Рецепти томатних соусів

Рецепт приготування томатного соусу підкуповує простотою кухарських процесів, соковитим результатом готування. Також можна експериментувати з набором пряних спецій і запашних трав.

Прості рецепти та покрокові інструкції допоможуть розібратися в процесах приготування улюбленого доповнення страв.

Кулінарна класика: традиційна соус з помідорів

Середземноморська кухня знаменита контрастними сплетеннями смаків і ароматів, комбінаціями продуктів. Як створити автентичну заправку, орієнтуючись на традиції італійських майстрів?

Використовувані продукти:

  • 3 зубчики часнику;
  • 90 мл оливкової олії;
  • 15-18 мл лимонного соку;
  • 690 г роздавлених томатів;
  • 12 г червоного перцю;
  • 10 г кошерної солі.

Процес приготування:

Цікаве:  Гуляш в мультиварці: вибір інгредієнтів і рецепти
  • Розкришите на крихітні шматочки пікантні зубчики часнику.
  • На глибокій сковороді змішайте оливкова олія, подрібнений часник, пластівці червоного перцю і кошерну сіль.
  • Перемішайте інгредієнти, підсмажуйте 40-50 секунд, поки часник не почне шипіти.
  • Додайте томатну пасту (використовуйте покупну або зробіть самостійно з м’якоті стиглих помідорів);
  • Нагрівайте на повільному вогні 7-13 хвилин.
  • Зніміть з вогню. Перемішайте з лимонним соком, щоб згладити аромати.
  • У кожного кулінара власні кухонні секрети, деякі умільці додають розмарин, інші – чебрець і шавлія. Гармонійної приправою є базилік, чия ніжна гірчинка супроводжується насиченим ароматом.