Рецепт пряників. Смачна і швидка випічка до чаю

Кучер В.Г.

Вирішили побалувати сім’ю смачною і бюджетної домашньою випічкою? Переглянули велику частину своїх кулінарних книг і записів? Розгубилися у великій кількості пропонованих невідомих рецептів? Спокій, тільки спокій! Пропонуємо разом зайнятися відбором найбільш простих і смачних рецептів і представляємо вашій увазі рецепти пряники і фото до них.

Що за така випічка?

Коврига – старовинна випічка з пряникового тіста. Може мати зовсім маленькі розміри або бути воістину гігантською. Відомі випадки, коли довжина хлібини могла досягати 1 метра. Ширина була не менш значною – близько 1 метра. Зараз рецепт пряників часто змінюють під свої уподобання. Від цього солодкий виріб анітрохи не програє у смаку своєї давньої “прародительки” – руської хлібині і продовжує підкорювати серця і смакові рецептори все більшої кількості людей. Спробуйте коврижку, може, і ви опинитеся в числі прихильників цієї завжди такою різною, але однаково смачної випічки.

Коврижка в пост

Якщо ви неухильно дотримуєтесь посту, а вам раптом захотілося солоденькою випічки, втілити в реальність рецепт пісної пряники. Компоненти, необхідні для цього, такі:

  • 1 склянка цукру;
  • 1/2 склянки олії;
  • стакан дуже міцного чаю (чим напій буде темніше, тим красивіше вийде наша коврига);
  • 2 повних склянки борошна;
  • половина чайної ложечки соди, погашеної оцтовою есенцією (парою крапель) або столовим оцтом (1 чайна ложка);
  • волоські горіхи і сушені фрукти – приблизно по половинці склянки;

Для більш яскравого смаку необхідно додати сіль, корицю і, звичайно ж, ванілін.

Приготування:

  • Замішуємо тісто. Спочатку в мисці з’єднуємо чай і рослинне масло, цукор і щіпку солі.
  • Перемішуємо суміш і додаємо корицю і ванілін – приблизно по половинці чайної ложки. Знову перемішуємо.
  • Тепер всипаємо в рідину наповнювачі (горіхи і сухофрукти). Соду, погасивши оцтом, теж вводимо до складу.
  • Настав час для підмішування борошна. Висипаємо всю норму і ретельно вимішуємо тісто з допомогою ложки.
  • Обробляємо рослинним маслом внутрішню частину форми для випічки, і заповнивши її тестом відправляємо в розігріту духовку. В залежності від температури коврижка буде випікатися від 45 хвилин до години. Дізнатися, пропеклась вона всередині, можна з допомогою дерев’яної зубочистки. Якщо після занурення в хлібину зубочистка виявилася сухою – випічка готова.
  • Щоб зробити коврижку ще більш ароматною і солодкою, можна розділити її уздовж навпіл і прошарувати всередині будь повидлом, джемом або варенням.

    • Наступний рецепт пряників теж добре буде випробувати в дні посту. Але краще це робити, коли припустимі невеликі послаблення для людей, які дотримуються посту.

    Монастирська медова коврижка

    Переконаємося в наявності необхідних продуктів:

    • Вода – 2 склянки.
    • Цукор – стільки ж, скільки і води.
    • 4 склянки борошна.
    • 3-5 столових ложок порошку какао.
    • 1 склянку олії соняшникової.
    • 4 столові ложки будь-якого меду (для аромату).
    • 1 чайна ложка (без верху) соди.
    • За гарною жмені товчених горіхів і родзинок.

    Готуємо смачну хлібину:

  • Спочатку цукор і какао з’єднуємо разом. Робити це потрібно дуже обережно. Одного різкого руху достатньо, щоб сухий порошок какао “пурхнув” з ложки.
  • Після того як ви змішати какао з цукровим піском, заповніть миску, в якій заводите тісто, двома склянками води. Воду необхідно вливати акуратно порціями. Перемішуйте склад, що вийшов до однорідного стану.
  • Після води – черга меду. Його теж слід вимішати.
  • Соду – засипати і перемішати з іншими інгредієнтами.
  • А ось тепер можна вливати олію.
  • Пропарений родзинки відправляється наступним. Горіхи – слідом за родзинками.
  • Не кваплячись вводимо борошно. Не потрібно висипати за один раз всю норму. Робіть це частинами.
  • Змащуємо форму і закладаємо в неї тісто.
  • Воно буде випікатися в духовці близько 50 хвилин, за умови, що температура буде не більше 150 градусів. Слідкуйте за пряники, щоб уникнути підгоряння.
  • Готовий виріб прикрасити горішками і, при бажанні, обмажте боки повидлом.
    • Цікаве:  Випічка з дріжджового тіста: рецепти з фото

    Смачна коврижка з варенням

    Коли літо видався врожайним на ягоди, і ви приготували гарний запас варення, можна використовувати рецепт пряників з варенням для випічки в осінні і зимові похмурі дні. Приємно буде попити чайку з такою пряники.

    Вам знадобиться:

    • По 1 склянці варення, молока і цукру.
    • 1 яйце.
    • Чайна ложка соди.
    • 2 склянки борошна.

    Приступаємо до втілення в життя рецепту пряники:

  • Соду погасити в молоці.
  • У миску всипати цукор і залити її склянкою цього молока.
  • Додати яйце і варення – все перемішати.
  • По половині склянки ввести всю норму борошна.
  • Підготувати форму для випічки, обмазавши маслом. Заповнити її тістом і відправити в духовку для випікання. При 180 градусах виріб проведе в духовці близько півгодини.
  • Через це час готову коврижку витягнути з форми і остудити.

    • Ріжте хлібину на шматочки і кип’ятіть чай!

    Наступний рецепт пряників – для цінителів медово-апельсинового смаку і аромату.

    Коврижка з глазур’ю

    Необхідні продукти:

    • 150 грамів меду.
    • Масло пісне – 3 столові ложки.
    • Чорний чай – 4 столові ложки.
    • Сода – трохи більше половини чайної ложечки.
    • Апельсинова цедра – 1 столова ложка.
    • 1 склянку борошна.
    • Сік лимона – близько 1 столової ложки.
    • 50 грамів цукрової пудри.
    • Кориця – приблизно чайна ложка.

    Якщо всі продукти у вас є, то приступаємо до випічки ароматнейшей пряники:

  • Для замішування тіста краще використовувати емальований або іншу металеву ємність.
  • Мед потрібно розплавити з допомогою нагрівання, додавши в нього корицю. Все ретельно перемішати.
  • Тепер у медову суміш засипаємо цедру апельсина.
  • Відправляємо в нагрітий мед чай і рослинне масло.
  • Підсипаємо харчову соду і знову перемішуємо.
  • Поступово до медового складу ввести муку. Її краще попередньо просіяти для збагачення киснем.
  • Після вмешивания борошна, тісто буде нагадувати по консистенції дуже густу сметану.
  • Викладаємо його на промазанный маслом деко і відправляємо в духовку.
  • При температурі 200 градусів тісто буде пропікається близько 25 хвилин. Через це час коврижка придбає приємний насичений медовий відтінок.
  • Розрізати вийшло виріб на шматочки і залити лимонною глазур’ю. Після застигання глазурі випічка готова до вживання.

    • Рецепт лимонної глазурі

    Для того щоб вийшла лимонна глазур, необхідно цукрову пудру (50 грамів) просіяти через сито. Потім взяти лимонний сік (приблизно столову ложку) і розтерти його з цукровою пудрою. Маса повинна вийти не дуже рідкою.