо корисніше?
Найбільш безпечні і легкозасвоювані види м’яса – це кролятина і індичка. Багато лікарі радять починати введення м’ясних продуктів з пюре або фаршу з кролика. Є і інші сорти м’яса, які підходять малюкам. Яловичина дуже поживна, а курка легко засвоюється, проте потрібно бути уважним – ці продукти можуть викликати алергію. Особливо сильна алергія на яловичину у дітей, у яких є алергія на білок коров’ячого молока. В якості заміни можна запропонувати і свинину, але це жирний і важкий сорт м’яса, і захоплюватися нею не варто.
М’ясне пюре
М’ясне пюре також можна купити в магазині, де для самого молодшого віку воно буде подрібнене практично до гомогенного стану, або приготувати самостійно. Якщо ви вирішили самостійно його робити, важливо ретельно вибирати м’ясо і бути впевненими у його відповідності санітарним нормам. Потрібно видалити всі сухожилля, покласти м’ясо в холодну воду, довести до кипіння, варити 5 хвилин, після чого злити воду, залити холодну і варити другий раз вже до готовності. При першій варінні з м’яса вийдуть всі шкідливі речовини. Варене м’ясо можна 2 рази провернути в м’ясорубці або блендері, намагаючись досягти якомога більш однорідної консистенції.
