Як виготовити розумне тістечко? Що воно собою являє? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Цей десерт називають розумним тортом, магічним пирогом, чарівним тістечком і, нарешті, як в оригіналі – tarta magica. Його рецепт винайшла іспанська господарочка-кулінар Мендез Мабель і в 2013 році поділилася своєю кондитерської вигадкою з усім світом. Донині точаться суперечки про текстурою і смак цієї випічки, викликаючи або абсолютне відторгнення, або повний захват.
Чому так називають?
Чому розумне тістечко так величають? Причина нехитра, як і сама випічка: при елементарному наборі найпопулярніших продуктів рідке тісто чудесним чином трансформується в реальний торт.
Він в ідеалі складається з трьох шарів: внизу – щось схоже на щільне желе-запіканку, зверху повітряний бісквіт, посередині – заварний ніжний крем. Адже для інших видів тістечок необхідно окремо готувати крем, тестяную основу, глазур.
