Що може бути краще запашного домашнього печива! І нехай воно не завжди виходить гарним на вигляд, але смак у нього справді особливий, зовсім не такий як у виробів, що продаються в магазині. Домашнє печиво одночасно пахне дбайливими маминими руками, дитинством і пряними спеціями. Воно може бути ніжним, повітряним або хрустким – варіантів приготування такого ласощі існує досить багато. У нашій статті наведемо прості і смачні рецепти домашнього печива. Покрокові опису дозволять уникнути труднощів і питань в процесі їх випікання.
Рецепт вівсяних печива в домашніх умовах як по ГОСТу
Багато людей, спробувавши наступні вироби, неодмінно проведуть асоціації з дитинством. І це зовсім невипадково. Смак у такого печива точь-в-точь як у того, що продавалося в магазинах за часів СРСР. Так і виходить воно не гладка, а з глибокими борозенками, якщо готувати його в домашніх умовах. Смачний рецепт печива, того самого, родом з дитинства, але вже адаптованого під умови кухні, представлений в нашій статті. В якості міри ваг використовується стакан об’ємом 0,2 л.
Покроковий рецепт вівсяного печива полягає в наступному:
У глибоку ємність покласти 200 г маргарину, цукор (1,5 склянки), корицю, ванілін (по 1 ч. л.) і подрібнений в блендері родзинки (20 г). Всі інгредієнти добре розтерти між собою протягом 10 хвилин.
В отриману масу додати стакан вівсяного борошна (можна подрібнити пластівці) і 50 мл окропу з розчиненою в ній сіллю (½ ч. л.). Продовжити вимішувати тісто ще 12 хвилин.
Додати 3 склянки борошна, столову ложку будь-якого варення, соду (1/3 ч. л.).
В процесі замішування тіста при необхідності можна доливати гарячу воду, але не більше 50 мл Готову масу розкачати до товщини 1 см і з допомогою форми діаметром 38 мм вирізати з пласта кружечки. Деко з виробами відправити в розігріту духовку (200 °С) на 10 хвилин.
Рецепт домашнього печива з геркулесу з сухофруктами
Наступний варіант приготування смачної випічки сподобається людям, які не споживають продукти тваринного походження. Нижче представлений пісний рецепт вівсяних печива в домашніх умовах. Але які ж вони виходять смачні, ароматні за рахунок пряних спецій, і навіть корисні! Обов’язково скористайтеся наступним рецептом:
Курага і фініки (100 г) миються під краном. У фініків витягуються кісточки, після чого сухофрукти в мисці заливаються гарячою водою і отставляются в сторону на 15 хвилин.
Бутони гвоздики (5 шт.), кориця (½ ч. л.) і на кінчику ножа мускатний горіх змішуються з цукром (125 г). Акуратно наливається соняшникова олія (150 мл) і додається вода, що залишилася після настоювання сухофруктів (70 мл).
Курага і фініки подрібнюються в блендері.
У глибоку миску додається приготовлена з геркулесу вівсяне борошно (1,5 склянки). Сюди ж перекладаються сухофрукти і виливається олійна частину тіста. Інгредієнти перемішуються.
В отриману масу просіюється пшеничне борошно (7 ст. л.) і сода (½ ч. л.).
Духовка розігрівається до 170 °С.
Руками з тіста формуються вироби розміром, як горіх. Деко з печивом ставиться в духовку на 25 хвилин. Готові вироби відразу ж перекладаються на блюдо.
Цукрове печиво з абрикосовим джемом
Наступний рецепт приготування точно не викличе ніяких складнощів. До речі, використовувати можна не тільки абрикосове варення, але і будь-який інший джем схожою консистенції. Цукрове печиво в домашніх умовах, за рецептом представленому нижче, всі без винятку діти оцінять по достоїнству:
У суху миску борошно просіюється (4 ст.) з розпушувачем (2 ч. л.) і сіллю (½ ч. л.).
Окремо розтоплене вершкове масло (250 г) збивається з допомогою міксера (250 г) у пишну і світлу масу.
Поступово в масляну суміш вводиться по одному яйцю (всього 2 шт.).
Додається ванільний цукор (11 г).
Борошняна частина з’єднується з масляною. Замішують м’яке тісто, загортається в поліетилен і відправляється в холодильник на 1 годину.
Охолоджене тісто розкочується тонко. З допомогою вирубок вирізаються попарно по 2 вироби. В одному з них з допомогою ножа робиться віконце. Вироби перекладаються на деко і випікається в духовці (180 °С) 15 хвилин.
На цілісну частину остиглого печива намазується джем і накривається другою частиною вироби з віконцем. Аналогічним чином збираються всі печива. Готові вироби можна прикрасити розтопленим шоколадом.
Просте лимонне печиво на дріжджовому тесті
Наступний рецепт припаде до душі всім любителям цитрусових плодів. Для такого печива використовується багато смачної лимонної начинки. Покроково ж воно робиться в такому порядку:
Борошно (3 ст.) змішується з сухими дріжджами (10 г).
У суху суміш додаються кубики холодного масла (200 г) і подрібнюються ножем в крихту.
В отриману масу виливається тепле молоко (120 мл).
Тісто ділиться на дві частини. Більша з них розкочується за розміром дека і викладається на нього з одночасним формуванням бортиків. Менша частина тесту залишається для прикраси.
Для начинки з лимонів (3 шт. за допомогою дрібної терки знімається цедра, а біла частина зрізається з плодів. Самі фрукти подрібнюються в блендері до стану кашки. По можливості кісточки потрібно прибрати.
Подрібнена маса з’єднується з цедрою, цукром (1 ст.) і крохмалем (3 ст. л.).
Начинка викладається на розкатаний на деку пласт. Зверху викладається решітка із залишків тіста.
За цим рецептом просте домашнє печиво випікається в духовці (200°) не більше 20 хвилин. Після остигання вона розрізається на квадрати.
Рецепт простого печива на кефірі
Якщо у вас в холодильнику затримався склянку цього кисломолочного напою, не поспішайте готувати з нього оладки або манник. З кефіру виходить дуже смачне печиво в домашніх умовах. Простий рецепт його приготування полягає в наступному:
Духовка нагрівається до 180 °С.
У миску виливається 250 мл кефіру високої жирності і висипається склянку цукру. Сюди ж додається 2 дрібних яйця або 1 велике. Інгредієнти перемішуються між собою.
Вершкове масло розтоплюється в мікрохвильовці (100 г) і додається в тісто разом з ваніліном і дрібкою солі.
Борошно просіюється (2,5-3 ст.). Додається сода, гашене яблучним оцтом (1 ч. л.).
Замішане тісто має бути густіше, ніж на оладки і добре триматися на ложці.
На деко вироби викладаються змоченою у воді чайною неправдивої на відстані 2 см один від одного.
Готується печиво приблизно 20 хвилин. Охолоджені вироби щедро сиплються цукровою пудрою.
Домашнє печиво на швидку руку на сметані
Хочете порадувати дітей смачною випічкою, а часу на приготування булочок зовсім не залишилося? Тоді спечіть в домашніх умовах просте печиво. Рецепт смачного ласощі на сметані представлений нижче:
Борошно (450 г) просіюється разом з розпушувачем (8 г) і ваніліном.
В м’яке масло (150 г) додається 170 г цукру, сметана (200 мл) і 2 яйця.
Суміш із сухих інгредієнтів з’єднується з масляною частиною.
Замішують м’яке тісто. Воно викладається на припыленный борошном стіл і обережно розкочується качалкою до товщини 10 мм За допомогою формочок вирізаються вироби і розкладаються на деку. Випікається печиво дуже швидко. В духовці при температурі 180 °С воно буде готове вже через 15 хвилин.
Домашнє морквяно-кокосове печиво з лимонною глазур’ю
Наступний варіант випічки порадує вас не тільки приємним смаком, але і красивим зовнішнім виглядом. Приготовані за цим рецептом у домашніх умовах печива зовні дуже нагадують сонечка – такі ж вони виходять яскравими і позитивними. Обов’язково спечіть їх для своїх діток. Покроковий рецепт їх полягає в наступному:
Приготувати морквяне пюре. Для цього потрібно зварити 4 середніх морквини і подрібнити їх у блендері.
Яйце збити з дрібкою солі.
У мисці змішати морквяне пюре, цукор (100 г), збите яйце і по 50 г м’якого маргарину і кокосової стружки.
До вологим інгредієнтів додати борошно (2,5 ст.) і розпушувач (11 г).
Замісити тісто і поставити його на холод на 30 хвилин.
Розігріти до 170 °С духовку, деко застелити пергаментом.
Вологими руками сформувати кульки, викласти їх на папір і приплющить рукою. Випікати вироби 20 хвилин.
Приготувати глазур з 200 г пудри, гарячої води і соку лимона (по 20 мл).
Охолоджені вироби полити приготовленої глазур’ю.
Мамине домашнє печиво через м’ясорубку
У багатьох людей при вигляді такої випічки спливають спогади з дитинства. Якщо у вас зберігся такий раритет, як ручна м’ясорубка, ви можете приготувати це домашнє печиво простим і смачним рецептом і сьогодні.
Тісто готується в такій послідовності:
Вершкове масло (250 г) розтирається з ваніліном і цукром (250 г) в однорідну масу. Додаються 2 яйця.
Борошно просіюється (0,5 кг), а також розпушувач (1 ч. л.), трохи солі.
Тісто ставимо в холодильник на 1 годину.
М’ясорубка фіксується на столі. Від тесту відриваються невеликі шматочки і перекручуються. Так формуються вироби потрібного розміру.
Далі за рецептом домашнє печиво випікається в духовці не більше 15 хвилин. За бажанням після остигання його можна присипати пудрою.
Кунжутне печиво
Наступний рецепт дозволяє приготувати не тільки смачну, але і корисну випічку. А все тому, що кунжут є джерелом кальцію, який так необхідний нашому організму. Корисне та смачне домашнє печиво за рецептом готується в певній послідовності:
Борошно (70 г) з’єднується з розпушувачем (½ ч. л.) і сіллю (¼ ч. л.).
М’яке масло (60 г) збивається з цукром (120 г).
Додається упаковка ванільного цукру, лимонний сік (1 ч. л.) і велике яйце.
Поступово в масляну суміш додається борошняна.
Лопаткою обережно втручаються кунжутне насіння (160 г). Їх можна залишити в сирому вигляді або попередньо обсмажити на сухій сковороді.
На деко з пергаментом тісто викладається чайною ложкою на відстані 3-4 см.
Вироби випікаються 12 хвилин при 180 °С. При бажанні через 6 хвилин їх можна перевернути на зворотний бік.
Печиво “Равлик”
Вироби, приготовані за наступним рецептом, виходять не тільки смачними, але і ефектно виглядають на столі завдяки поєднанню білого пісочного і шоколадного тіста. Випікається таке печиво дуже швидко. Рецепт складається з декількох кроків:
М’яке масло (150 г) перетирається з цукром (150 г) в однорідну масу.
Додаються яйця (2 шт), чайна ложка розпушувача, борошно (400 г) і замішується тісто. Його потрібно розділити навпіл.
В одну частину тіста додається какао (4 ст. л.). Після цього маса ще раз добре вимішується.
Біле тісто розкочується в квадрат.
Окремо шоколадне тісто розкочується в тонкий такої ж форми і перекладається зверху на білу частину.
Згорнути рулет. Покласти його в холодильник на 20 хвилин.
Охолоджене тісто розрізати на кружечки товщиною 1 див.
Викласти домашнє печиво за рецептом представленому вище, на деко. Випікати 20 хвилин при 180 °С.
Дуже смачне печиво з сиру
Нижче пропонується ще один “дитячий” рецепт. В домашніх умовах смачне і просте печиво готується буквально за півгодини. Але яким же воно виходить ароматним! Рецепт його приготування дуже простий:
Сир (300 г) змішується з яйцем і розтопленим, але охолодженим маслом (70 г).
Далі додається розпушувач (1 ч. л.) і борошно (1,5 склянки).
Тісто добре вимішується і ділиться на кілька частин.
Тим часом духовка розігрівається до 180 °С.
Одна частина тесту розкочується до товщини 3 мм З допомогою склянки з неї вирізають кружечки.
Кожен коло опускається в блюдце з цукром, після чого згортається вдвічі так, щоб пісок опинився всередині.
Половинка кружечка знову опускається в цукор і складається солодкою начинкою всередину.
Четвертинки посипаються цукром і викладають на деко. Зверху їх потрібно придавити лопаткою або виделкою, щоб вони не розкрилися.
Випікається печиво 25 хвилин або до рум’яного відтінку. Гарячі вироби відразу ж перекладаються на блюдо.
Печиво на пиво в домашніх умовах
Наступний рецепт приготування складається всього з декількох кроків:
У миску просіюється 400 г борошна.
Натирається На крупній тертці 200 р холодного масла і змішується з борошном.
Додається цукор (100 г).
У миску до решти інгредієнтів наливається 120 мл світлого пива.
Замішується круте тісто, загортається в плівку і відправляється в холод на 1 годину.
З охолодженого тіста розкочується лист товщиною 5 мм З нього вирізують невеликі фігурки.
За рецептом домашнє печиво випікається 10 хвилин при 200 °С. Подається з чаєм або молоком.
Домашнє печиво з родзинками
Наступний варіант випічки під силу приготувати навіть дитині. Рецепт домашнього печива з родзинками полягає в наступному:
У мисці змішується розм’якшене масло, цукор (100 г) і ванілін.
Додається 3 яйця і родзинки.
Слідом вводиться в тісто борошно (200 г).
Духовка розігрівається до 190 °С.
На застелений пергаментом деко викладається липке тісто. Вологими руками воно розрівнюється в рівний корж.
Деко поставити в духовку на 15 хвилин.
Теплий корж розрізається на квадрати або прямокутники.
