Рахат-лукум: користь і шкода для організму

Рахат-лукум – знаменита східна солодкість. Її дуже часто можна зустріти на прилавках магазинів і на ринках. Як правило, подають її у вигляді невеликих нарізаних шматочків, попередньо рясно посипати їх цукровою пудрою. До речі, саме за свій зовнішній вигляд ця солодкість і отримала свою назву. Адже в дослівному перекладі з турецької мови означає “зручний шматочок”. Цікава особливість: ця солодкість стала настільки улюбленої на Сході, що багато привозять її з собою в якості солодкого сувеніра. Він буває будь-яких кольорів і смаків, з різними наповнювачами.

Склад солодощі

Головні складові компоненти рахат-лукуму – це крохмаль, вода і цукор. Крохмаль для цієї солодощі повинен бути трохи разварен у воді, адже в застиглому вигляді він забезпечує характерну м’яку консистенцію кондитерського виробу. Десертний і солодкий смак їй, в свою чергу, надає саме цукор.

Цікаве:  Прості рецепти цибулевих кілець

Перераховані інгредієнти є єдиними для білого лукуму. А ось будь-який інший вид цієї солодощі відрізняється за смаком і кольором, для цього у нього додають харчові добавки, синтетичні і натуральні барвники.

Спочатку для приготування рахат-лукуму застосовували різноманітні фруктові соки. У них додавали цукор і крохмаль, отримуючи оригінальні цукерки з незабутнім смаком. Нерідко їх наповнювали арахісом або горіхами. Іноді додавали мед. Особливо вишуканим вважався рахат-лукум з пелюстками троянд. Це був справжній делікатес.

Підкреслимо, що всі компоненти, які входять до складу цієї солодощі, витримують певний час, щоб отримати виріб з відповідними властивостями і якістю.