Пісний супчик
Далеко не всі знають рецепт приготування розсольнику без м’яса. Для приготування вам знадобиться:
- крупа перлова – 120 г;
- картопля (велика) – 3 бульби;
- перець – 1 стручок;
- морква – 1 коренеплід;
- цибуля – 1 шт.;
- помідор (стиглий) – 4 шт.;
- масло – приблизно 3 ст. л.;
- огірок – 3 шт.;
- лист лавра, зелень, перець мелений.
Приступимо
Наведений нижче рецепт приготування розсольнику домашнього сподобається тим, хто стежить за своєю фігурою. Отже, приступимо:
Попередньо вимочену перлову крупу помістіть в каструлю, влийте 2,5 л води і варіть до готовності.
Картопля очистіть і вимийте. Два бульби наріжте соломкою, а третій – за допомогою терки. У каструлю налийте воду. Сюди ж додайте натертий картоплю. Він розвариться, і ваш бульйон буде більш ситним. Коли рідина закипить, додайте решту картоплю і трохи солі.
У сковороду влийте олію і нагрійте на плиті. Цибулю і моркву очистіть і подрібніть для засмажки. Обсмажте овочі до золотистого кольору.
Огірки натерти і додати засмажку. Накрийте Сковороду кришкою і тушкуйте овочі ще хвилин 5.
Помідори натерти і додати засмажку. Тушкуйте все ще хвилин 5, але вже без кришки.
У бульйон з картоплею додати перловку і солодкий перець. Коли суп закипить, введіть в нього засмажку. Варіть суп ще 5 хвилин, а потім додайте зелень, спеції і зніміть з плити.
Подавати такий суп потрібно зі сметаною і чорним хлібом. Розсольник з перловкою, приготовлений за рецептом, представленому вище, виходить ситним та смачним.
