Варіант з пармезаном і горбушею
Як можна переконатися, існує безліч варіацій рецепта салату «Мімоза» з сиром. Можна використовувати для його приготування пармезан і горбушу у власному соку. Краще підготувати цей салат завчасно до подачі, щоб дозволити всім верствам просочитися. Для цієї варіації вам потрібно:
- 1 велика або 2 середніх картоплини;
- 1 велика морква;
- 3 великих яйця або 4 середніх;
- 250 г консервованої горбуші (можна взяти кижуч);
- 1 маленький цибулю, дрібно нарізаний;
- 150-200 грамів майонезу;
- 100 грамів сиру пармезан;
- 50 грамів вершкового масла, підмороженого;
- свіжий кріп, необов’язково;
- сіль.
Готуємо «Мімозу» з горбушею
Рецепт «Мімози» з консервами і сиром виглядає так. Вимийте картоплю і моркву, не очищайте. У велику каструлю з водою покладіть і варіть до готовності. Охолодіть, зчистите шкіру, потім натріть на дрібній або середній тертці в окремі миски. Відкладіть.
Зваріть яйця круто, остудіть і розділіть білки і жовтки. Дрібно наріжте або протріть через сито окремо.
Покладіть нарізану цибулю в маленьку миску, залийте гарячою водою і залиште на 10 хвилин. Злийте воду. Пармезан натріть на дрібній тертці.
Заморожене масло натріть на крупну тертку, залиште охолодженим.
Злийте рибу і пам’ятайте її виделкою в пюре.
Підготуйте глибоку салатницю або сервірувальну тарілку. Розкладіть тертий картопля рівномірно на дні. Змастіть майонезом. Нанесіть шар риби, потім додайте нарізану цибулю і розповсюдьте зверху трохи більше майонезу. Наступним шаром покладіть білки і знову змастіть заправкою, посипте пармезаном.
Потім викладіть терту моркву, зверху покладіть масло і яєчні жовтки. Ви можете посипати салат нарізаним кропом, якщо хочете.
