Хочеться здивувати гостей незвичайним і смачним рецептом, але при цьому немає бажання довго возитися з приготуванням і підготовкою інгредієнтів? Рецепт курчат корнішонів стане в даному випадку справжньою паличкою-виручалочкою для зайнятої господині. Погодьтеся, що може бути смачніше курочки з духовки. Апетитні, ароматні курчата готуються дуже швидко. Як гарнір можна використовувати найрізноманітніші варіанти: відварний білий рис, запечена картопля, смажені печериці, салат зі свіжих овочів і т. д.
Ці маленькі птахи просто шикарно виглядатимуть на святковому столі. При цьому вам не потрібно буде різати порційні шматочки для кожного гостя. Одна невелика тушка курчати – одна порція. Цього достатньо, щоб наїстися. Низькокалорійні і дуже смачно. Великий плюс цієї страви в тому, що готується воно набагато швидше, ніж м’ясо дорослої курки. Та й проблем з купівлею курчат не буде, їх можна знайти в будь-якому супермаркеті. Курячі делікатеси маленького розміру продаються і на фермерських ринках, де купувати їх краще.
Підготовка маленької тушки
Курчат корнішонів, рецепт приготування яких ми сьогодні обговоримо, дуже важливо правильно підготувати. Маленьку тушку необхідно обскубти і обпалити, якщо в цьому є необхідність. Гарненько промийте м’ясо в холодній воді, а потім витріть насухо паперовим рушником. Для того щоб ноги не пригоріли, їх можна зав’язати мотузкою. Крила складаємо за спиною так, щоб вони не заважали під час викладення на деко. Крім того, правильно підігнуті крильця не будуть пригорати.
Маринади
Більшість рецептів приготування курчат корнішонів передбачають попереднє маринування. Є кілька варіантів, серед яких можна вибрати той, який підходить саме вам, вашій холодильника і набору продуктів:
- Ложка соєвого соусу, ложка оливкової олії, половина ложки гострої аджики.
- Майонез, дрібно порубані свіжа петрушка, гострий перець чилі (з насінням або без них).
- Ягідний сироп.
- Оливкова олія, чотири подрібнених зубчики часнику, щіпка солі.
- Приправа для курки, перець, подрібнений часник, сіль, сметана.
Укладаємо курчат корнішонів (рецепти з фото показують, наскільки гарним вийде страва) на обробну дошку, добре промазуємо їх зовні і зсередини обраним маринадом. Залишаємо тушки на 15-25 хвилин.
Гарніри
Дуже важливо заздалегідь визначитися з видом гарніру. Якщо це буде рис або, скажімо, гречана каша, то маленькі курчата вирушать в духовку в повній самоті. Але якщо в якості гарніру буде обраний картоплю, то тоді слід попередньо очистити, нарізати рівними кружечками і розкласти по всій поверхні дека. Це буде свого роду підкладка або ковдру для курчат корнішонів. Рецепт припускає, що замість картоплі будуть інші овочі, наприклад, кабачки, солодкий болгарський перець, баклажани і т. п. Головне, щоб час приготування овочів було приблизно таким же, що і час готування курчат.
Якщо в якості гарніру вибираються бульби картоплі, зверху на них можна викласти тонкий шар печериць і ріпчастої цибулі. У заключному етапі підготовки на всі верстви вивантажуються тушки корнішонів.
Якщо подивитися на популярні фото рецептів курчат корнішонів в духовці, то можна побачити, що страва робиться навіть на звичайній решітці. Звичайно, це лише в тому випадку, якщо гарнір не готується одночасно з основним продуктом. Після того як всі інгредієнти покладені на деко, відправляємо його в духовку на 55-65 хвилин. Температура в шафі має досягати 200 градусів. Досвідчені господині радять періодично відкривати духовку, поливати маленькі тушки соком, який буде виділятися у великій кількості. Саме завдяки цій маніпуляції курчата набувають у результаті апетитний, рум’яний і рівний “загар”.
Подача
Як же рецепт курчат корнішонів рекомендує подавати страву? Як мовиться, немає межі кулінарної фантазії. Одна господиня викласти на тарілку великий зелений лист салату, поставить на нього тушку курчати, а гарнір подасть в окремому посуді. Інша ж, навпаки, віддасть перевагу покласти основну страву на підкладку з гарніру. Об’єднують два варіанти подачі велика кількість свіжої зелені і смачний соус. Це може бути звичайний майонез, змішаний з подрібненим часником, або складний багатокомпонентний соус. Хоча, якщо говорити чесно, курчата корнішони смачні самі по собі, навіть без гарнірів і соусів.
