Пшоняна каша: рецепт з фото

Рецепт пшоняної каші добре знайомий тим, хто стежить за своїм здоров’ям і намагається включати в щоденний раціон тільки корисну їжу. Звичайно, адже крупа (просо), з якої готують таку страву, володіє високою харчовою цінністю. А за кількістю вітамінів і мінералів вона перевершує навіть рис і знамениту вівсянку. Недарма в давнину жителі країн Азії, які багато століть тому звернули увагу на унікальні властивості проса, використовували його як ліки. Приготувати кашу з цієї крупи не так складно. Зробити це можна різними способами.

Каша на воді

Для початку можна почати з самого простого варіанту. Рецепт пшоняної каші на воді вимагає наявності наступних інгредієнтів:

• 3 склянки води;
• 300-330 грамів пшона;
• 45-50 грамів масла вершкового;
• 10 грамів солі.

Набір продуктів невеликий, але його цілком достатньо, щоб приготувати смачну розсипчасту кашу на сім’ю з трьох осіб. Для цього необхідно:

Крупу перебрати, так як в ній можуть знаходитися камінці і неочищені зерна.

Промити пшоно. Це можна зробити під звичайною проточною водою. Але краще залити її окропом і добре розмішати. Ця хитрість допоможе крупі залишатися жовтої і звільнитися від неприємного запаху.

Каламутну воду злити, а пшоно перекласти в каструлю з товстим дном, залити водою, посолити і поставити на вогонь.

Як тільки рідина закипить, полум’я слід зробити менше. Варити крупу під кришкою 10 хвилин. Як правило, цього часу цілком достатньо.

Якщо до цього моменту зерна ще не встигнуть розваритися, то можна почекати ще 2-3 хвилини.

Вимкнути вогонь і покласти в кашу масло. Після цього треба дати їй постояти ще приблизно чверть години.

Такий рецепт пшоняної каші гранично простий. Освоївши нескладну методику, можна в будь-який час за лічені хвилини приготувати смачний сніданок або відмінний гарнір для м’яса до вечері.

Каша пшоняна з овочами

Дієтологи знають багато різних варіантів схуднення. Найпопулярніший з них – це вживання низькокалорійної їжі. Для цього ідеально підійде рецепт пшоняної каші з овочами. Продуктів в цьому випадку буде потрібно небагато:

• 210 грамів пшона;
• 1 стебло селери;
• 1-2 моркви;
• 600 мл овочевого бульйону (або води);
• 1 качан капусти (кольоровий або кольрабі);
• 1 стручок солодкого перцю;
• будь-яка свіжа зелень.

Процес приготування цієї незвичайної каші краще запам’ятати по кроках:

Помиті і очищені овочі нарізати однаковими кубиками.

Пшоно кілька разів промити під проточною водою.

Підготовлені компоненти скласти в каструлю. Бажано брати посуд з товстим дном.

Залити продукти бульйоном, поставити каструлю на плиту і довести її вміст до кипіння.

Варити під кришкою 20 хвилин на малому вогні.

Після цього каші треба дати трохи часу настоятися.

Готову страву залишиться тільки покласти на тарілку і їсти з задоволенням.

Каша на молоці

Блюдо, приготоване на простій воді, не дає бажаного смаку і аромату. Тому господині частіше використовують інший рецепт. Пшоняна каша на молоці виходить більш ніжною і соковитою. Вона подобається навіть маленьким дітям. В даному випадку з розрахунку на одну тарілку готового продукту потрібно:

• 500 мл молока;
• півсклянки пшона;
• сіль;
• 8-10 грамів масла вершкового;
• трохи перчика (за бажанням).

Щоб зварити таку кашу, потрібно:

Крупу перебрати, відкинувши убік сміття і маленькі камінчики.

Після цього її треба добре промити. Це не обов’язково робити під краном. Можна просто залити продукт водою, ретельно перемішати і процідити. Процедуру повторити кілька разів, доки рідина не стане прозорою.

В каструлі (або сотейнику) закип’ятити молоко.

Зняти її з вогню, засипати крупу і перемішати. Додати сіль (любителі солодкого можуть покласти трохи цукру).

Знову поставити каструлю на плиту, зробити маленький вогонь і варити під кришкою 25 хвилин. Протягом цього часу кашу потрібно періодично помішувати.

Перед подачею на стіл в тарілку покласти шматочок масла і розмішати.

Каша з пшона з гарбузом

Щоб зробити страву більш поживним, його склад можна доповнити різними корисними продуктами. Саме тому в народі величезною популярністю користується пшоняна каша з гарбузом. Рецепт її приготування почасти нагадує попередні варіанти. Знадобляться наступні основні інгредієнти:

• 500 г м’якоті гарбуза;
• 1 склянку пшона;
• 25 грамів цукру;
• по 2 склянки води і молока;
• 70 грамів меду.

Методика приготування каші:

Пшоно промити і перекласти в каструлю.

Залити його окропом і дати постояти 5 хвилин. В гарячій воді крупа трохи розбухне.

Закип’ятити молоко.

Залити його в каструлю і варити крупу до готовності.

Гарбуз очистити від шкірки, видалити серцевину з насінням, а м’якоть покришити невеликими кубиками. Після цього її потрібно присипати цукром і залишити ненадовго, щоб міг вийти зайвий сік.

Додати шматочки гарбуза в кашу, варити до тих пір, поки вони не стануть достатньо м’якими. При цьому вогонь повинен бути середнім.

Мед додається в самому кінці варіння.

Така каша буде не тільки корисною, але ще і дуже смачною.

Каша з сиром

У деяких випадках може знадобитися рецепт з фото. Пшоняна каша з сиром – це оригінальне і не зовсім звичайне блюдо, яке радять вживати в їжу вегетаріанцям або тим, хто знаходиться на молочній дієті. Для його приготування знадобиться всього 5 інгредієнтів:

• 200 грамів пшона;
• 400 мл соєвого молока;
• сіль;
• 300 грамів сиру (нежирного);
• 1 чайна човен каррі (в порошку).

Готувати таку кашу потрібно поетапно:

Крупу промити спочатку холодною, а потім гарячою водою.

Перекласти її в каструлю, залити водою і закип’ятити.

Варити 15 хвилин. Рідина, яка після цього ще залишиться, потрібно злити.

Пшоно залити киплячим молоком і ввести інші інгредієнти. Варити півгодини під кришкою на мінімальному вогні.

Зняти каструлю з плити і покласти в неї сир. Вміст перемішати.

Каструлю щільно укутати ковдрою і залишити на 40 хвилин.

Оригінальний аромат такої каші пояснюється не тільки ніжним сиром. Соєве молоко, яке використовується для її приготування, надає готовому продукту приємний присмак горіха.

Каша з м’ясом в мультиварці

Є ще один цікавий рецепт – пшоняна каша на воді з додаванням суміші овочів і м’яса. Блюдо виходить досить ситним, калорійним і дуже ароматним. Для роботи знадобиться:

• 800 грамів м’яса (краще курятини або яловичини);
• 1 морква;
• 2 томата;
• 1 болгарський перчик;
• 1 цибулина;
• 1 цукіні;
• сіль;
• мелений перець;
• 17 грамів оливкової олії.

Таке блюдо простіше готувати в мультиварці. Для цього треба:

М’ясо довільно порізати шматочками і покласти їх у чашу. Додати масло і перець. Встановити на панелі режим «гасіння» і готувати під кришкою, не забуваючи періодично помішувати.

Очищену цибулю порізати кубиками, а моркву покришити соломкою. Продукти засипати в чашу мультиварки та продовжити процес гасіння.

В цей час цукіні нарізати півкільцями, солодкий перець – тонкою соломкою, а помідори – часточками.

Гарненько промити пшоно.

Після сигналу таймера відкрити кришку і завантажити в чашу підготовлені компоненти. Встановити режим «каша». Мультиварка передбачає для нього 60 хвилин. Але в даному випадку достатньо буде й півгодини.

Готову кашу в тарілці можна прикрасити свіжою зеленню.

Каша з рисом, пшоном і гарбузом

В якості експерименту можна спробувати один нестандартний рецепт. Каша пшоняна з гарбузом на молоці буде ще смачніше, якщо додати в неї трохи рисової крупи. Не зовсім звичайне поєднання в підсумку призводить до відмінного результату. За рецептурою для даного варіанту потрібно:

• 800 г гарбузової м’якоті;
• 100 мілілітрів води;
• 3-4 грама солі;
• 300 мл молока;
• 90-110 грамів рису;
• масло вершкове;
• 60 грамів цукру.

Технологія приготування страви:

Порізану кубиками по півтора сантиметра гарбузову м’якоть скласти в каструлю і залити водою. Варити під кришкою 10 хвилин після закипання на невеликому вогні.

Додати молоко і знову довести масу до кипіння.

Ввести цукор і сіль. Ретельно перемішати.

Присипати продукти заздалегідь промитим рисом. Крупу треба рівномірно розподілити по поверхні (не перемішувати). В іншому випадку каша почне пригорати.

Варити 30 хвилин на маленькому вогні, нещільно прикривши кришкою (щоб не втекло молоко).

Готову кашу залишиться тільки перемішати і покласти в неї шматочок масла.

Страва яскраво помаранчевого кольору виглядає дуже апетитно і красиво. Любителі яскравих ароматів можуть додати трохи кардамону або кориці.