З перловкою
Цей незвичайний рецепт цікавий тим, що передбачає використання духовки. Щоб приготувати ситні і дуже ароматні пісні щі з грибами, свіжою капустою і перловою крупою, вам знадобляться:
- 1 л профільтрованої води.
- 6 ст. л. перлової крупи.
- 10 ст. л. маринованих опеньків.
- 120 г капусти (білокачанної).
- Невелика цибулина.
- Середня морквина.
- 4 горошини чорного перцю, сіль і петрушка.
На дно керамічного горщика висипають промиту перловку, рубаний лук і нарізану кубиками моркву. Туди ж відправляють горошини перцю, нашатковану капусту, гриби, сіль і гарячу воду. Готують щі при 200 °C протягом години. Після закінчення обумовленого часу їх настоюють під кришкою, доповнюють подрібненою петрушкою і розливають у тарілки.
З солодким перцем
Ці смачні пісні щі з свіжої капусти складаються практично з одних овочів. Тому вони мають порівняно низьку калорійність і придатні для дієтичного харчування. Щоб їх приготувати, вам потрібно:
- 1,7 л профільтрованої води.
- Половина качана білокачанної капусти.
- 2 картопляні бульби.
- 2 головки цибулі.
- Дрібна морква.
- М’ясистий солодкий перець.
- Сіль, приправи, зелень і олію.
В каструлю, наповнену киплячій водою, обережно закладають брусочки картоплі і тонко нашатковану капусту. Приблизно через чверть години туди ж відправляють заправку, зроблену з обсмажених овочів. Все це доповнюють спеціями, підсолюють і тримати на слабкому вогні ще близько десяти хвилин. Готові щі недовго настоюють під кришкою, посипають рубаною зеленню і розливають в глибокі тарілки.
