Домашній торт необов’язково повинен бути висококалорійним або містити велику кількість тіста. Також для його приготування необов’язково проводити з півдня на кухні. Досить використовувати рецепти домашніх фруктових тортів. Так можна порадувати себе і своїх близьких не тільки смачним, але і корисним десертом.
Рецепт фруктового торта з желатином і сметаною
Склад продуктів:
Для бісквіта:
- Борошно – дві склянки.
- Яйця – десять штук.
- Розпушувач – десертна ложка.
- Цукрова пудра – дві склянки.
- Сіль – пів чайної ложки.
Для крему:
- Сметана – один кілограм.
- Желатин – два пакетики.
- Цукор – дві склянки.
- Вода – дві склянки.
Фрукти:
- Ківі – п’ять штук.
- Персики – п’ять штук.
- Абрикоси – десять штук.
Покрокове приготування
Для приготування за рецептом бісквітного фруктового торта з желатином і сметаною всі продукти потрібно заздалегідь помістити в тепле приміщення. Курячі яйця розбити в зручну для збивання чашу. Висипати сіль і, включивши міксер на маленьку швидкість, почати процес збивання. Потім, збільшивши швидкість до максимальної і не перестаючи збивати, додавати порціями пудру. Яйця з пудрою за рецептом (з фото фруктового торта з желатином можна ознайомитися нижче) необхідно збити до густої піни.
Далі в пшеничне борошно висипати розпушувач і перемішати. Після чого, просіваючи через кухоль-сито, вмішати муку і дуже обережно замісити тісто рухами знизу вгору. Бісквітне тісто, приготоване за рецептом фруктового торта з желатином, готово. Тепер потрібно підготувати роз’ємну форму для випікання. Для чого потрібно взяти деко застелити його пергаментним папером для випікання. Зверху помістити саму форму і залити приготовленим бісквітним тістом.
В попередньо нагріту до температури сто вісімдесят градусів духовку помістити деко з формою і випікати тісто приблизно тридцять п’ять – сорок хвилин. Готовність бажано перевірити дерев’яною шпажкою. Після того як вона буде вытащена з бісквіту, переконайтеся, що вона залишилася сухою. Вимкнути духовку і витягти з неї деко. Бісквіт повинен охолонути у формі. Вже в остившем вигляді його можна дістати з форми і дуже обережно розрізати на дві половини. Одну з яких необхідно нарізати невеликими кубиками.
Далі треба взяти роз’ємну форму, в якій випікався бісквіт. Внутрішню сторону бортиків вистелити пергаментом для випікання, збільшивши тим самим їх висоту. Тепер потрібно підготувати фрукти згідно з рецептом з фото фруктового торта з желатином і сметаною. Ківі в кількості двох штук почистити і нарізати кружечками, інші три крупно подрібнити. Персики вимити і два з них порізати часточками, а три, так само як і ківі, подрібнити. Абрикоси добре помити і, видаливши кісточку, половину порізати часточками, а половину – на шматочки.
Фрукти, нарізані кружальцями і скибочками, викласти на дно і з боків форми. Подрібнені фрукти потрібно з’єднати з нарізаним шматочками бісквітом і перемішати. Тепер потрібно підготувати желатин за рецептом фруктового торта. У каструлю помістити необхідну кількість желатину, налити воду і дати йому набрякнути. Потім, поставивши каструлю на маленький вогонь, довести до кипіння желатин, але ні в якому разі не кип’ятити. Залишити желатин трохи охолонути.
За цей час, дотримуючись рецепт (фото фруктового торта, приготованого в домашніх умовах, викликає апетит), необхідно підготувати сметану. За допомогою міксера цукор і жирну густу сметану добре збити. Влити трохи остиглий желатин і ретельно розмішати. Тепер можна почати формувати десерт в повній відповідності з покроковим рецептом з фото фруктового торта з желатином і сметаною. Шматочки бісквіта, перемішаного з подрібненими фруктами, розділити на дві однакові частини. Одну з них викласти у форму і розрівняти.
Зверху залити половиною приготованого сметанного крему. Наступне, що потрібно зробити, це помістити форму в холодильник на сорок хвилин. Після закінчення потрібного кількості часу дістати форму і продовжити формувати по рецепту фруктовий торт. На застиглу частину викласти шар з нарізаних шматочками фруктів і бісквіта. Рівномірно розрівняти і залити рештою сметанним кремом.
На завершення накрити всі верстви приготованого в домашніх умовах за рецептом фруктового торта з желатином і сметаною другий цілою частиною бісквіта. Злегка притиснути корж руками, як би утрамбовувавши, але не сильно. Знову помістити форму в холодильник на сорок-п’ятдесят хвилин. Після застигання витягнути форму з холодильника і акуратно зняти бічну частину разом з пергаментом. Зверху накрити великим блюдом або тарілкою і обережно, щоб не пошкодити, перевернути приготовлений за рецептом фруктовий торт з желатином і сметаною. Смачний і красивий домашній десерт порадує ваших близьких за чашкою чаю або кави.
Фруктовий торт без випічки «Ніжний»
Необхідні продукти:
- Вафельні коржі – одна упаковка.
- Згущене молоко – дві баночки.
- Какао – п’ятдесят грам.
- Чорний шоколад – дві плитки.
- Ківі – три штуки.
- Полуниця – дві склянки.
- Банани – три штуки.
Як готувати фруктовий торт
Щоб приготувати за рецептом домашній фруктовий торт без випічки, потрібно для початку підготувати його інгредієнти. Відкрити баночки зі згущеним молоком і перелити її в миску. Невеликими порціями всипати какао і розмішувати. Висипати таким чином весь порошок какао і розмішувати, поки не залишиться грудочок. Згущене молоко для змащування вафельних коржів готова, і її поки потрібно відкласти в сторону.
Тепер необхідно підготувати всі фрукти. Полуницю акуратно промити, викласти в друшляк і залишити, щоб стекла зайва вода. Ківі і банани почистити від шкірки і нарізати круглими скибочками. Після того як полуниця обсохне, розділити її приблизно на дві однакові частини. Одну з них відкласти для прикраси, а другу, так само як і банани і ківі, порізати скибочками.
Формування торта
Підготовчий процес закінчено. Можна почати складання фруктового торт без випічки. Спочатку відкрити упаковку вафельних коржів. Форма коржів не має значення, це можуть бути круглі, прямокутні або квадратні коржі. Вибрати можна будь-які на свій смак. Потрібно взяти обробну дошку, застелити її листом фольги і закріпити краю. Далі можна почати складання самого фруктового торта.
Покласти перший корж на дошку і рясно змастити згущеним молоком. Зверху розкласти скибочки банана і накрити другим вафельним коржем. Далі знову змастити корж згущеним молоком і викласти шар з скибочок полуниці. Покласти зверху третій корж, який, як і попередні, добре змастити згущеним молоком і розкласти зверху скибочки ківі. Потім, дотримуючись послідовність, продовжити складання фруктового торт без випічки, поки не закінчаться всі коржі.
Після чого потрібно буде розламати плитки чорного шоколаду на шматочки і скласти їх у невелику миску. Потім закип’ятити в каструлі відповідного розміру воду і помістити миску з шматочками шоколаду зверху. Повністю розтопити шоколад на водяній бані і дати йому трохи охолонути. За цей час залишилися цілі ягоди полуниці розрізати навпіл. Розтопленим чорним шоколадом рясно змастити верхній вафельний корж і боки фруктового торта. Зверху прикрасити половинками полуниці і відправити торт в холодильник. Щоб охололи і добре з’єдналися між собою всі шари, потрібно три години. Потім дуже смачний і корисний фруктовий торт можна вживати, запиваючи чашкою улюбленого напою.
Фруктовий торт з ананасами
Список продуктів:
- Борошно пшеничне – п’ятсот грамів.
- Консервовані ананаси – триста грам.
- Яйця – чотири штуки.
- Мелена кориця – чайна ложка з гіркою.
- Вершки – триста мілілітрів.
- Оливкова олія – двісті мілілітрів.
- Цукрова пудра – сто п’ятдесят грамів.
- Банани – один великий фрукт.
- Смородина – сто грам.
- Сода – чайна ложка.
- Сирний сир – чотириста грамів.
- Цукор – триста п’ятдесят грам.
- Вершкове масло – п’ятдесят грам.
- Сіль – дві щіпки.
Процес приготування
Рецепт випічки фруктового торта з ананасами зовсім нескладний. Дотримуючись норму продуктів і послідовність приготування, в кінці ви отримаєте дуже смачний вологий бісквітний торт з насиченим ароматом фруктів. Для початку потрібно взяти великий стиглий банан, зняти з нього шкірку, порізати на частини і, помістивши в чашу, пюрировать блендером. Потім відкрити консервовані ананаси шматочками і перекласти їх у друшляк.
Після того як рідина стече, додати їх у чашу з бананом. Далі потрібно влити оливкову олію без запаху і розбити курячі яйця. Добре перемішати і поки відкласти в сторону. Тепер потрібно взяти досить глибоку миску і просіяти в неї пшеничне борошно хорошої якості. Сюди ж висипати дві щіпки солі, харчову соду, цукор і корицю. Перемішати між собою всі сухі інгредієнти і влити з чаші рідку суміш з ананасів, масла і банана.
Ще раз дуже ретельно все перемішати, і тісто за рецептом (фото фруктового торта з ананасами див. нижче) готове. Тепер його необхідно спекти. Для цього потрібно взяти роз’ємну форму, дно якої обов’язково застелити папером для випікання. Потім борти і дно змастити розм’якшеним вершковим маслом і рясно посипати борошном. Потім форму перевернути і струсити зайву муку. Викласти тісто у форму і помістити в духову шафу.
Випікати при температурі сто вісімдесят градусів до готовності приблизно сорок хвилин, перевіряючи дерев’яною шпажкою. Пропечений бісквіт остудити, не дістаючи з форми. Потім вже в остившем вигляді загорнути в харчовий поліетилен і відправити на ніч у холодильник. Після охолодження бісквіт досить легко можна розрізати на три коржі. І тепер необхідно приготувати крем для їх змащування.
Спочатку вершки 33-відсоткової жирності помістити в чашу і збити блендером до густих піків. Додати до них цукрову пудру і сирний сир. Всі інгредієнти збити до однорідного стану. Готовий крем помістити в кондитерський мішок. Тепер залишилося тільки зібрати з коржів і крему торт. Перший корж помістити на велику плоску тарілку і з допомогою кондитерського мішка нанести на нього крем круговими рухами. Потім кухонних розрівняти лопаткою крем по всій поверхні коржа.
Зверху покласти другий корж і також змастити його кремом. Останній третій бісквітний корж разом з боками також густо намазати кремом. Верх приготованого за рецептом фруктового торта з ананасами прикрасити промитими свіжими ягодами малини, половинками полуниці, ожиною і смородиною. Після складання і прикраси фруктового торта його знову потрібно помістити в холодильник. Години через три торт можна дістати і гострим ножем порізати на шматочки. Подати приготований торт в якості смачного домашнього десерту.
Лимонно-апельсиновий торт з кремом із згущеного молока
Перелік інгредієнтів представлений далі.
Тісто:
- Борошно – шістсот грамів.
- Цедра апельсина – дві столові ложки.
- Цедра лимона – дві чайні ложки.
- Натуральний йогурт – двісті мілілітрів.
- Яйця – шість штук.
- Масло – чотириста грамів.
- Кефір – двісті мілілітрів.
- Цукор – триста грам.
- Розпушувач – десертна ложка.
Крем:
- Згущене молоко – чотириста грамів.
- Жовтки – чотири штуки.
- Вершкове масло – чотириста грамів.
- Лікер – п’ятдесят грам.
Для прикраси:
- Апельсини – дві штуки.
- Мандарини – три штуки.
Покроковий рецепт
Спочатку, використовуючи рецепт фруктового торта, в домашніх умовах потрібно приготувати тісто для коржів. Для цього взяти глибоку миску викласти в неї м’яке масло, насипати цукор і збити міксером до густої білої маси. Далі в миску потрібно по черзі вводити яйця, збиваючи після кожного міксером. Далі потрібно висипати в збиту масу цедру лимона і апельсина. Знову збити міксером. Такі інгредієнти, які необхідно додати, – це натуральний йогурт, просеянная борошно, розпушувач і кефір.
Добре збити тісто міксером до однорідної густої маси. Тепер дно рознімної форми добре змастити вершковим маслом і посипати борошном. Надлишки потім струсити. У підготовлену форму вилити тісто і відправити його випікатися в духовку. При температурі сто вісімдесят градусів випікати тісто близько сорока-п’ятдесяти хвилин. Визначити повну готовність допоможе дерев’яна шпажка.
Підготовка крему
Поки випікається тісто, необхідно приготувати крем. У миску помістити сильно розм’якшене масло і збити міксером. Потім, вливаючи згущене молоко, продовжити збивати масу до пишноти. Наступними потрібно додавати жовтки і лікер і знову добре збити міксером. Крем для фруктового торта готовий. Після випікання дістати форму з духовки і залишити готову основу для коржів остигати. Потім, розкривши форму, обережно видалити її бісквіт розрізати на три однакові по товщині частини.
Завершальний крок – це складання лимонно-апельсинового фруктового торта. Потрібно взяти красивий піднос або велике страву і помістити на нього перший корж. Потім рівномірно по всій поверхні нанести товстим шаром крем зі згущеного молока. Далі викласти другий корж і також добре змастити його кремом. Накрити третім, останнім, коржем, який разом з боками торта обмазати залишилися кремом.
Приготовлений за рецептом фруктовий торт залишилося тільки прикрасити. Щоб це зробити, необхідно спочатку очистити апельсини і мандарини від шкірки, а потім вже зняти з часточок плівки і видалити всі кісточки. Підготовленими часточками прикрасити верх фруктового торта. Помістити його на кілька годин в холодильник. Після чого ніжний і ароматний торт подати на святковий стіл на радість гостям і близьким.
