Готуємо яблучний пиріг з родзинками і морозивом
Найкраще взяти солодкі яблука сорту Голден, але Гренні Сміт і подібні також добре підійдуть для цього рецепта пирога з яблуками в духовці.
В першу чергу зробіть тісто. Змішайте воду і сметану в мисці. Збийте борошно, цукор і сіль в кухонному комбайні, поки вони не будуть об’єднані. Поступово додайте масло і збивайте, поки воно не стане великим горошком. Влийте суміш сметани з водою і продовжуйте енергійне змішування, поки не вийде однорідна маса.
Покладіть тісто на плівку і сформуйте з нього диск. Щільно оберніть і охолодіть протягом 1 години.
В цей час підготуйте наповнювач. Покладіть всі інгредієнти, необхідні для начинки, у велику миску. Яблука повинні бути рівномірно покриті рідкою сумішшю. Залиште при кімнатній температурі не менше, ніж на годину (бажано на 2 години). Далі покроково рецепт пирога з яблуками в духовці виконується так.
Відрегулюйте стійку духовки на середньому положенні і нагрійте її до 180 градусів. Викладіть тісто на злегка посипаний борошном стіл. З допомогою качалки розкачати його в тонкий пласт. Потім перекладіть його в тарілку, зліпити з тіста кошик з сильно піднятими краями. Помістіть в холодильник на 30 хвилин.
Покрити деко пергаментним шаром паперу. Покладіть на нього охолоджену кошик з тіста. Викладіть в нього начинку по одній жмені, рівне розподіляючи яблука по поверхні. Вилийте залишилася від яблук рідина в пиріг. Перемішайте всі інгредієнти для верхнього шару, поки не вийдуть щільні грудки. Рівним шаром посипте їх на рідку начинку.
Випікайте пиріг, поки верхній шар не стане золотисто-коричневим. Це займе приблизно 1 годину 10 хвилин. Дайте пирогу охолонути на дротяною стійці не менше 4 годин, переважно більше.
