Якщо дуже хочеться, то можна побалувати себе свіжою випічкою. Головне, підійти до приготування з розумом і фантазією. Наприклад, млинці на сніданок здаються звичними? Тоді як щодо млинцевого торта? Готувати його досить просто, а результат порадує кожного ласуна. Отже, який же рецепт млинцевого торта? Спробуємо освоїти це оригінальне і разом з тим доступне блюдо.
Чого ми чекаємо від тортика?
Що уявляє собі кожен любитель солодощів у своїх таємних мріях? Шоколад? Вафлі? Цукерки? Або, може бути, низькокалорійний фруктовий мус? Найчастіше всі ці фантазії зливаються в одну, ім’я якої – тортик!
Що може бути смачніше і ароматні ніжного і солодкого торта? Лише той самий десерт, але приготовлений своїми руками. Якщо ви не вмієте пекти бісквіти, це не біда! А якщо вам подобається смак вершкового крему, то його можна приготувати за допомогою найпростіших і бюджетних продуктів, яких повно в холодильнику кожної домогосподарки.
Наприклад, молодим кулінарам найлегше освоїти рецепт млинцевого торта. Це апетитне блюдо на кожен день або десерт до свята. Можна за рахунок використовуваного крему і прикрас урізноманітнити торт, зробити його максимально ситним, легким і навіть низькокалорійним. Основний секрет у тому, що млинці можна випікати як традиційні, так і абсолютно пісні. Крем для торта також допускає фантазійний підхід. Він може бути густим і пишним або дуже рідким.
Класика і модерн
Отже, на порядку денному рецепт млинцевого торта. З чого почати? Звичайно, з випікання млинців. Основою для них може бути молоко, розведене сметана, кефір, сироватка, вершки, навіть пиво і проста вода. До вибору борошна теж можна підійти з фантазією. Пшенична – більш звична, але з кукурудзяного або гречаної смак млинців буде по-хорошому незвичайним. Класичний варіант – млинці з білого борошна – без яскраво вираженого смаку, що дозволяє поєднувати його з будь-яким кремом і начинкою. В принципі, можна зробити солодкий тортик або ситний з м’ясною або грибною начинкою.
Щоб випробувати рецепт млинцевого торта в домашніх умовах, вам знадобляться три яйця, приблизно 60 мл рослинного масла, щіпка солі, три столові ложки цукру, майже 700 мл молока і 350 грамів борошна.
Грунтуючись на стислості списку інгредієнтів, можна з точністю сказати, що готувати млинці буде досить просто. Яйця збийте з цукром і сіллю аж до утворення піни. Молоко для млинців повинна бути теплим. Додайте його в яєчну суміш, а після цього залийте масло і все перемішайте.
Для пишноти млинчиків борошно варто просіяти, а потім частинами ввести в тісто. У підсумку млинцеве тісто виходить досить рідким без грудочок. Чим густіше воно, тим товщі млинці. Але захоплюватися у зворотний бік теж не варто, інакше млинці будуть прилипати до сковороди.
Перед першим млинцем сковороду змащуйте маслом або шматочком сала. Для наступних достатньо буде того олії, що є в тесті. З вихідного списку інгредієнтів вийде близько двох десятків млинців. Цього цілком достатньо для важкого тортика.
Любителям випити присвячується
Дуже оригінальний рецепт млинцевого торта, в якому основний інгредієнт випікається на пиві. Такі млинці ніжні, м’які і в міру тонкі. У них є характерний присмак, який хороший для закусочного тортика, але разом з солодким кремом аромат пива пропадає.
Для основи такі млинці підходять незалежно від товщини. А приготувати їх в домашніх умовах зможуть навіть самі недосвідчені кулінари. Вам знадобиться приблизно 120 грамів молока або сироватки, три яйця, дві склянки борошна, столова ложка оливкової олії, 50 г цукру, щіпка солі і – ключовий інгредієнт – 500 грамів світлого пива. Яйця вливайте в глибоку миску і збийте до утворення піни. Поступово додайте молоко, пиво, сіль і цукор. Тепер черга олії. Тісто ще раз збийте і залиште на чверть години, щоб він настоявся. Смажити млинці потрібно на сильному вогні приблизно по хвилині на кожній стороні.
Вся справа в кремі
Отже, на столі чекає своєї години гора млинців, так за що ж справа? Звичайно, за кремом! Якщо ви плануєте солодкий десерт, то і крем повинен бути відповідним. Не обмежуйте свою фантазію. В залежності від вмісту вашого холодильника можна придумати власний рецепт млинцевого торта в домашніх умовах.
Простіше всього використовувати збиті вершки, але це може бути нудно. А ось пачка сиру може стати основою для прекрасної заправки! Також знадобиться 200 грамів сметани, склянку цукру і ваніль. Всі інгредієнти потрібно перетерти і з’єднати в глибокій мисці, а потім збити за допомогою міксера. Якщо в цьому рецепті цукор замінити медом, а сметану вибрати низької жирності, то вийде крем для дієтичного тортика. Правда, млинці при цьому краще випікати оригінальні – з вівсяної муки і з мінімумом масла.
Якщо все-таки вам по душі збиті вершки, то відмовтеся від покупного варіанту на користь приготовленого. Для цього збийте 700 мл вершків, поступово вводячи 200 грамів цукрової пудри.
Вам подобаються заварні тістечка? Тоді зробіть тортик в стилі улюбленого десерту. Для крему в склянці молока розмішайте два яйця, а після додайте цю суміш в миску, де вже закипає 0,5 л киплячого молока з розведеним склянкою цукру, ваніллю і парою столових ложок борошна. П’ять хвилин варіть крем, а потім охолодіть і збийте з пачкою масла.
Лайфхаки для будинку
Готуємо смачний млинцевий торт. Рецепт покроково виконати не так складно. Головне, підійти до справи з фантазією. Все може бути максимально просто. Для прошарування підійде джем або варення, а в якості начинки часто використовують тонкі часточки фруктів, горіхи і ягоди.
Так як тортик не виглядає яскравим, то його можна і потрібно декорувати. Наприклад, використовуйте розтоплений або тертий шоколад або глазур на основі шоколаду, вершків та вершкового масла. Отриманою сумішшю можна заливати торт зверху і з боків або робити нею візерунок. Для декору ягоди залишайте цілими, а фрукти нарізуйте часточками. Можна використовувати як свіжі, так і консервовані плоди. Тільки з останніх попередньо потрібно злити сироп.
Для присипки завжди актуальні горіхи, кокосова стружка і крихти з печива. До речі, торт не обов’язково повинен бути круглим. Вдома можна поекспериментувати і зробити десерт “Монастирська хата”, для якого кожен млинець загортається рулетом з вишнями і кремом усередині. Ряди заготовок викладаються на зразок піраміди і кожний верхній ряд включає меншу кількість рулетів. Всю конструкцію поливають сметанним кремом і посипають шоколадом. Млинці повинні бути максимально тонкими, щоб рулетики легко згорталися.
Його точно оцінять ласуни
Якщо один раз “підсісти” на шоколад, то “злізти” з нього вже практично неможливо. О, як приємний і ароматний цей невинний наркотик! Але адже немає потреби повністю відмовлятися від нього. Навіть прихильникам суворо правильного харчування дозволяється побалувати себе солодким, якщо це якісний шоколад. Так чому не зробити шоколадний млинцевий торт?!
Рецепт не складний, так що він точно сподобається всім любителям солодощів. Почніть з того, що зробіть самі млинці шоколадними. Для цього в тісто додайте пару столових ложок какао або приблизно 60 грамів розтопленого темного шоколаду.
Тепер займіться кремом. Для начинки вам знадобиться приблизно 350 мл жирних вершків, дві плитки улюбленого шоколаду і 20 грамів вершкового масла. Вершки збийте до густоти, а шоколад розтопіть на водяній бані разом з маслом. Інгредієнти змішайте і промазывайте ними млинцеві коржі. Ласий десерт повинен настоятися не менше години.
Не торт, а пісня!
Але діти, безумовно, будуть раді і ще одного вічного рецептом. Приготуйте для них млинцевий торт за рецептом зі згущеним молоком. Це найпростіший варіант, який можна приготувати хоч на сніданок, хоч до свята. Для крему знадобиться пачка масла і банку згущеного молока, які потрібно збити міксером. Якщо маса надто густа, то можна присмачити крем сметаною або вершками. Для пікантності можна додати сік одного лайма і 50 грамів обсмажених ядер волоських горіхів. Млинці потрібно промазати і відправити в холодильник на пару-трійку годин.
Ще один простий і смачний варіант – сметанний млинцевий торт. Рецепт цей люблять молоді господині, так як він швидкий і по-хорошому класичний. Вам знадобиться літр жирної сметани, 250 грам цукру і пакетик ванілі. Всі інгредієнти збивайте до отримання густої пишної маси. Промазывайте кожен млинець і відправляйте солодку “гірку” в холодильник на пару годин.
На закуску
Не варто обмежувати список страв, які можна приготувати на базі млинців. Кожна господиня може винайти з такою основою сотню своїх коронних рецептів. А найпрекрасніше те, що це не тільки солодкі десерти, але і цілком самостійні і ситні страви. Так що може бути і м’ясних млинцевий торт.
Рецепт зі згущеним молоком, шоколадом або ягодами залиште на застілля, а для домашнього вечері приготуйте закусочний варіант з тонкою ноткою імбиру. Готуйте млинці за звичним рецептом, хіба що трохи зменшити дозування цукру. Для начинки використовуйте печериці, яйця, цибулю і шинку, а також тертий імбир, майонез, спеції і сир.
Нарізайте цибулю і гриби, після чого обсмажуйте їх до рум’яного кольору. Яйця потрібно відварити, натерти на крупній тертці, а шинку нарізати кубиками. Змішайте яйця, шинку, майонез і спеції. Тепер можна формувати тортик – на блін викладайте шар грибів і яєчної начинки, а потім наступний млинець. Верх тортика посипайте тертим сиром і відправляйте блюдо в духовку на 5-7 хвилин.
А ось ще один варіант закуску, яку не соромно подати і на урочистому обіді, – млинцевий торт з фореллю і вершковим сиром. На 10 млинців вам знадобиться 250 грам слабосоленої риби та м’якого сиру, а також півтори столових ложки сметани і кріп за смаком. Сметану і сир змішайте. Промазывайте таким кремом млинці, посипайте їх зеленню і рибою, а після укладайте в гірку. Перед подачею приберіть в холодильник на годину.
