Локшина з куркою і овочами домашня
Для тих, хто не знайшов локшина удон або просто її не любить, є інший і смачний рецепт. Він більш кропіткий, так як домашню локшину (з куркою)будемо готувати своїми руками. Це не суп, тому що при приготуванні супу локшина вариться разом з усіма інгредієнтами, а тут процес приготування роздільний.
Інгредієнти
- Морква – 1 шт.
- Суміш сухих трав – 2 ст. л.
- Спеції за смаком.
- Велике яйце – 1 шт.
- Цибулина – 1 шт.
- Борошно пшеничне – 200 р.
- Грудка куряча – 400 р.
- Олія соняшникова – 3 ст. л.
Приготування страви
Спочатку очищаємо грудку від шкіри і кісток, варимо її протягом 35-40 хвилин. Коли вода закипить, додаємо сіль і лист лаврушки.
Поки наша грудка вариться, займемося приготуванням тіста для рецепта локшина з куркою. В миску, додаємо добре просіяне борошно, потім сіль, змішуємо сухі компоненти. Формуємо гірочку і вбиваємо в неї велике куряче яйце, а потім рослинне масло, все добре перемішуємо. Дістаємо тісто з миски і починаємо вимішувати його на столі. При цьому не забудьте посипати стіл борошном, щоб тісто не прилипало. Тісто має бути еластичним. Коли воно перестане прилипати до рук, його потрібно загорнути в харчову плівку. Якщо під рукою немає, підійде і пакет. Прибираємо тісто на півгодини в бік.
Дістаємо куряче філе з бульйону і даємо охолонути. Воно повинно бути теплим, але не гарячим.
Приготуємо овочі. Цибулю чистимо і шаткуємо півкільцями. Його потрібно обдати окропом, щоб пішла вся гіркота, так як в цьому рецепті його не потрібно смажити. Моркву чистимо й ріжемо тонкою соломкою. Вона не повинна бути дуже дрібною, а інакше загубиться в бульйоні. Додаємо овочі в бульйон і варимо їх.
Коли курка охолола, нарізаємо її на невелику соломку і знову кладемо в каструлю. Додаємо спеції і суху зелень. Все перемішуємо і ставимо варитися на повільному вогні. Коли овочі будуть готові, вимикаємо вогонь і відставляємо сковороду в сторону.
Готуємо нашу локшину. Розгортаємо тісто і розгортаємо його, товщина шару не повинна бути більше 1 см, а інакше вона може не провариться. Для того щоб тісто раскаталось рівномірно і був рівним, після кожної розкочування перевертайте його. Не забувайте посипати поверхню столу борошном, щоб тісто не прилипало і не рвалося. Тепер його треба порізати. Ширина кожної смужки не повинна бути більше 4,5-5 мм.
Домашню локшину варимо в підсоленій воді близько 7 хвилин. Як тільки локшина звариться, зливаємо воду і накриваємо кришкою.
У глибоку тарілку накладаємо локшину і заливаємо гарячим бульйоном з м’ясом і овочами. Зверху посипаємо зеленню. Також до такої локшини можна запропонувати грінки.
