Свинячі ребра – дуже популярний продукт, який можна приготувати різними способами. Найчастіше цей процес займає кілька годин, однак тут будуть представлені рецепти свинячих реберець в духовці на сковороді, які можна приготувати швидко. Вони підійдуть для господинь, які не мають багато часу на кухонні клопоти, але хочуть порадувати свою сім’ю смачною і поживною їжею.
Ребра з французькою гірчицею
Час приготування цієї страви становить близько 1 години, реберця виходять неймовірно смачними і ніжними. Особливість їх полягає в тому, що реберця можна подавати як і разом з гарніром, в якості повсякденної їжі, так і на святковий стіл.
Список необхідних інгредієнтів
Досвідчені кулінари завжди рекомендують спочатку підготувати повний набір продуктів і тільки після цього приступати до приготування. Щоб приготувати свинячі реберця в духовці по простому рецептом, потрібно взяти такі інгредієнти:
- ребра – 1 кг;
- 3 столових ложки борошна;
- 2 столових ложки діжонської гірчиці;
- 2 столових ложки класичної гірчиці;
- ½ Склянки червоного вина.
Щоб блюдо вийшло неймовірно смачним, слід використовувати велика кількість різних спецій. У цьому випадку необхідно взяти каррі, куркуму, паприку, сіль і перець.
Як готувати?
Процес приготування слід починати з підготовки основного інгредієнта:
Подавати це блюдо рекомендується разом з гарніром. У цьому випадку відмінно підійде відварну або смажену картоплю, а також відвареної пряний рис.
Рецепт свинячих реберець в духовці з картоплею
Особливість приготування цієї страви полягає в тому, що всі продукти будуть готуватися у власному соку, завдяки цьому м’ясо вийде неймовірно ароматним. Процес створення досить простий – необхідно лише підготувати основні продукти і запекти їх в рукаві. Щоб приготувати смачну вечерю на чотирьох осіб, необхідно взяти:
- 800 г свинячих ребер;
- 600 р очищеного картоплі;
- соєвий соус;
- кетчуп – 100 р.
Смак будь-якої страви можна відкоригувати спеціями. Щоб воно вийшло пряним, необхідно використовувати розмарин (бажано свіжий), паприку, коріандр і кмин.
Процес приготування
Свинячі реберця слід промити і розрізати на невеликі шматочки. Рекомендується купувати молоді ребра, у такому випадку з ними набагато краще працювати і не треба буде рубати кістки.
М’ясо складіть у глибокій ємності, куди додайте соєвий соус, кетчуп і всі інші спеції. При мариновке ребер слід враховувати той фактор, що тут використовується досить солоний продукт – соєвий соус. У такому разі кулінару необхідно бути максимально обережним при додаванні солі. Краще спочатку спробувати маринад і тільки після додавати цей інгредієнт.
Свинячі реберця відставте в сторону на деякий час. Якщо є можливість, то процес маринування повинен займати близько 12 годин, в такому випадку маринад повністю просочить м’ясо. Хоча приготування можна продовжувати і практично відразу після додавання потрібних спецій.
Тим часом необхідно очистити картоплю, нарізати часточками. Покласти овочі до м’яса, все ретельно перемішати і відправити в рукав для запікання.
Готуйте свинячі ребра з картоплею протягом 1 години в духовці при температурі 180 градусів. Після закінчення цього часу дістаньте продукти і розкладіть їх по тарілках. За бажанням страву можна рясно посипати зеленню.
Простий рецепт ребер на сковороді
Це один з найбільш відомих і класичних варіантів приготування свинячих ребер. Таке блюдо часто подається на святковий стіл, а також його можна вживати в якості повсякденної їжі.
Щоб приготувати тушковані свинячі ребра за рецептом, запропонованого далі, потрібно взяти таку кількість продуктів:
- реберця 1 кг;
- 200 г чорносливу;
- 300 мл вина;
- 200 р ріпчастої цибулі.
З спецій необхідно використовувати розмарин, кмин, майоран і орегано. Також можна додати невелику кількість соєвого соусу.
Підготовка та гасіння
Як і в попередніх рецептах приготування страви починається з підготовки ребер. Їх нарізати невеликими шматочками і обсмажити на сковороді до появи рум’яної, піджареної скоринки. Потім необхідно влити близько 500 мл води, дочекатися кипіння і зробити середній вогонь.
Тим часом необхідно взяти ріпчасту цибулю очистити і промити. Нарізати соломкою або півкільцями, обсмажити овоч на іншій сковороді з додаванням рослинної олії. Відправити його до ребер.
Чорнослив ретельно промити під струменем холодної води, розрізати його уздовж навпіл, покласти до решти інгредієнтів.
У сковороду влити необхідну кількість вина, додати спеції, сіль і соєвий соус. Рідина спробувати на смак і, якщо чогось не вистачає, додати.
Готувати за рецептом свинячі реберця на сковороді необхідно протягом 50-70 хвилин. Час приготування залежить від того, наскільки молоде було м’ясо.
Подавати страву рекомендується разом з відвареною картоплею, рясно полив його великою кількістю соусу. Також не зайвим буде додати подрібнену зелень.
На цьому закінчилося приготування свинячих реберець за рецептом. На фото можна побачити кінцевий результат.
Ребра в цитрусовому маринаді
Цей рецепт приготування ребер значно відрізняється від всіх інших. По-перше, час приготування страви набагато довше, ніж у попередніх випадках. По-друге, м’ясо виходить неймовірно ароматними і дуже ніжними. Такі реберця можна подавати на банкетний стіл, напевно, ще жоден з гостей ніколи не пробував таких унікальних ребер.
Продукти для готування
Щоб нічого не відволікало від приготування, слід обзавестися досить великою кількістю продуктів, а саме:
- свинячий ребрами – 1,5 кг;
- двома апельсинами;
- 2 столовими ложками меду;
- 100 мл соєвого соусу;
- по 2 столових ложки діжонської і звичайної гірчиці;
- свіжим розмарином;
- часником.
Це список основних продуктів, в яких повинні маринуватися ребра, проте до цього ще слід відварити. Варити ребра необхідно з додаванням перцю горошком, лаврового листа, кореня петрушки і селери.
Початкові приготування
Свинячі ребра потрібно промити й при необхідності розрізати на кілька частин, щоб вони помістилися в каструлю. Залити великою кількістю води, додати необхідні спеції для варіння, сіль, а також корінь петрушки і селери. Поставити каструлю на вогонь і готувати досить тривалий час, поки м’ясо не стане м’яким. Коли продукт буде виготовлений, його необхідно відправити в глибоку миску або будь-яку іншу ємність.
Щоб не витрачати зайвого часу, поки варяться ребра, необхідно буде зробити наступне:
Процес маринування і теплової обробки
Отже, коли ребра будуть відварені, їх потрібно покласти в миску до решти продуктів, все ретельно перемішати і відставити убік як мінімум на 6 годин. Протягом цього часу ребра досягнуть потрібного смаку. Тепер можна діяти двома методами:
Виставити духовку на 220 градусів і потримати в ній м’ясо протягом 10 хвилин, поки не з’явиться рум’яна кірочка. У такому разі продукт має дуже привабливий зовнішній вигляд і приємний смак.
Поставити на вогонь сковороду-гриль, додати зовсім невелика кількість масла, навіть можна просто перед тепловою обробкою ребро змастити оливковою олією. Коли сковорода дуже добре прогріється, м’ясо обсмажити з двох сторін по 2 хвилини. В такому випадку страва буде мати підсмажений зовнішній вигляд, а також приємний аромат гриля.
Готові ребра викласти на тарілки, прикрасити великою кількістю зелені. Також можна посипати їх зверху зеленою цибулею. Більше того, такі ребра можна зберігати в морозилці досить тривалий час. Тоді буде потрібно їх дістати, розморозити і доготувати в духовці або на сковороді. В такому разі можна зробити дуже смачне блюдо всього за 20 хвилин.
Всі вищеописані прості рецепти свинячих реберець перевірені часом, вони полюбилися великій кількості людей в різних країнах. При приготуванні слід пам’ятати кілька простих істин: не забувати використовувати спеції і не боятися експериментувати. Адже можна додати кілька нових інгредієнтів, і вже вийде зовсім нове і цікаве блюдо, яке раніше ще ніхто не готував.
