Котлети – це всім знайома і смачне блюдо, від якого дуже складно відмовитися під час посту. Люди, які піклуються про своє здоров’я, можуть замінити м’ясо овочами. Котлети з капусти є поживними, смачними і корисними. Зараз ми розберемо найбільш прості способи приготування капустяних котлет.
Рецепт пісних котлет з капусти
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- качан капусти;
- манка;
- сіль і перець за смаком;
- зелень.
Процес приготування
У цьому способі приготування задіяно всього два основних продукту – капуста і манна крупа. Так як це основні інгредієнти, ви можете додати улюблені продукти на свій смак. Гарним доповненням буде часник, цибулю, моркву і помідори. Особливий смак мають котлети, в які додано гриби.
За цим рецептом можна готувати страву без яєць, не побоюючись, що котлети будуть розвалюватися і втратять красиву форму:
Необхідно подрібнити капусту. Це можна зробити за допомогою звичайної терки, але у вік сучасних гаджетів її легко подрібнити комбайном. Якщо його немає під рукою, можна використовувати м’ясорубку. Капусту дрібно наріжте. Чим дрібніше ви нарежете капусту, тим більше вона випустить соку. Краще не рубати овоч ножем, а натерти на тертці або змолоти через комбайн. Більш того, з капусти, нарізаною ножем, складно сформувати котлети.
В капусту додаємо манку, далі потрібно посолити і поперчити за смаком. Після цього отриману масу перемішуємо. Слід дати капусті трохи постояти, щоб вона випустила сік і манка розбухла. У підсумку вийде капустяний фарш, якому можна надати будь-яку форму.
З цього фаршу ліпимо котлети обраної форми і розміру. Можна обваляти в панірувальних сухарях, але, на думку багатьох кухарів, у цій начинці вистачить і манної крупи, так що сухарі додавати не обов’язково. Нагрійте сковороду і додайте олії, обсмажте котлети. Не забувайте, що капуста смажиться швидко, тому не пропустіть момент, коли потрібно перевернути котлети. По 2-3 хвилини на кожну сторону буде достатньо для золотистої скоринки.
Смажені капустяні котлети кладемо в каструлю, додамо до них улюблений соус і зелень і хвилин 5-10 згасимо. Можна підсмажити цибулю, моркву, помідори і використовувати їх в якості соусу.
Котлети з капусти виходять соковитими, смачними, смачними і корисними. Така страва підходить для будь-якого гарніру.
Капустяні котлети. Найпростіший спосіб
Такий спосіб приготування пісних котлет з капусти найшвидший і найпростіший. Необхідні інгредієнти є на кожній кухні. Для приготування смачних пісних котлет з капусти в духовці потрібні наступні інгредієнти:
- качан капусти – 0,5 кг;
- молоко – 200 мл;
- яйце – 1 шт.;
- борошно – 50 р;
- вершкове масло – 60 р.
Як приготувати пісні котлети з капусти в духовці
Вимийте капусту і зніміть з неї верхні листки. Покладіть капустяні листи у гарячу воду, попередньо посоливши. Потрібно почекати хвилин 10-15. Цього часу повинно вистачити, щоб листя стали м’якими. Злийте воду і викладіть їх на тарілку, щоб вони встигли охолонути.
Потім потрібно дрібно нашаткувати капустяні листи. Занадто багато часу займе різання ножем, тому краще взяти кухонний комбайн або звичайну м’ясорубку, яка, швидше за все, є у кожної господині. Такий спосіб подрібнення капусти спростить подальшу роботу.
Отриманий фарш ідеально підійде для пісних котлет з капусти. Для смаження котлет потрібно розігріти каструлю на плиті, покласти шматок масла, почекати, поки масло повністю розплавиться, додати молоко, манку і капусту. Потім накрийте каструлю кришкою. Тушкувати протягом 5-7 хвилин, не забуваючи помішувати.
Отриманий фарш потрібно остудити. Коли капустяний фарш охолов, додайте в нього одне яйце, борошно, поперчіть і посоліть на свій смак. Добре перемішайте отриману масу.
Надайте отриманої консистенції форму котлет і обваляйте їх у борошні. Деко застеліть листом для випічки і, не шкодуючи вершкового масла, змастіть. Покладіть котлети на лист і відправте в духовку при температурі 180 градусів. Випікати потрібно не більше 25 хвилин. За п’ять хвилин до кінця готування потрібно змастити котлети яєчним жовтком. Це останній етап приготування. Корисні і смачні пісні котлети прямо з духовки готові! Таке ласощі краще всього подавати до столу зі сметаною або вершковим соусом.
Котлети пісні на пару
Нам буде потрібно:
- капуста – 0,5 кг;
- манка – 3 столові ложки;
- яйце – 1 шт.;
- сіль і перець за смаком;
- панірувальні сухарі – 4-5 столових ложок;
- кунжут – 2 столові ложки.
Капустяні котлети – найкращий варіант для тих, хто хоче схуднути: ніякого жиру, ніякої смаження, ніяких канцерогенів.
Щоб зробити самі смачні пісні котлети з капусти на пару, слід прибрати верхні листки і дрібно-дрібно нарізати капусту. В нагріту сковорідку покласти капусту, додати сіль, перець, воду і тушкувати кілька хвилин, накривши кришкою. Щоб не було грудок, додайте в гарячу капусту манку і ретельно перемішайте, Коли отримана маса охолоне, додайте в неї яйце і знову перемішайте. Ліпимо котлети, покриваємо їх сухарями і кунжутом за смаком і залишаємо на пару хвилин на 10-15. За цей час котлети приготуються.
Пісні котлети з капусти краще всього подавати до столу з зеленню і сметаною. Поєднується таке блюдо з гарніром у вигляді рису або картоплі.
Корисна інформація
Весь процес приготування займає всього 40 хвилин. З них на активну приготування – 30 хвилин. Калорійність котлет з капусти становить всього 92 ккал на 100 грамів. Вартість всіх інгредієнтів мінімальна. Рецепт вимагає невеликої кількості продуктів. Для котлет краще не використовувати молоду капусту.
Приємного апетиту!
