Прямо зараз ми будемо готувати рибу під маринадом. Кожна рибка смачна сама по собі, а в “обрамленні” маринаду завжди залишається поза конкуренцією. Рибку візьмемо бюджетну і всім доступну – минтай. Вона дієтична, не містить жирів, але багата омега-кислотами і фосфором.
Надійний, класичний рецепт
Першим у нас сьогодні буде класичний рецепт риби – минтай під маринадом. Перевірте свої засіки на предмет необхідних інгредієнтів:
- три штуки минтая;
- морквина;
- цибуля;
- половина склянки томату;
- сіль – за смаком;
- мелений перчик – за смаком;
- листя лавра – дві штуки;
- трошки петрушки;
- цукор;
- пісне очищене масло – близько чотирьох столових ложок;
Готуємо рибу під маринадом за класичним рецептом:
Рибку розморозити і, порізавши на порційні шматочки, ретельно промити. Видалити темну плівочку всередині у риби.
Приготуємо класичний маринад. Для цього нашинкуем півкільцями ріпчасту цибулину і протремо через тертку великої фракції велику очищену морквину.
Тепер у сковороду влийте олію і обсмажте до м’якості цибульку з морквою. Якщо ви обожнюєте петрушку – саме час її ввести до овочів. Попередньо поріжте її дрібніші. Готувати всі овочі потрібно не більше п’яти хвилин. Посоліть вміст сковорідки.
Розведіть томат кип’яченою теплою водою і перемішайте його гарненько. На половину склянки пасти влийте половину склянки води.
Тепер облагородим рецепт риби під маринадом розчавленим часником і лавровими листами. Прокип’ятіть отриманий маринад близько п’яти хвилин. Поперчіть його за смаком. Спробуйте на смак і при необхідності додайте щедру щіпку цукру. Вимкніть плиту та німого остудіть отриманий маринад.