Хочете порадувати свою сім’ю голубцями, однак не вистачає часу на їх виготовлення? Рішенням проблеми стане чудове ласощі, яке ще частенько називається “ледачим”. Це не просто смачне і ароматне блюдо, але і надзвичайно корисне для здоров’я. Простий рецепт лінивих голубців з фаршем вже точно нікого не залишить байдужим.
Назва цієї страви говорить сама за себе: часу на його приготування піде набагато менше, ніж на класичний варіант цієї страви. У такому рецепті ледачих голубців з фаршем бланшування капусти і подальша її начинка виключаються всі компоненти застосовуються як єдине блюдо. До речі, інгредієнти, використовувані при виготовленні цього частування, залишаються незмінними, завдяки чому смак ласощів абсолютно не відрізняється від класичного варіанту.
До того ж приготувати ліниві голубці з рисом, капустою і фаршем можна різними способами. Приміром, їх можна запекти в духовці, обсмажити на сковороді, зварити в каструлі або ж зробити в мультиварці. Кожен з цих способів приготування голубців по-своєму гарний і цікавий. Вибирайте підходящий рецепт лінивих голубців з фаршем і приступайте до кулінарного процесу. Благо, він буде дуже швидким і простим.
Особливості приготування
Взагалі, ліниві голубці готуються практично точно так само, як і традиційні конвертики. Основна відмінність полягає лише в тому, що у фарш для ласощі кладеться ще і нарізана капуста. Іншими словами, склад залишається незмінним, а змінюється лише форма подачі страви. З подібним способом приготування ледачих голубців з капустою, рисом і фаршем впорається навіть недосвідчена господиня. Але про деякі секрети краще дізнатися заздалегідь.
М’ясо повинно бути досить-таки жирним, щоб голубці добре тримали форму. Для цього бажано віддати перевагу свинячому або змішаного фаршу з додаванням яловичини. До того ж поєднання свинини і капусти перевірено роками – воно саме вдале.
Рис ви можете вибрати будь-якого сорту. Підготувати його слід заздалегідь: залити гарячою водою або відварити до напівготового стану. Довго обробляти рис немає сенсу, оскільки під час гасіння голубців він повністю приготуватися. Крупи у страві має бути не менше третини від кількості м’яса, але і не більше 2/3. Якщо кількість рису буде збільшено, то голубці просто розваляться, а в разі зниженого змісту вийдуть сухими.
Цибулю в фарш слід додавати обов’язково. Адже саме він надає ледачому ласощів необхідну соковитість. Додати його можна і в сирому, і в обсмаженому вигляді. За бажанням ви можете і нарізати і перемелювати цибулю. Тут все залежить від ваших особистих переваг.
Подача ледачих голубців
Як би ви не приготували це страва, воно неодмінно вийде неймовірно соковитим, поживним і м’яким. А справжні шанувальники цього ласощі і зовсім стверджують, що ліниві голубці виходять навіть смачніше і ніжніше порівняно з традиційними конвертами.
У складному гарнірі це частування вже точно не потребує. Такі голубці цілком можна подавати як самостійне блюдо на обід або вечерю. Доповнити настільки ситне частування ви можете томатним або сметанним соусом, а також свіжими овочами і гілочками зелені.
Ліниві голубці в духовці
Якщо у вас катастрофічно не вистачає часу на приготування вечері, зверніть свою увагу на цей рецепт. Адже приготувати ліниві голубці в духовці запросто можна всього лише за годину, а ваша участь в цьому процесі і зовсім обмежиться ліченими хвилинами. А все інше за вас зробить техніка. Отже, для приготування смачного ласощі вам потрібно:
- 700 г свинячого фаршу;
- стільки ж капусти білоголової;
- стакан шліфованого рису;
- по 200 г цибулі і моркви;
- яйце;
- маленький пучок зелені;
- 200 г сметани;
- 5 столових ложок томатної пасти;
- сіль і перець за смаком;
- 3 столові ложки рослинної олії.
Приготування
В першу чергу необхідно нашаткувати капусту будь формою: цілком підійде і соломка, і кубики. Потім її необхідно залити водою і варити до м’якого стану. Зазвичай, цей процес не займає багато часу. Особливо якщо у вас є молода капуста.
Вимийте, очистіть і подрібніть цибулю і моркву. Перший компонент необхідно дрібно нарізати, а другий – натерти на крупній тертці. Обсмажте овочі на рослинному маслі до золотистого відтінку.
Рис промийте і відваріть до напівготовності. Як правило, обробка крупи забирає приблизно 15 хвилин.
У глибоку ємність покладіть фарш, обсмажені овочі, відварений рис і капусту. До речі, останній компонент дуже важливо гарненько віджати, щоб під час ліплення голубці не розвалилися. Вбийте сюди ж яйце і дрібно нашатковану зелень, краще всього поєднується з цією композицією кріп. Посоліть і поперчіть суміш по своєму смаку. Розмішайте фарш вручну до однорідного стану. Він повинен вийти злегка жирним з-за пасерованих овочів і м’яса.
Підберіть для випікання відповідну за розмірами форму. Сформуйте з приготовленої маси голубці будь-якої форми, наприклад, у вигляді довгастих апетитних ковбасок і викладіть на деко.
Тепер займіться заправкою. Для неї вам знадобиться 2 склянки бульйону, в якому варилася капуста, томатна паста сметана. Всі ці продукти ретельно перемішайте.
Залийте приготовленої заправкою всі голубці. Її повинно цілком вистачити для того, щоб покрити кожну ковбаску. Запікайте зроблені голубці 40 хвилин при температурі 180 градусів. Подавайте ласощі, притрусивши зеленню. До речі, така страва обов’язково припаде до душі навіть самим маленьким членам вашої сім’ї. А якщо ви часто влаштовуєте корисні обіди для своїх дітей, обов’язково візьміть на озброєння рецепт лінивих голубців з курячого фаршу. Таке блюдо готується точно так само, пропорції його теж залишаються незмінними.
Ліниві голубці з фаршем на сковороді
Таке блюдо виходить надзвичайно ароматним, поживним і апетитним, воно чудово підходить для тих, у кого велика сім’я.
Для приготування вам знадобиться:
- маленька капуста;
- 0,5 кг будь-якого фаршу;
- 200 г рису;
- велика цибулина і морквина;
- яйце;
- 250 г томатного соку;
- сіль і перець за смаком;
- кілька столових ложок рослинного масла для обсмажування;
- 150 р сметани;
- маленький пучок петрушки.
Приготування голубців на сковороді
Для початку промийте та відваріть в підсоленій воді крупу. В цей же час нашаткуйте капусту і обсмажте її на рослинній олії до золотистого відтінку. Після того як вона стане м’якою і рум’яною, зніміть сковороду з вогню. Цибулю і моркву очистіть, наріжте максимально дрібними кубиками і теж обсмажте до м’якого стану.
Якщо у вас цілий шматок м’яса, то подрібніть за допомогою м’ясорубки.
Зелень дрібно наріжте. У глибокій ємності змішайте все інгредієнти: м’ясний фарш, нарізану петрушку, зварену крупу, обсмажені овочі. Вбийте в суміш яйце, посоліть і поперчіть за смаком. Ретельно перемішайте всі компоненти руками. З приготованого фаршу зробіть невеликі котлети будь-якої форми. Сковороду змажте рослинним маслом і обсмажте сформовані грудочки.
Тепер вам залишилося приготувати заправку. Все дуже просто: перемішайте сметану і томатний сік, додайте спеції. Викладіть обсмажені котлетки в глибоку каструлю, залийте заправкою і поставте на вогонь. Залиште ліниві голубці нудитися на півгодини, збавивши вогонь до мінімуму після закипання. На цьому приготування ароматного страви можна вважати закінченим. До речі, не менш цікавим ласощами стануть ліниві голубці з фаршем і перловкою. Готується таке блюдо точно так само, а смак виходить незабутнім.
Швидкі голубці в мультиварці
Цей рецепт неодмінно сподобається початківцям кулінарам, оскільки стежити за приготуванням страви в цьому пристосуванні зовсім не потрібно. До того ж ліниві голубці з фаршем в мультиварці – напевно, самий швидкий спосіб приготування цього незвичайного частування. При цьому виробник вашого пристрою абсолютно неважливий – ласощі вийде смачним в будь-якому обладнанні. Так що запасайтеся рецептом ледачих голубців з фаршем, і насолоджуйтесь процесом.
Вам знадобиться:
- 0,5 кг змішаного фаршу;
- 1 кг капусти;
- 150 г рису;
- 3 томата;
- велика морква і цибуля;
- кілька зубчиків часнику;
- столова ложка рослинної олії;
- 3 мірні склянки води;
- 1 ст. молока;
- яйце;
- невеликий пучок зелені;
- сіль і перець за смаком.
Етапи приготування
Попередньо замочіть крупу в гарячій воді на півгодини. М’ясо, якщо воно у вас цілісним шматком, перемеліть на м’ясорубці. Капусту дрібно нашаткуйте, присипте дрібкою солі і добре пам’ятаєте руками, щоб вона пустила сік.
Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на крупній тертці. Помідори наріжте тонкими пластинками, не забудьте і про зелень.
У чашу налийте олію і обсмажте овочі у відповідному режимі. Потім в окремій ємності змішайте всі підготовлені продукти: пасеровані овочі, нарізану капусту, подрібнене м’ясо, рис, зелень. Сюди ж відправте пропущений через прес часник і яйце. Посоліть і поперчіть суміш. Все це добре перемішайте, найкраще руками.
Тепер заправка. За допомогою блендера подрібніть суміш з двох зубчиків часнику, томатів, молока, питної води, солі і перцю.
У чашу мультиварки спочатку викладіть приготований фарш, а потім рівномірним шаром покрийте його заправкою. Закрийте кришкою, виберіть функцію “Гасіння” і залиште голубці нудитися на годину-півтора. Через зазначений час можете додатково виставити режим “Підігрів” на 20 хвилин, щоб страва стала ще м’якше.
