Лимонна паста з креветками
Це блюдо гідно королівського столу. Спробуйте приготувати вдома винахід шеф-кухар італійського ресторану і здивувати своїх гостей. Процес приготування нескладний, але вимагає певних знань:
- Візьміть 200 г рисової локшини (прозорою, немов скляної), залийте водою і залиште на 12 годин.
- За допомогою овочерізки зніміть цедру з 4 лимонів. Покладіть її на сковороду, додайте води і варіть протягом 5 хвилин.
- Охолодіть цедру і наріжте тонкою смужкою.
- У глибоку сковороду влийте дві склянки холодної води, додайте сік з м’якоті лимона і цедру. Доведіть до кипіння і процідіть.
- Відкиньте локшину на друшляк. На сковороді обсмажте часник і цибулю, додайте спеції і викладіть 400 г креветок. Через 3 хвилини додайте цедру і лимонний відвар і варіть, поки соус не загусне.
Це досить екзотичний рецепт. Страви з макаронів є і більш прості, але при цьому не менш ефектні. Основний недолік – висока ціна. Крім того, креветки не завжди бувають в сусідньому магазині, як це буває з сиром і пастою.
