Багато людей, що дотримують пост, багато в чому собі відмовляють. Найчастіше на задній план відкладається випічка і різні солодощі, яких постійно не вистачає.
Але не варто засмучуватися, адже ми знайшли рішення! Будемо готувати пісний апельсиновий манник, рецепт якого зможе осилити навіть початківець кулінар.
Трохи цікавого
Спочатку це блюдо вважалося справжнім десертом, адже до його складу входило і молоко, і яйця, і масло, але це не означає, що наш пісний манник буде поступатися за смаковими властивостями.
Навіть, навпаки, без молочних продуктів він придбає легкість і легкість, а апельсин додасть тропічні і літні нотки.
Найголовніше, що у пісний манник, рецепт якого ми незабаром розглянемо, можна буде додати сухофрукти, різні насіння, які зроблять пиріг не тільки смачним, але й корисним.
Список інгредієнтів
Дійсно, здорово, що пісний апельсиновий манник не вимагає ніяких незвичайних компонентів. У його складі тільки те, що можна знайти в засіках у кожної господині, і це дуже зручно!
Потрібні:
- манна крупа – 200 грам;
- сік апельсина – 300 мл;
- цукор тростинний/звичайний – 180 г;
- рослинне масло – 80 мл;
- пшеничне борошно – 50 р;
- розпушувач для тіста – 2 ч. л.;
- апельсинова цедра – 1 ч. л.
Ще потрібні різні спеції на ваш смак, горіхи, сушені фрукти і так далі. Головне, варто враховувати, що якщо ви використовуєте велику кількість солодких добавок, наприклад, родзинок, то потрібно буде зменшити кількість цукру для тіста.
Підготовка апельсинів
Щоб наш пісний манник вийшов по-справжньому корисним, виготовлення соку ми візьмемо в свої руки. Таким чином ми не тільки проконтролюємо якість продуктів, але і зменшимо кількість цукру.
Насправді цукор взагалі можна не додавати, так як природного солодощі апельсина має вистачити навіть на цілий пиріг.
Отже, ми купили кілька великих і стиглих цитрусових і добряче помили їх водою, так як в подальшому і шкірка теж піде в справу.
Після цього зчищаємо з нього цедру, а саме її яскраво-помаранчеву ” частину, не доходячи до білого шару. При його додаванні з’явиться неприємна гірчинка, а нам цього не потрібно.
А тепер вичавлюємо сік, використовуючи спеціальну соковитискач для апельсинів або власну силу. Якщо плануєте використовувати не весь сік, то його слід прокип’ятити, щоб продовжити його термін придатності.
Приготування тіста
У глибокій мисці з’єднаємо манку, цукор, кокосову стружку і цедру апельсина, ретельно перемішавши їх між собою. Готову суміш потрібно залити апельсиновим соком і залишити на кілька годин для набухання крупи. Якщо у вас немає кількох годин очікування, то доведеться злегка підігріти сік, щоб прискорити реакцію.
Після “дозрівання” манки вливаємо олію, перемішуємо і додаємо залишилися інгредієнти, борошно і розпушувач. В самому кінці можна додати ваші улюблені фрукти і горіхи, але не переборщіть, інакше тісто не зможе просто піднятися.
Готуємо форму, зробивши “французьку сорочку”. Це спосіб підготовки ємності, коли вся її поверхня змащується маслом, а потім присипається борошном. Таким чином утворюється тонкий шар, який не впливає на смак, але допомагає десерту легко вийти з форми.
Прибираємо наш пісний манник в духовку (180 градусів 40-50 хвилин в залежності від потужності вашої духової плити). Після цього потрібно дати йому трохи охолонути.
Додатковий декор
Звичайно ж, буде ще смачніше, якщо ми прикрасимо манник. Це можна зробити по-різному, але ми зупинимося на солодкій глазурі.
Для неї нам знадобиться:
- цукрова пудра – 50 г;
- кукурудзяний крохмаль – 1 ч. л.;
- лимонний сік – 1 ч. л.;
- вода – 3 ч. л.
Приготування глазурі не займе багато часу, але вже точно зробить наш пісний десерт в рази красивіше. А щоб полегшити цей процес, ми розпишемо його по пунктах, вивчивши всі особливості і деталі.
Змішуємо всі сухі компоненти разом, ретельно перемішавши, а потім додаючи порціями, вливаємо воду.
Коли всі грудочки зникнуть, можна сміливо поливати глазур’ю наш чудовий манник, прикрашати фруктами і м’ятою і подавати до столу з гарячим зеленим чаєм.
Для справжніх шокоголиков
Не подобається пісний апельсиновий манник? Спечемо шоколадний!
Тим більше що основний рецепт залишається таким же, а змінюються тільки деякі компоненти. Тому прибираємо зі складу апельсин і його похідні, замінюючи сік на воду, а цедру – на корицю або мускатний горіх.
В загальну суху суміш додаємо кілька столових ложок какао в залежності від бажаного смаку (якщо ви хочете більш ніжний варіант, то вистачить і столової ложки, але якщо ваша любов до шоколадних десертів дуже велика, то можна не поскупитися і насипати дві, три, а то і чотири столові ложки).
Кокосову стружку можна і не прибирати, а до неї додати, наприклад, волоський горіх (він чудово поєднується з шоколадом) і чорнослив.
Решта процес нічим не відрізняється, і це дійсно здорово, адже можна стільки експериментувати без остраху зіпсувати тісто або чогось ще.
Висновок
Ну от, сьогодні ми спекли з вами два чудових десерту. Перший, пісний манник, чудово поєднується з апельсином. Крім того, з упевненістю можемо сказати, що апельсин можна сміливо замінити на будь-який інший фрукт, наприклад, на соковиті персики або стиглі банани.
Другий, пісний шоколадний манник, точно убив наповал всіх тих, хто не може спокійно жити без цієї солодощі. В цей раз ми добилися великих успіхів завдяки отриманій текстурі з горіхами і чорносливом, які вибухають смаковими феєрверком у вас у роті.
Хоча що ми вам розповідаємо? Це потрібно спробувати самим, адже приготувавши один раз, вам навряд чи захочеться приготувати його ще і ще!
