Секрети кулінарів
Як і будь-яку іншу свіжу рибу, травоїдного карпа потрошать і ретельно миють. Щоб прибрати гіркоту і специфічний запах твані, обов’язково видаляють зябра. Не варто забувати, що, для приготування смачних страв за різними рецептами, рибу білий амур вибирають велику. Дрібні особини краще підходять для гасіння з овочами або приготування юшки.
У фользі
Велику рибу очистити від луски, вийняти нутрощі і зябра. У приготуванні по цьому рецепту з риби білий амур потрібно вийняти хребет і ребра так, щоб шкіра на спинці залишилася цілою. Отримане філе солять і перчать. Натирають спеціями: лимонним соком, збором улюблених приправ або вже готовою сумішшю прянощів для риби, придбаної в магазині. Багато додають дрібно посічену зелень і часник.
Підготовлену рибу загортають у фольгу і відправляють в розігріту духовку. Випікають протягом 40-50 хвилин.
