Біле м’ясо птиці – це легкий дієтичний продукт, який практично неможливо зіпсувати невмілими діями кулінара. З нього виходять смачні салати, начинки для несолодкої домашньої випічки, супи та другі страви. У сьогоднішній статті ми розглянемо один цікавий рецепт приготування курячого філе на сковороді і в духовці.
З картоплею та вершками
Це м’яке і ніжне блюдо стане відмінним варіантом для сімейного вечері. Воно являє собою чудове поєднання дієтичного м’яса, овочів, спецій і легкого вершкового соусу. Для його приготування вам буде потрібно:
- 500 г охолодженого курячого філе.
- 500 г картоплі.
- Невелика цибулина.
- 500 мл 10% вершків.
- 3 зубці часнику.
- 1 ч. л. м’якого масла.
- Сіль і спеції.
Це один з найбільш простих рецептів приготування курячого філе. Починати процес потрібно з обробки картоплі. Його чистять, обполіскують і нарізають тоненькими кружечками. Половину отриманих скибочок викладають на змащене деко. Зверху розподіляють півкільця цибулі і відбиті шматочки курятини. Все це покривають залишками картоплі і поливають вершками, попередньо доведеними до кипіння і змішаними з сіллю, приправами і тиском часником. Запікають страву при помірній температурі близько години.
З овочевою сумішшю
Панночкам, що стежать за своєю фігурою, напевно стане в нагоді ще один нескладний рецепт приготування курячого філе. У духовці виходить малокалорийное, яскраве і дуже соковите блюдо, яке придатне для дієтичного меню. Для його створення вам потрібно:
- 800 г охолодженого курячого філе.
- 1 кг замороженої овочевої суміші.
- 100 г гарного вершкового масла.
- 2 ст. л. не надто гострого кетчупу.
- Сіль і крупномолотый перець.
Курятину миють і обсушують паперовими серветками. Потім її підсолюють, перчать, натирають сумішшю розтопленого масла і кетчупу і ненадовго прибирають в сторону. На попередньо підготовлені шматки фольги викладають по парі ложок розморожених овочів. Зверху поміщають промариновавшуюся курятину. М’ясо покривають овочевою сумішшю і старанно загортають у фольгу. Запікають страву при температурі 200 градусів близько сорока хвилин.
З гірчично-вершковим соусом
Тим, хто планує незабаром організовувати невелике сімейне свято, можна порадити сконцентрувати увагу на ще одному зовсім не складний рецепт приготування курячого філе. З фото самого страви можна буде ознайомитися трохи пізніше, а зараз дізнаємося, що для цього потрібно. Вам знадобиться:
- 250 мл жирних вершків.
- 6 курячих філе.
- 1 ст. л. діжонської гірчиці.
- 3 зубці часнику.
- 5 гілочок свіжого чебрецю.
- 2 ст. л. олії оливи.
- 30 г пармезану.
- Сіль і крупномолотый перець.
Розпочинати відтворення цього рецепту приготування курячого філе потрібно з обробки м’яса. Його миють, обсушують, натирають сумішшю солі і крупномолотого перцю, а потім підрум’янюють її на оливковій олії. Обсмажені шматки перекладають у глибоку форму і заливають вершками, з’єднаними з чебрецем і дижонской гірчицею. Запікають блюдо при середній температурі не більше півгодини. Незадовго до закінчення теплової обробки його посипають тертим пармезаном.
З кунжутом
Любителям домашньої їжі напевно стане в нагоді нижчевикладений рецепт приготування курячої грудки. Філе в кунжутною паніровці стане прекрасною основою для створення бутербродів і складе гідну конкуренцію покупної ковбасі. Щоб зробити подібне блюдо, вам потрібно:
- 2 охолоджених курячих філе.
- 3 ст. л. рафінованої олії.
- 3 ст. л. кунжутного насіння.
- 1 ч. л. солі.
- Мускатний горіх, паприка і спеції для птиці.
Вимите і обсушенное філе натирають сіллю і приправами і залишають під кришкою на пару годин. Після закінчення зазначеного часу промариновавшуюся курятину цілими шматками обсмажують на змащеній розігрітій сковорідці. Як тільки на м’ясі з’явиться рум’яна кірочка, його накривають кришкою і доводять до повної готовності. Потім філе обвалюють у попередньо підсмаженому кунжуті і подають до столу.
В сметані
Цей рецепт приготування курячого філе напевно сподобається господиням, яким потрібно швидко зробити смачний вечерю. Щоб ситно нагодувати своїх домочадців, вам потрібно:
- 130 г свіжої сметани.
- 2 охолоджених курячих філе.
- Сіль, рафінована олія, коріандр і перець.
Помытое м’ясо ріжуть середніми шматочками і підрум’янюють її у змащеній сковорідці. Потім його приправляють спеціями, солять, заливають сметаною і тушкують під кришкою не довше двадцяти хвилин. Готову страву подають із рисом, макаронами або відварною картоплею.
З майонезом і зеленню
Цінителям простої домашньої їжі пропонуємо звернути особливу увагу на ще один цікавий рецепт приготування курячих грудок. Філе з майонезним соусом відмінно поєднується з будь-якими овочевими або круп’яними гарнірами і зможе урізноманітнити звичне меню. Щоб пригостити своїх рідних смачним і ситним вечерею, вам потрібно:
- 350 г майонезу.
- 600 г охолодженого курячого філе.
- 150 мл рафінованої олії.
- 100 мл кип’яченої води.
- Сіль, часник і зелень.
Помытое м’ясо нарізають довгими тонкими пластинками і підрум’янюють її у змащеній сковорідці. Курятину, покрити золотистою скоринкою, заливають соусом, зробленим з води, майонезу і подрібненого часнику. Все це підсолюють і тушкують під кришкою на слабкому вогні. Приблизно через п’ятнадцять хвилин готову страву посипають рубаною зеленню і прибирають з плити.
З кабачками і болгарським перцем
Це рецепт приготування смачного курячого філе напевно не вислизне від уваги любителів пікантною, у міру гострої їжі. Зроблене за нього м’ясо відрізняється презентабельним виглядом і не вимагає додаткового гарніру. Щоб побалувати родичів і друзів вишуканим вечерею, вам потрібно:
- 500 г охолодженого курячого філе.
- 2 середні цибулини.
- 200 г кабачків.
- 3 солодких перцю.
- Невелика морквина.
- 3 зубці часнику.
- 4 ст. л. кунжутної олії.
- Лимон, сіль, соєвий соус, зелень, червоний і чорний перець.
Вимиту і обсушену курятину нарізають тонкими смужками і обсмажують в кунжутом олії. Щоб вона не була сухуватою, її підрум’янюють її разом з цибулею, морквою, кабачками і солодким перцем. Приблизно через чверть години вміст сковорідки підсолюють, перчать, поливають соєвим соусом і соком лимона. Все добре перемішують, недовго прогрівають на слабкому вогні і настоюють у закритій посудині близько десяти хвилин.
З вином і спеціями
Цей рецепт приготування курячого філе напевно стане в нагоді тим, кому незабаром належить організація званої вечері. Щоб повторити його в домашніх умовах, вам знадобиться:
- 500 г білого пташиного м’яса.
- Червона цибулина.
- 50 мл якісного білого вина.
- 4 лаврових листа.
- Лимон.
- 12-15 зелених оливок (без кісточок).
- 3 зубці часнику.
- Сіль, рафінована олія, суміш перців, сушена гвоздика і зелень.
Подрібнену цибулю обсмажують в змащеній сковорідці. Як тільки він стане напівпрозорим, до нього додають шматочки курятини і продовжують готувати. Через сім хвилин все це заливають необхідною кількістю вина, підсолюють, приправляють і тримати на слабкому вогні в закритому посудині. Незадовго до завершення процесу до овочів і курятині висипають оливки. Після відключення плити м’ясо поливають соком лимона, посипають рубаною зеленню і тиском часником.
З картоплею і помідорами
Цей цікавий і зовсім нескладний рецепт розрахований на тих, хто намагається дотримуватися основних принципів правильного харчування. Щоб нагодувати своїх домочадців смачним і корисним стравою, вам потрібно:
- 500 г охолодженого курячого філе.
- 2 стиглих помідора.
- 2 ст. л. маслин без кісточок.
- 4 картоплини.
- Солодкий перець.
- Сіль, сік лимона, спеції і зелень.
Куряче філе обполіскують, обсушують і нарізають не надто великими шматочками. Підготовлену таким способом м’ясо посипають сіллю і приправами, поливають соком лимона і ненадовго прибирають сторону. У глибокій мисці змішують бланшовані і очищені помідори, скибочки картоплі, смужки перцю, оливки і промариновавшуюся птицю. Все це помістити в рукав для запікання і зав’язують його. Зверху роблять кілька проколів для виходу пари. Готують при температурі 200 градусів близько сорока хвилин. Перед подаванням страву декорують свіжою зеленню. За бажанням картоплю можна замінити баклажанами або кабачками. Від цього блюдо вийде менш калорійним і більш насиченим.
