Яблучна начинка з гарбузом і лимонною цедрою
Для приготування начинки в пиріжки потрібно:
- 500 грам яблук, очищених від шкірки і нарізані невеликими кубиками;
- 250 грам гарбуза. поступаємо з нею так само, як і з яблуками;
- 0,5 склянки цукрового піску;
- 1/3 лимона: зняти з нього цедру і відкласти, вичавити з нього сік і полити їм нарізані яблука;
- 30 грам вершкового масла.
У каструлі з товстими стінками розтопити масло, додати цукор і почекати повного розчинення кристалів. Додати нарізку з гарбуза і яблук, перемішати і тушкувати до готовності, при цьому намагаючись не перетримати, щоб нарізка не втратила форму. Коли начинка буде готова, додати до неї цедру лимона і перемішати. Перед тим як ліпити пиріжки, начинку слід охолодити.
