Варіант з сьомгою
Салат «Мімоза» з сиром може бути приготовлений і з сьомги. Класичний перелік компонентів для нього сформувався в роки продуктового дефіциту, але сьогодні можна купити будь-які продукти.
Для цієї версії вам буде потрібно:
- 3 середніх картоплини;
- 4-5 морквин;
- кухонна сіль;
- 6-8 яєць, відварених круто;
- 250 г слабосоленої сьомги;
- 1/2 склянки сиру моцарелла, подрібненого;
- 1 3/4-2 склянки майонезу.
Готуємо «Мімозу» з моцарелою і сьомгою
Покладіть моркву і картоплю в каструлю, залийте водою так, щоб вона ледь покривала овочі. Приправте сіллю. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 25-35 хвилин, поки овочі не будуть м’якими. Щоб переконатися в його готовності, проткніть їх виделкою. Не переварюйте картоплю і моркву, інакше у вас буде картопляне пюре і слизоподібне морквяна маса.
Злийте воду з овочів і охолодіть їх. Коли вони стануть досить прохолодними для обробки, очистіть їх. Це дуже легко зробити гострим ножем або спеціальним пристроєм для чищення.
Зваріть яйця круто. Очистіть і розріжте їх навпіл, щоб відокремити білки від жовтків.
Дрібно наріжте сьомгу гострим ножем. Налийте в неї 1/4 склянки майонезу і перемішайте. Тепер можна збирати «Мімозу» з сиром для подачі.
Розкладіть рибу першим шаром. Використовуючи коробчату тертці, дрібно натріть картоплю поверх сьомги. При бажанні ви можете використовувати великі отвори терки. Помістіть майонез в пластиковий пакет і відріжте крихітний отвір в одному з кутів. Вилийте близько 1/4 склянки над картоплею тонким шаром. Таке нанесення заправки краще простого викладання на середину і поширення ложкою. Це допомагає зберегти текстуру салату ніжною і легкою, а не щільною і компактною.
Розкладіть дрібно натертий сир поверх картоплі тонким шаром. Натріть моркву на крупній тертці. Покрийте такою ж кількістю майонезу. Для останнього шару подрібніть яєчні білки. На них розкладіть майонез ложкою і розподіліть. Розімніть жовтки виделкою в маленькій мисці або протріть через дрібне сито. Посипте зверху салату суцільним шаром.
