Пшоно: корисні властивості і протипоказання для організму

Слов’яни з круп любили використовувати пшоно. Його застосовували в якості лікувального та косметологічного кошти. Предки дали назву цьому продукту – «золота крупа». Про корисні властивості пшона для організму розказано в статті.

Калорійність

Кожен продукт має свій показник. Калорійністю називають енергетичну цінність, кількість енергії, що отримується з їжі. Пшоно виходить з проса з допомогою обдирання його зерен. Якщо зародки і оболонки повністю усунені, то воно буде шліфованим. У цьому випадку калорійність продукту більше порівняно з цільним зерном, де видалені лише квіткові плівки.

У кулінарії зазвичай застосовується шліфована крупа, тому далі мова піде саме про неї. В упаковках зазвичай позначена енергетична цінність сирого пшона. Але в такому вигляді людина продукт не вживає, тому слід знати калорійність в приготованому вигляді, після теплової обробки.

Вода, в якій готується крупа, енергетичної цінності не має. Тому калорійність готової їжі знижується в порівнянні з сухим пшоном. Якщо у сухому вигляді калорійність становить 348 ккал, то після приготування на воді – 100 ккал на 100 р.

Склад

Корисні властивості пшона пов’язані з його складом. Важливою складовою крупи є вітаміни і мінерали. У продукті є вітаміни А, В1, В2, РР, Е, каротин.

Продукт відомий наявністю мінеральних речовин:

• натрію;
• калію;
• кальцію;
• магнію;
• фосфору;
• заліза.

Присутні у складі крупи мікроелементи сприяють затриманню засвоєння йоду. А завдяки наявності вітамінів продукт є одним з корисних.

Цінність

Які корисні властивості пшона? Каші з цієї крупи на Русі були популярні як поживний і доступний продукт харчування. Причому вживали його в містах і селах. Пшоно є джерелом складних вуглеводів, для засвоєння яких від організму потрібні значні енергетичні витрати. Тому його рекомендують вживати при порушенні обміну речовин.

Організм швидко насичується, а вуглеводи розщеплюються повільно. Тому кашу радять включати в дієтичне харчування. Присутні вітаміни і елементи підсилюють користь продукту. А рослинні жири служать прискоренням процесу засвоєння вітамінів.

Корисні властивості пшона полягають у наступному:

Присутні у складі складні вуглеводи знижують глюкозу в крові, служать помічником у виробленні інсуліну. Тому при цукровому діабеті можна без побоювання їсти кашу.

Спостерігається оздоровлення печінки, відбувається налагодження процесу кровотворення.

Нормалізується кров’яний тиск з-за наявності калію.

Вітамін В1 покращує пам’ять, знижує дратівливість і втому, усуває депресію.

Крупа здатна виводити токсини, покращувати стан нирок, нейтралізувати дію важких металів. Каша на воді видаляє з організму антибіотики, які залишилися після лікування.

Марганець покращує обмін, відновлює клітини. Вітамін В2 оздоровлює шкіру і волосся. Фтор сприятливо діє на здоров’я зубів. Вживання продукту уповільнює поява жирових відкладень.

Схуднення

У чому корисні властивості пшона для схуднення? Крупа дозволяє позбутися до 10 кг за 2-3 тижні. Максимальний ефект досягається завдяки рекомендаціям дієтологів. Крім того, що тіло стрункішим, усувається зайвий жир, відбувається очищення організму від шкідливих компонентів, надлишків рідини.

Корисно влаштовувати розвантажувальні дні, з якими вдасться усунути від 1 кг за добу. До того ж, це призводить до поліпшення стану шкіри, волосся, регулювання метаболізму і нормалізації перистальтики. Необхідно зварити 0,5 склянки крупи і розділити на 4 однакові частини. Не слід додавати сіль, цукор і масло. Дозволяється додати зелені овочі. З кашею протягом дня необхідно вживати чай з ромашки або зелений (від 2 літрів в день).

Крім розвантажувальних днів, є дієта на пшонці. В меню входить крупа, йогурт без добавок, овочі, зелень, яблука або апельсини, нежирний кефір або ряжанка. Схема дієти наступна:

На ранок треба їсти кашу, банан або нежирний йогурт.

В обід треба з’їсти кашу, овочевий суп, салат.

На полуденок до вживання моркву і апельсин.

Вечеря включає кашу і нежирний кефір.

Харчуватися потрібно 4 дні, а потім влаштовується перерву на 2 дні. У цей час не слід вживати нежирні, копчені, шкідливі продукти. Важливо дотримуватися рясне пиття, фізичні навантаження, прогулянки на свіжому повітрі. Слід відмовитися від шкідливих звичок. Дієти і розвантажувальні дні не можна застосовувати вагітним та людям з гострими захворюваннями.

Дозволено дітям?

Є корисні властивості пшона для дитини? Щоб визначити це, слід ознайомитися з цінністю і протипоказаннями продукту для дітей:

Крупа містить лейцин і валін. Амінокислоти допомагають при запорах, що призводять до геморою.

Під час застуд та інших серйозних недугах треба готувати кашу на молоці. Це дозволить видаляти компоненти розпаду антибіотиків, відмерлих клітин, вірусів і бактерій.

Продукт корисний для дітей, у яких є схильність до цукрового діабету або саме захворювання.

Ліпотропні властивості крупи є цінними для малюків, оскільки:

Видаляють надлишки рідини, що дозволяє вилікувати водянку.

Знімають запалення в підшлунковій залозі, печінці, жовчному міхурі.

Прискорюють одужання при травмах.

Прискорюють нервову систему.

Покращують апетит.

Беруть участь у кровотворенні.

Годувати малюка дозволено з 8 місяців, причому це не залежить від виду лактації – природної чи штучної. Пшоно рідко призводить до алергії, але все ж таки спочатку треба давати невеликими порціями. Бажано починати з 0,5 ч. л., і, якщо не негативних реакцій, необхідно поступово збільшувати дозу. Якщо дитина на штучному вигодовуванні, потрібно готувати на молоці, а немовлятам – на воді.

Дітей треба годувати кашею за такими правилами:

Продукт повинен бути рідким і розвареним.

Годувати слід вранці.

Порції треба з часом збільшувати.

Готувати слід каші та супи.

З ростом дитини в кашу додають гарбуз, чорнослив та інші продукти. У цьому випадку страву буде набагато корисніше.

Лікування нирок

Є корисні властивості пшона для нирок. Воно застосовується в лікуванні захворювань цього органу за допомогою настою, відвару і каші. Можна скористатися будь-яким з представлених рецептів:

Настій. Потрібно промита крупа (1 склянка), яку потрібно залити в банку окропом (3 літри). Ємність треба укутати і залишити на добу. Приймати для лікування необхідно білу суспензію, утворену в банку. Такий засіб видаляє пісок і каміння з нирок. Вживати рідину можна в будь-якій кількості і в будь-який час. Коли засіб закінчено, треба приготувати новий настій. Його використовують ще для лікування циститу і жіночих захворювань.

Відвар. Буде потрібно 0,5 склянки крупи, яку заливають окропом (1 літр). Продукт вариться на невеликому вогні 7 хвилин. Після настоювання відвар можна приймати. Ще його використовують при закупорці сечовивідних шляхів.

Каша. Пророщене пшоно треба промити, висушити і зварити кашу без солі, цукру, олії. Необхідно додати журавлину. Даний продукт видаляє з нирок пісок і слиз, усуває запалення, приводить до відновлення тканин сечових шляхів і нирок. Каша зміцнює кісткові тканини і нормалізує тиск.

Відомі корисні властивості пшона при нирках. І протипоказання у нього теж є. Перед лікуванням необхідно проконсультуватися з фахівцем.

Для серця і печінки

Корисні властивості крупи пшоно відомі для лікування серця та судин. У ньому багато вітамінів, які зміцнюють серцевий м’яз і підвищують еластичність судин. До того ж, продукт знижує рівень холестерину, усуває бляшки і є профілактикою атеросклерозу. Завдяки вживання каші нормалізується серцевий ритм і покращується кровообіг, тому при захворюваннях серця і судин потрібно регулярно вживати пшоно.

Продукт очищає організм. Він виводить шлаки і токсини, очищає кишечник, з ним зв’язуються шкідливі іони важких металів. Особливо це необхідно тим, хто проживає в екологічно неблагополучних районах і в лікуванні використовують антибіотики. Продукт помітно покращує стан печінки.

Народна медицина

Корисні властивості пшона для людини дозволяють використовувати продукт в народній медицині:

При цукровому діабеті треба приймати щотижня пшеничне борошно (по 1 ложці). Готувати її потрібно перед вживанням – просто змолоти в кавомолці.

При кон’юнктивіті слід відварити трохи крупи на воді, і нехай настоїться до охолодження. Перед сном треба застосовувати для промивання очей. Кашку можна загорнути в марлю і прикладати до очей.

Якщо турбує гіпертонія, то потрібно борошно з пшона (1 ч. л.), яку треба розмішати у холодній воді (300 г). Суміш розділяють на 3 частини і випивають днем за 20-30 хвилин до їжі.

Панкреатит теж лікується з використанням цього лікувального продукту. Пшоно (1 склянка) заливається водою (2 л), варять до розм’якшення. На крупній тертці потрібно натерти гарбуз (1 склянка), яка додається в каструлю і варити 10 хвилин, трохи підсолити, додати соняшникову олію (1 ч. л.). В період лікування не слід вживати молоко і продукти з нього. Процедури необхідно проводити протягом місяця.

При нежиті потрібно вдихати носом дим після спалювання проса або пшона.

Коли в будинку є лежачий хворий, необхідно підкладати під нього мішечки з сухим просом для профілактики пролежнів.

Лікуються продуктом геморой і простатит. В банку (3 л) треба засипати чисте просо, щоб наповнити ним 1/3 ємності. Крупу заливають постигла кип’яченою водою до верху банки. Наполягання виконується 4 дні в темному місці. Коли минув час, треба приготувати 2-ю банку таким же способом. Приймати треба по 200 г за півгодини до їди тричі на день. Для курсу потрібно 8 кг проса.

При гаймориті і фронтиті просо треба залити окропом, довести до кипіння. Ємність ставлять на теплий цегла, загортають і парять 1 годину. Потім треба насипати в мішечки з бавовни і прикладати для прогрівання гайморових пазух.

Рецепти для краси і здоров’я

Корисні властивості пшона для організму людини виявляються не тільки при вживанні крупи всередину. Його використовують для шкіри і волосся. Щоб зробити волосся блискучими, потрібно приготувати відвар: пшоно (1 склянка) треба залити окропом (1 літр). Кип’ятити слід 5 хвилин. Після охолодження відвару його зливають і застосовують у ополіскування волосся.

Продукт дозволяє усунути прищі. Потрібен тільки концентрований відвар. У порівнянні зі звичайним він відрізняється співвідношенням пшона і води: на 10 г крупи потрібно 100 мл окропу. Кип’ятити потрібно до розварювання зерен. Відвар слід процідити з використанням сита і застосовувати для обробки шкіри. Щоб отримати засіб від прищів, застосовуються масла (волоський горіх, кунжутна, авокадо), кориця, чайний гриб, оман, кріп.

Шкоду

Потрібно знати не тільки про корисні властивості пшона. І протипоказання у нього теж є. Деякі люди погано сприймають пшоно. Небажано часто є їжу з крупою при зниженій кислотності шлунка і запалення ШКТ. В даних випадках потрібні лікувальні відвари.

При хворобах щитовидної залози (гіпотиреоз) потрібно обмежити вживання крупи. Не можна їсти каші вагітним та особам з виразкою шлунка або 12-палої кишки.

Висновок

Тому перш ніж вживати продукт, необхідно врахувати особливості організму, наявність або відсутність недуг. Якщо пшоно включати в раціон в помірній кількості, то воно принесе користь організму.