Багато господинь вважають, що по-справжньому смачна випічка обов’язково включає в себе яйця, вершкове масло або жирну сметану. Насправді ж пісні ласощі недооцінюють незаслужено, а адже насправді навіть із скромного набору продуктів можна приготувати ситні і апетитні солодощі. І найяскравіший доказ того – добре всім відома шарлотка, яка і без добавок жирних виходить неймовірно ніжною, розсипчастою і пишною.
Так, цей пиріг навіть у пісному вигляді виходить вельми гідно – повітряний, м’який з неперевершеним ароматом печених яблук. Таке частування вже точно надовго не затримається на столі. А способів приготування пісної шарлотки так багато, що балувати свою сім’ю різноманітною випічкою ви можете хоч щодня.
Кілька слів про десерт
Тане в роті випічка неодмінно припаде до смаку всім без винятку: і дітям, і тим, хто дотримується дієти, і вегетаріанцям, і людям, які просто люблять бісквіт. Такий ніжний пиріг збере усю родину за одним столом за лічені миті.
До того ж рецепт пісної шарлотки настільки простий, що вам потрібно буде докласти мінімум зусиль, щоб приготувати це делікатне яблучне диво своїми руками. Адже вегетаріанське виконання пирога багаторазово спрощує технологію його створення, істотно заощаджує кошти і дарує масу задоволення. Загалом, смачну пісну шарлотку варто спробувати хоча б раз. Хоча, швидше за все, після цього ви будете готувати її неодноразово.
Рецепт пісної шарлотки з фото
Горішки в поєднанні з яблуками вважаються класикою, а ось апельсинові нотки в бісквіті додадуть йому оригінальності та неповторності. Якщо ж ви прихильник ароматної випічки, зверніть свою увагу на кардамон і мелену корицю. Достатньо додати лише пару щіпок того й іншого компонента, яскравий і незабутній смак десерту буде вам забезпечений.
Для приготування пісної шарлотки вам потрібно:
- стакан апельсинового соку;
- 100 г волоських горіхів;
- 6 столових ложок рослинного масла;
- 3 яблука;
- 2 склянки борошна;
- 3\4 склянки цукру;
- 2 столові ложки манної крупи;
- таку ж кількість води;
- чайна ложка соди;
- щіпка солі.
Фрукти ви можете взяти будь-які, але все ж краще всього віддати перевагу не приторно солодким яблук, а фруктам з незначною кислинкою у смаку. За бажанням можете розбавити наповнювач улюбленими сухофруктами, грушами або цукатами.
Для приготування такого пирога, звичайно ж, бажано запастися свіжовичавленим соком апельсина. Але якщо такого у вас немає, візьміть простий магазинний продукт.
Крім основних інгредієнтів, вам також знадобиться трохи цукрової пудри для оформлення шарлотки.
Приготування
У глибоку ємність налийте апельсиновий сік і додайте рослинне масло. Сюди ж відправте підготовлений цукор і сіль, після чого перемішати всі інгредієнти до повного розчинення всіх кристалів. Потім додайте в суміш ретельно просіяне борошно і знову розмішайте. До речі, використання міксера суттєво спростить вам завдання.
В окремий посуд помістіть соду і залийте її теплою водою. Розмішайте рідину до повного розчинення порошку і вилийте до інших компонентів.
Яблука очистіть від шкірки і виріжте з них серцевини, а м’якоть наріжте кубиками середнього розміру. Горішки подрібніть ножем, качалкою або кухонним молоточком, після чого відправте їх до яблук.
Глибоку форму для випічки змастіть невеликою кількістю рослинного масла і присипте манною крупою. Зверху рівномірно розкладіть підготовлені фрукти і горішки, а зверху залийте начинку зробленим пісним тестом.
Випікати таку шарлотку слід у розпеченій до 180 градусів духовці протягом години. Після вимкнення печі дайте пирогу охолонути всередині. Потім акуратно дістаньте випічку, перекладіть її на сервірувальне блюдо і присипте цукровою пудрою.
В результаті у вас вийде дуже смачна пісна шарлотка, приготовлена максимум за півгодини. Цей ніжний пиріг неодмінно здивує вас своєю пишністю, запаморочливим ароматом і, звичайно ж, легкістю створення. Він обов’язково сподобається вашим домочадцям.
Пісна шарлотка з яблуками з варення
Для приготування цього пирога можна скористатися будь-яким джемом. Однак майте на увазі, що при додаванні смородинового або ожинового варення шарлотка отримає не особливо привабливий колір бісквіту з синюватим відтінком. А ось на основі вишневого або персикового джему випічка вийде набагато симпатичніше і апетитніше.
Для приготування вам знадобиться:
- 130 мл води;
- 2 столових ложки варення;
- 320 г борошна;
- 150 г цукру;
- 10 г розпушувача;
- 50 г вершкового масла;
- пакетик ваніліну;
- 2 великих яблука;
- 0,5 чайної ложки заварного чаю.
Хід дій
У воді, кількість якої вказано в рецептурі, заваріть чай. Дайте йому настоятися, після чого процідіть і дайте повністю охолонути. До борошна додати розпушувач і просіяти сухі інгредієнти.
У глибоку ємність вилийте рослинне масло і відправте до нього цукор. Старанно перетріть продукти з допомогою віночка або міксера. Потім додайте сюди підготовлене варення і знову добре перемішайте.
Тепер настала черга завареного чаю, просіяним борошняної суміші і ваніліну. Все це потрібно максимально ретельно розмішати. В результаті у вас повинно вийти досить-таки в’язке, густе тісто, як і для традиційної шарлотки: його консистенція нагадує домашню сметану.
Яблука промийте і очистіть від шкірки. Потім наріжте тонкими скибочками фрукти, залишивши серцевину з насінням недоторканою.
Форму для випічки змастіть маслом, присипте жменею борошна і розкладіть на дно шматочки яблук. Тепер просто перелийте в неї зроблене тісто і відправте все це в розпечену духовку. Випікати пісну шарлотку слід приблизно півгодини при 180 градусах. Готовність пирога можна визначити візуально – по апетитної рум’яної скоринки. Хоча перевірити все ж не буде зайвим – для цього скористайтеся простою дерев’яною паличкою або зубочисткою.
Вегетаріанська шарлотка з медом
Такий пиріг володіє неймовірно ніжним і пористим м’якушем. Бісквіт у цій випічки виходить нітрохи не гірше, ніж у класичного варіанту шарлотки.
Для приготування вам знадобиться:
- стакан цукру;
- 2,5 склянки – борошна;
- 4 ложки соняшникової олії;
- 2 середніх яблука;
- 2 ложки меду;
- стакан води.
А для обробки форми краще всього покласти жменю манної крупи і трохи олії.
Процес приготування
Закип’ятіть воду і перелийте її в глибоку посуд. Відправте в неї соду, мед, масло і цукор. Розмішати суміш потрібно до повного розчинення всіх інгредієнтів. Наостанок додайте в масу просіяне борошно і вимісіть тісто так, щоб у ньому не залишилося грудок.
Яблука, як і зазвичай, очистіть і виріжте серцевини. Наріжте їх скибочками і відправте в тісто. За бажанням можете доповнити масу корицею, рубаними горішками, ваніллю або іншими прянощами.
Форму змастіть і присипте манною крупою або панірувальними сухарями. Вилийте в неї тісто і відправте його випікатися півгодини при 180 градусах. Медова пісна шарлотка готова!
