Як зробити дріжджове тісто
Інгредієнти:
- 1/2 кг борошна;
- 5-6 яєць;
- 3 ст. л. рослинної олії;
- 1 ст. молока;
- 1/2 ч. л. солі;
- якщо виріб солодке – 1 ст. цукру, якщо ні – 2 ст. л. цукру.
Врахуйте, що з допомогою опарного способу приготування тестатоно виходить набагато пишніше. Важливо сказати, якщо вам потрібно здобне тісто, тому підходить саме цей спосіб.
Почнемо. Спочатку необхідно зробити рідке тісто, яке називають опарою. Візьміть глибоку миску, в яку насипте борошно, дріжджі, тепле молоко кип’ячене і 1 ложку цукру, після чого старанно перемішайте руками, поки не досягнете рідкого тіста. Залиште на кілька хвилин опару, поки вона не підніметься, і не з’являться бульбашки. Потім додайте яйця, влийте тепле масло і постійно розмішуйте тісто. На цьому етапі вам доведеться чекати близько години, щоб дати тісту піднятися.
Через годину з маси ліпимо пиріжки і залишаємо їх хвилин на 15, щоб точно так само піднялися. Останній крок – поставте ваші пиріжки в розігріту до 180 °С духовку на 10-15 хвилин. Не забудьте, коли дістанете пиріжки, змастити їх жовтком, а потім повторно відправити в духовку, поки вони не стануть рум’яними. До речі, пиріжки також можна змастити чаєм, водою або маслом, тільки після цього відправляти в духовку не потрібно.
