Салат-коктейль: рецепт приготування, інгредієнти, правила подачі

Кучер В.Г.

Слово “салат” відомо всім і, безсумнівно, викликає апетит. Слово “коктейль” теж давно в побуті, тому його значення знають багато. Але що таке салат-коктейль? Чим він відрізняється від традиційних салатів і способів їх подачі?

Про що мова?

Таке блюдо – віяння сучасної кулінарії. Але не варто лякатися його назви, воно не говорить про те, що буде вчинений відміну за складом від звичних “класичних” варіантів. Салат-коктейль – це гарна, у чомусь оригінальна подача страви, для якої обов’язкові дотримання деяких правил.

Такі страви можуть бути звичними закусочними або легкими десертними з фруктами або якимись солодощами.

Салат-коктейль – це звичайний салат, який відрізняється лише способом сервірування. Тому навіть звичні олів’є або оселедець під “шубою можна перетворити на варіант коктейлю.

Вся “сіль” в подачі

Саме в подачі і прихований сенс такої різновиди салату. Складу може бути будь, поєднувати в собі улюблені інгредієнти. Але важливе значення мають кілька факторів:

  • нарезаться продукти повинні не звичними кубиками, а тонкими скибочками або кружальцями (хоча і тут бувають винятки, часом кубики необхідні);
  • салатні шари повинні дотримуватися певної послідовності (від цього буде залежати і смак);
  • шари ні в якому разі не можна перемішувати, навіть незважаючи на те, що використання майонезу та інших заправок передбачає перемішування;
  • для подавання салатів-коктейлів використовується тільки прозора посуд.

Саме посуд для такого салату і робить з нього “коктейль”. Отже, страву подають у креманках, винних або коньячних фужерах, склянках. Форма посуду для подачі буде залежати і від використовуваних інгредієнтів. Додається столовим приладом повинна бути чайна або десертна ложечка.

Далі наведемо кілька рецептів салатів-коктейлів.

Креветочний

Салат-коктейль з креветками апріорі не може бути не смачним. Тому якщо ви бажаєте урізноманітнити свій святковий стіл, то приготуйте таке блюдо, яке поєднує в собі приємний і ніжний смак плюс оригінальну подачу.

Що потрібно для однієї порції?

  • великі “королівські креветки – 3 шт.;
  • картоплина – 0,5 бульби;
  • третина свіжої моркви;
  • солоний огірочок – половини буде достатньо;
  • свіжий томат – 1 шт.;
  • ложка нежирної сметани;
  • сіль – за смаком.

Для такого салату беруть креманку для подачі.

Кулінарний процес:

  • Креветки відварюють до повної готовності. Їх очищають від панцира, а дві штуки нарізають на дрібні шматочки.
  • Картоплину і половину огірки нарізають тонкими скибочками.
  • Томат – у вигляді кружечків.
  • Моркву натирають на крупній тертці.
  • Далі викладають у креманку салат шарами: креветочную м’якоть, картопля, огірок, морква, помідор. При цьому кожен шар трохи підсолюють.
  • На самий верхній шар акуратно викладають ложку сметани, а на бортик креманки укладають цілу креветку.

    • Перед безпосереднім вживанням салату-коктейлю з креветками його перемішують, щоб сметана захопила кожен шар.

    Салат з шинкою

    Салат-коктейль з шинкою, та й просто салат в класичному виконанні, це завжди смачно, ситно і не обов’язково святково. Ветчинное страву можна готувати і для повсякденних обідів. Один з таких рецептів салату-коктейлю уявімо далі.

    Але, спершу, необхідно підготувати потрібні продукти з розрахунку на 4 порції:

    • шинка – 150 грам;
    • два середніх свіжих огірка;
    • листя зеленого цибулі – 10 шт.;
    • сир бринза – 100 грам;
    • грецький йогурт – 150 грам;
    • половина звичайної чайної ложки гірчиці;
    • 2 чайних ложки соку лимона;
    • сіль за смаком (враховуйте солоність бринзи).

    Приготування салату-коктейлю з шинкою:

  • Шинку і свіжі огірки нарізають тонкою соломкою, але ні в якому разі не користуйтеся теркою.
  • Далі беруться за бринзу. Її кінцева форма буде залежати від її м’якості. Якщо сир буде занадто м’яким, то його нарізають кубиками, і навпаки, якщо твердіше, то соломкою.
  • З сметани, солі, цитрусового соку і гірчиці сотворяют салатну заправку. Якщо ви любитель “гостренького”, то додайте за смаком червоного перцю.
  • Далі приступають до викладання. До речі, для цього салату використовують широкі склянки. На дно склянки викладають шинку, злегка трамбують.
  • За шинкою слід підготовлений огірок.
  • Після йде сир бринза, а поверх усього поливається заправний соус.
  • І на завершення всього кулінарного процесу посипають коктейльний салат жменькою порізаного зеленого лука.

    • Залишити салат на 20 хвилин просочитися пікантним салатним соусом.

    Простий салат з яйцем

    Як приготувати салат-коктейль так, щоб його можна було зробити швидко, смачно, але з простим набором компонентів? Для такого випадку є багато рецептів, наведемо один з них. Для нього знадобиться звичайний широкий стакан.

    Для яєчного салату-коктейлю знадобиться (1 порція):

    • одне яйце;
    • третина маринованого огірка;
    • третина головки ріпчастої цибулі;
    • столова ложка майонезу;
    • чайна ложка російської гірчиці;
    • зелень петрушки для прикраси.

    Готується салат ще простіше:

  • Майонез перемішати з гірчицею.
  • Всі перераховані інгредієнти нарізати соломкою.
  • Першим шаром на дно склянки, викладають яєчний білок. Промащують його гірчично-майонезним соусом.
  • Другим шаром йдуть огірки, а слідом цибулю. Між ними не потрібен соус.
  • Верхній шар змазують соусом, а зверху посипають подрібненим жовтком.
  • На верхівку укладають гілочку петрушки.

    • Тим, хто стежить за своїм харчуванням, можна замінити майонез сметаною. Калорій стане ще менше, а смак анітрохи не зіпсується, а, навпаки, набуває нового відтінку.

    Салат з куркою

    Дуже незвичайний, святковий і своєрідний салат-коктейль з куркою і фруктами. Таке блюдо не залишить нікого байдужим.

    Отже, для приготування курячого салату потрібно:

    • куряче філе – 400 грам;
    • середній ананас;
    • яблуко і апельсини – по 200 грам;
    • 3 столові ложки кислого цитрусового соку;
    • 100 грам кеш’ю;
    • щіпка імбиру.

    Приготування:

  • Готують високі винні келихи, оскільки салат буде фруктово-м’ясних і ці шари повинні контрастувати.
  • Куряче філе варять до повної готовності (півгодини), охолоджують і нарізають дрібними кубиками.
  • Апельсини звільняють від шкірки, чистять ананас. Ці фрукти нарізують маленькими кубиками.
  • Яблука миють і перетворюють на кубики.
  • Першим шаром на дні келиха викладають порзане філе курки. Шар повинен бути товстим.
  • Поверх курячого шару викладають яблучні шматочки.
  • Далі слід апельсин, потім ананас.
  • Якщо до верхівки келиха залишається ще місце, так і продукти залишилися, можна продублювати верстви в тій же послідовності.
  • Поверх всієї композиції наливають лимонний сік.
  • Кешью подрібнюють в крихту, якою посипають салат.
  • Порошок імбиру також вводять в салат.
  • Для прикраси келиха з салатом-коктейлем можна нарізати лимон часточками і розподілити їх по краях келиха.
    • Цікаве:  Грецький салат з бринзою: підбір інгредієнтів і рецепт приготування

    Такий салат вийде дещо екзотичним. Хоча незвичайне поєднання курки і фруктів все ж не є чимось новим і незвичайним. Всі прекрасно поєднується. І якщо ви все ж таки віддаєте перевагу в салаті якусь заправку, то віддайте перевагу грецького йогурту.

    Сирний варіант

    Салат-коктейль з сиром – це кілька варіантів страви, в яких головним “дійовою особою” є сир. Далі розглянемо один простий і швидкий рецепт, який готується за 10 хвилин.

    Знадобиться наступне:

    • 200 грам шинки;
    • 200 грам твердого сиру;
    • 1 свіжий огірок;
    • майонез за смаком.

    Всі три інгредієнти нарізають соломкою, за можливості тонкої. Для його подачі використовують креманки. Отже, в якості нижнього шару буде шинка. Далі йде огірок, а у висновку – сир. Кожен шар трохи солять і промащують майонезом.

    Ще один варіант

    Салат-коктейль з огірком – це варіант для тих, хто любить легкі, але разом з тим ситні салати в якості перекусу. А якщо замінити майонез сметаною, салат стане в рази корисніше.

    Для приготування потрібно (на 1 порцію):

    • свіжий огірок – 1 шт.
    • шматочок твердого сиру;
    • 10 маслин;
    • томат.
  • Помідор, який розташовуватиметься в самому низу прозорою посудини (креманки), нарізають навпіл. Кожну половинку ріжуть ще навпіл, а потім, кожен отриманий шматочок нарізають пластинками. Вистилають ними дно креманки і промазують тонким шаром сметани.
  • Другим шаром будуть огірки, порізані соломкою. Сметани не потрібно.
  • Слідом за огірком піде перетертий на тертці сир. Сметанний шар.
  • Маслини нарізають кружечками і викладають поверх салату-коктейлю.

    • Для прикраси можна використовувати часточку лимона. Якщо додати в це блюдо куряче філе, то воно послужить чудовою вечерею.

    “Капустяні вишукування”

    Смачний салат-коктейль можна приготувати з додаванням білокачанної капусти.

    Для приготування 1 порції знадобиться:

    • 50 грам капусти;
    • половина маринованого огірка;
    • 10 грам стебла селери;
    • половина зеленого яблука;
    • шматочок цибулі;
    • ложка майонезу;
    • сіль для смаку.

    Приготування:

  • Спершу капусту шаткують на тонкі смужки, а потім солять і віджимають так, щоб вона пустила сік, який потрібно видалити.
  • Цибулю дрібно нарізають.
  • Яблуко і стебло селери нарізають дрібними кубиками.
  • Огірок нарізають тонкими кільцями.
  • У скляну креманку салат викладають шарами так, щоб першим йшла капуста, а інші шари можна чергувати як завгодно. При цьому кожен шар змащується майонезом.

    • Рибно-м’ясне поєднання

    Дуже смачне блюдо дуже ситне і трохи незвичне по набору інгредієнтів. А як подавати салат-коктейль з таким поєднанням? Скористайтеся коньячним келихом на короткій ніжці.

    Потрібно ось що (на 1 порцію):

    • м’ясо морського окуня – 50 грам;
    • яловичина або телятина – 50 грам;
    • 1 маринований огірок;
    • 1 яйце;
    • ложка сметани;
    • чайна ложка рослинної олії;
    • ложечка лимонного соку;
    • сіль приправа.

    Кулінарний процес:

  • М’ясо риби і яловичини нарізують і перемішують.
  • Сметану, масло, лимонний сік і приправу змішують. Кожен шар солять.
  • На дно склянки викладають м’ясну суміш.
  • Далі йде огірок, нарізаний соломкою.
  • Яйце натирають на крупній тертці і укладають на солоний огірок.
  • Поверх яйця викладається столова ложка сметанного соусу. Салат перемішується вже перед самим вживанням.

    • З сосисками

    Простий за інгредієнтами, але незвичайний на смак салат.

    Що потрібно для 1 порції:

    • 1 сосиска відварна;
    • 2 кільця ананаса;
    • шматочок цибулі;
    • майонез, сіль і мелений перець.

    Приготування:

  • Ковбасу нарізають кільцями і викладають на дно склянки.
  • Далі піде нарізану цибулю, кубики ананаса.
  • Майонез підсолюють, перчать.
  • Ложку майонезу викладають на самий верхній шар. У такому вигляді салат-коктейль подають на стіл. Перед безпосереднім вживанням його перемішують.

    • Десертний салат з фруктів

    Неймовірний салат-десерт, який стане прекрасною альтернативою будь випічки.

    Знадобляться такі продукти, кількість яких визначайте самі:

    • зелені яблука;
    • чорнослив;
    • груша;
    • курага;
    • жменя мигдалевого горіха;
    • лимонний і апельсиновий сік;
    • ваніль;
    • лікер – 150 мл;
    • цукор-пісок;
    • 2 склянки чистої води;
    • цитрусова цедра.

    Не бійтеся збільшувати або зменшувати кількість тих чи інших продуктів. Такі зміни зроблять смак салату-коктейлю або солодше, або навпаки.

    Приготування:

  • Нарізають шматочками яблука, чорнослив, грушу, курагу.
  • З цитрусових фруктів акуратно зрізають цедру. Її заливають водою і цукром лікером.
  • Ставлять на вогонь і кип’ятять.
  • Як тільки суміш проявила ознаки закипання, в неї опускають подрібнені фрукти.
  • Приготовану суміш охолоджують і прибирають на 12 годин у холодильник.
  • Після, дістають фрукти і викладають у фужер винний. Посипають подрібненим мигдалем, поливають соком цитрусових. Додають ваніль.
  • В якості прикраси можна вставити в салат-коктейль паличку кориці.

    • “Сонячний” салат з апельсинів і хурми

    Якщо у вашому холодильнику залежалися апельсин і хурма, то вважайте, що смачний десертний салат вам забезпечений.

    Інгредієнти:

    • по штучці апельсина і хурми;
    • сік апельсиновий;
    • чайна ложка цукру.

    Готується все дуже просто:

  • Чиститься апельсин. Якщо у хурми тверда шкірка, то її зрізують.
  • Фруктову м’якоть нарізають кубиками.
  • Обидва компоненти викладаються у високий фужер в два шари.
  • Зверху поливають цитрусовим соком з розчиненим у ньому цукром. Подають в охолодженому вигляді.

    • “Ванільна фантазія”

    Не салат-коктейль, а проста мрія для ласунів.

    • 300 грам свіжої солодкої полуниці;
    • половинка ананаса;
    • з 1 фрукту лимона і апельсина;
    • 300 мл вершків будь-якої жирності;
    • 50 мл лікеру;
    • половина плитки білого шоколаду;
    • ванільний цукор;
    • 150 грам вершкового йогурту.

    У креманку насипають порізану полуницю, ананас і апельсин. Фрукти заливають лікером. Вершки, цукор і йогурт збивають блендером. Одержаним соусом заливають фрукти, а білий шоколад розтоплюють і їм також поливається десерт.

    Якщо хочете креативу, то замість скляного посуду використовуйте оболонку ананаса.