А що для вас смак дитинства? Може, це гарячий хліб, запечена картопля, бабусині пиріжки або мамине печиво? Для кожного дитинство “пахне” по-своєму. Можна з упевненістю сказати, що рецепт печива “Хвилинка”, знає практично кожна мама. Саме такою смачною і швидкої випічкою можна порадувати всю сім’ю.
Рецептура приготування
Існує безліч видів швидкого печива. Воно виготовляється з повидлом і варенням, з пісочного та листкового тіста. Однак випічку об’єднує швидкість приготування і мінімальна кількість інгредієнтів. Як приготувати печиво “Хвилинка”? Рецепт з фото і рекомендаціями можна знайти в будь-якій домашній кулінарній книзі. Адже господині часто його модернізують та додають свої “секретні” продукти.
Печиво “Хвилинка” з джемом, повидлом або варенням
У вас повинні бути приготовані: маргарин (250-300 г), цукор 300 грамів і цукрова пудра – 2 столові ложки, борошно – близько 1 кг, сметана – 200-300 мл, а також густий джем, варення або ягоди.
Особливістю приготування тіста для такого ласощі вважається використання замороженого маргарину. Його необхідно натерти на крупній тертці і змішати з охолодженою сметаною. Додаємо склянку цукру і поступово втручається борошно. Тісто має вийде щільним. Готовий грудку з тіста ставимо в холодильник на 1 годину (якщо часу зовсім мало, можна і на менший проміжок). Розкачуємо тісто товщиною близько 5 мм, розрізаємо на трикутники. Настав час начинки, її варто покласти на підставу, а закручувати до вершини трикутника.
Власне кажучи, виходить рогалик, який можна гарно зігнути або залишити в рівному вигляді. Викладаємо печиво на деко, застелений пергаментним папером, і випікаємо близько 20-30 хвилин. Зверху готові солодощі посипаємо цукровою пудрою. Ось і готове печиво “Хвилинка” з повидлом, рецепт якого ви можете дещо змінити, якщо побажаєте. Наприклад, можна не додавати цукор в тісто, адже деяким досить солодощі джему або повидла. А можна додати до начинки улюблені горіхи або цукати – оригінально і корисно.
Пісочна “Хвилинка”
Для приготування знадобляться: пачка маргарину – 200-250 грамів, половина склянки молока, склянка цукру і 300-400 грамів борошна, а також ванілін за смаком.
Маргарин повинен бути м’яким, але не рідким. До нього додаємо цукор і розмішуємо до однорідної консистенції, потім додаємо молоко і борошно. Для того щоб печиво вийшло красивим і однаковим, скористайтесь кондитерським шприцом. Якщо його немає, то можна зрізати куточок від пакета, вийде імпровізований шприц. Тісто однаковими порціями розміщуємо на деко і випікаємо 30 хвилин в нагрітій духовці.
Готуємо сметанне печиво “Хвилинка”: рецепт (з фото) покроково
Для приготування ласощів знадобляться: 200 грамів жирної сметани і 100 грамів маргарину або вершкового масла, а також 3 яйця, сода (щіпка), цукор – 150 грамів і 3 склянки борошна.
Інструкція:
Крок №1. Приступаємо до приготування тіста. У великій ємності змішати розм’якшений маргарин і сметану, потім додаємо цукор і соду на кінчику ножа. Знову розмішуємо і додаємо 3 яйця.
Крок №2. В одержану суміш поступово додаємо борошно, до тих пір, поки тісто не буде ліпитися.
Крок №3. Розкачуємо тісто товщиною 1 см (можна тонше або товщі – на власний смак). Якщо у вас є спеціальні фігурки, то вирізаємо ними тісто, якщо немає, то можна скористатися звичайним склянкою. У цьому випадку печиво вийде круглим.
Крок №4. Випікати в розігрітій духовці “Хвилинку” потрібно близько 15-20 хвилин. Рецепт печива “Хвилинка” на сметані не передбачає додавання кориці, але багато господинь люблять посипати ласощі зверху корицею з цукром.
Пісочне печиво “Хвилинка” з волоським горіхом
Необхідні продукти: борошно – 3-4 склянки, пачка вершкового масла, склянка цукру, 2 яйця, ванілін, сода і волоські горіхи. Рецепт печива “Хвилинка” з волоським горіхом передбачає, що в результаті вийде ніжне і хрустке горіхове ласощі.
М’яке вершкове масло необхідно змішати з цукром і одним яйцем. Масло не варто розтоплювати на водяній бані або в мікрохвильовій печі – дайте йому просто постояти деякий час при кімнатній температурі. Повільно вмешивайте борошно, поки тісто не стане пружним.
Далі необхідно збити 1 яйце з невеликою кількістю цукру (1 або 2 столові ложки). Такий сумішшю необхідно змастити розкачане тісто, а зверху посипати нарубаним волоським горіхом. Наріжте шматочки тіста (можна проявити фантазію) і поставте запікатися в розігріту духовку на 20 хвилин.
Як приготувати печиво “Хвилинка” з повидлом: рецепт (з фото) і рекомендації
Для приготування борошняної страви вам знадобляться: 100 грамів маргарину, склянку жирного молока, 1 кг борошна, 2 яйця, цукор – 1 склянку, повидло яблучне, ванілін, сода харчова.
Маргарин для тіста має бути м’яким, його необхідно збити з молоком, яйцями і цукром до однорідної маси. Потім додаємо гашене харчову соду (1 чайна ложка) і ванілін. Знову збиваємо, повільно додаємо борошно до тих пір, поки тісто не стане щільним. Його необхідно розкачати завтовшки 1 см і вирізати невеликі кружечки чаркою або склянкою. У центр кожного печива кладемо половину чайної ложечки повидла. Випікати потрібно в духовці, розігрітій до 200 °С близько 20 хвилин.
Деякі господині замінюють яблучне повидло густим джемом або варенням. Якщо начинка занадто рідка, можна додати в неї трохи крохмалю або борошна – це допоможе зберегти форму випічці.
Рецепт печива “Хвилинка”, безумовно, прийшов в сучасну кулінарію з далекого минулого. Він багато разів видозмінювався, якісь інгредієнти додаються, якісь- навпаки. Незмінним залишається лише короткий час приготування, неповторний і ніжний смак.
