Варіанти формування виробів з листкового тіста
Приготування пиріжків може стати справжнім мистецтвом, адже з тіста часом можна зробити шедеври.
На представленому вище фото пиріжків з яблуками з духовки видно, що форма виробу може бути найрізноманітнішою і залучати не менше аромату готової випічки. Головне – стежити за тим, щоб начинка не була надто рідкою, адже тоді доведеться використовувати крохмаль в якості загусника, що дещо знизить смакові якості виробу і підвищить його калорійність. Можна спробувати використовувати дріжджове листкове тісто для випічки, але воно не таке ніжне, як прісне.
Як приготувати пиріжки у вигляді трояндочок?
Цю випічку складно назвати звичайним пиріжком, адже тільки дивлячись на нього і відчуваючи аромат, вже розумієш, що це – божественна їжа, яку під силу приготувати тільки справжньому майстрові кондитерського мистецтва. Насправді ці пиріжки з яблуками в духовці готуються легко, єдине, що важливо підібрати правильно – це яблука. Вони повинні бути міцними і соковитими, бажано кислих сортів і червоного кольору, так як вони краще тримають необхідну форму. Не очищаючи від шкірки, нарізати яблука на часточки завтовшки не більше 3 мм і обдати окропом. Листкове бездріжджове тісто розкачати в тонкий пласт і нарізати на смуги шириною в шість див.
Змастити кожну пластину тіста розтопленим вершковим маслом і викласти на них часточки яблук так, як зазначено на фото. Далі загорнути тісто в рулет в три-чотири витка і помістити отримані трояндочки в силіконові форми для маффінів. Випекти при температурі 190 градусів протягом півгодини, а готові злегка посипати цукровою пудрою.
