Примхлива тістечко
Часто розглянуте нами тістечко іменують не тільки розумним, але і примхливим. Адже, залежно від висоти форми, жирності компонентів і способу випікання, співвідношення шарів може змінюватися. Саме тому у всіх по-різному розумне тістечко виходить: бісквітний шар 1 см, тонка бісквітна плівка або бісквіт взагалі не відшарувався.
У когось не виходить зовсім, комусь дуже подобається, а хтось стверджує, що виріб схоже на солодкий омлет. У будь-якому випадку байдужих немає.
Професіонали заявляють, що виріб на омлет не схоже. Просто, ймовірно, люди ніколи не їли пироги із заварним кремом. Далі – ваніль перебиває смак яєць, тому її обов’язково потрібно класти в випічку. Якщо її не всипати, то вона і буде віддавати омлетом.
Білки в тісто треба вмішувати лопаткою або ложкою, міксер використовувати не можна. Інакше тісто зіпсується.
