Чорничний пиріг з меренгою
Розглянемо рецепт пирога з замороженої чорниці і меренгою. Продукти, які слід підготувати:
- пачка з чвертю масла;
- 1,3 склянки борошна;
- 0,4 кг ягід;
- 9 яєць;
- 0,5 кг цукру;
- 15 г ванільного цукру;
- склянка кукурудзяного крохмалю;
- пакетик пекарського порошку;
- 5 мл соку лимона;
- 1 г солі.
Готуємо пиріг з чорницею:
Відокремити 6 білків і поставити їх в холодильник на третину години.
У мисці з’єднуємо нарізане кубиками розтоплене масло, ванільний цукор, сіль і половину зазначеної порції цукрового піску. Перебиваємо інгредієнти міксером.
Вводимо в отриману масу залишилися жовтки (6 штук) і яйця (3 штуки).
В окрему ємність просіваємо кукурудзяний крохмаль, пекарський порошок і борошно. Невеликими порціями додаємо суміш сипучих продуктів в тісто.
Викласти все в промаслений форму, зверху розкласти ягоди і відправити запікатися. Температура – 180 С, час – 30 хвилин.
Приготувати меренгу: охолоджені білки перелити в суху миску, додати сік лимона і збити в пишну піну. Трохи знизивши потужність обертів, ввести порційно цукор, що залишився. Меренга повинна бути достатньо щільною і не випливати з миски, якщо її перевернути.
Через зазначений час дістати пиріг, зверху викласти білкову масу, не доходячи до бортиків близько сантиметра. Готувати ще хвилин 15.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
