З рисом
Це один з найбільш популярних варіантів приготування пісних щів із свіжої капусти. Щоб нагодувати своїх близьких таким супом, вам знадобляться:
- 50 г рису.
- 600 г капусти (білокачанної).
- 3 картоплини.
- Дрібна цибулина.
- Середня морквина.
- Солодкий перець.
- Сіль, лаврове листя, вода, зелень, спеції і рафінована олія.
Почищений і дрібно нарубаний цибулю пасерують у змащеній прогрітій ємності. Як тільки він підрум’яниться, до нього по черзі додають терту моркву, смужки солодкого перцю і тонко нашатковану капусту. Через кілька хвилин отриману заправку відправляють в каструлю з киплячою водою, у якій вариться нарізану картоплю. Все це приправляють спеціями, солять, доповнюють промитим рисом і томити на слабкому вогні. Готовий суп посипають свіжою зеленню і недовго настоюють під кришкою.
З сочевицею
Пісні щі з свіжої капусти, зварені з нижеописанной методикою, відрізняються надзвичайно приємним смаком і легким овочевим ароматом. Щоб пригостити ними своїх домашніх, вам потрібно:
- 200 г сочевиці.
- 300 г капусти (білокачанної).
- 3 картоплини.
- Дрібна цибулина.
- Невелика морквина.
- Солодкий перець.
- 1 ст. л. кетчупу.
- 2 зубчики часнику.
- Вода, сіль, олію, кріп, коріандр і мелена паприка.
Починати процес потрібно з обробки картоплі. Її очищають, миють і відправляють в каструлю, наповнену киплячій водою. Через п’ять хвилин до нього додають сочевицю і продовжують готувати. Через якийсь час у загальну ємність завантажують зажарку, зроблену з цибулі, моркви, болгарського перцю і кетчупу. Все це приправляють спеціями, підсолюють і проварюють до готовності. Незадовго до вимкнення вогню в суп висипають тонко нашатковану капусту і товчений часник.
