Що можна приготувати з фаршу: рецепти з фото

Фарш – це універсальний продукт, який широко застосовується в кулінарії. Його роблять з будь-яких сортів м’яса, птиці, риби і навіть овочів і застосовують в якості основи для отримання смачних і поживних страв. У сьогоднішній статті ми розповімо, що можна приготувати з фаршу.

Зрази з яловичини

Це цікаве блюдо являє собою звичайні котлетки, всередині яких ховається картопляна начинка. Воно відмінно поєднується зі свіжими овочевими салатами і будь-якими соліннями. Тому його можна використовувати в якості легкого вечері. Для приготування таких зраз вам потрібно:

  • 900 г меленої яловичини.
  • 500 г картоплі.
  • 2 невеликі цибулини.
  • Рафінована олія, сіль, спеції і панірування.

Розібравшись, що можна приготувати з фаршу, потрібно зрозуміти, як саме це зробити. Мелену яловичину з’єднують з січеною цибулею, сіллю і приправами. З утвореної маси формують не надто великі коржі і наповнюють їх овочевим пюре, звареним з почищеної та помытого картоплі. Отриманим заготовкам надають вид котлеток. Кожну з них обвалюють в паніровці і обсмажують у змащеній сковорідці або запікають у духовці.

Котлети

Це простеньке і дуже смачне блюдо не залишиться без уваги тих, хто ще не встиг визначитися, що можна приготувати з фаршу на вечерю. Воно чудово поєднується практично з усіма гарнірами і однаково придатне і для дорослих, і для маленьких їдців. Щоб нагодувати своїх рідних апетитними котлетками, вам потрібно:

  • По 200 г меленої яловичини, свинини та курятини.
  • 300 г білокачанної капусти.
  • 2 великі цибулини.
  • 2 курячих яйця.
  • Паніровка, рафінована олія, сіль і приправи.

З’ясувавши, що можна приготувати з фаршу швидко і смачно, потрібно розібратися з тонкощами технології. В одній посуді з’єднують мелену курятину, свинину та яловичину. Все це змішують з сіллю, спеціями, яйцями і пропущеними крізь м’ясорубку овочами. З отриманої маси мокрими руками формують акуратні котлети, панірують їх у сухарях і підрум’янюють її на змащеній сковорідці.

Биточки під грибним соусом

Дане блюдо напевно викличе інтересу у тих, хто ще не встиг придумати, що можна приготувати з фаршу. Рецепт його приготування передбачає застосування конкретного продуктового набору. Тому безпосередньо перед початком процесу обов’язково перевірте, чи є у вас під рукою:

  • 500 г меленого м’яса.
  • 100 г російського сиру.
  • 300 г свіжих печериць.
  • 200 мл вершків.
  • 2 добірних курячих яйця.
  • Рафінована олія, сіль, будь-яка зелень і приправи.

Мелене м’ясо з’єднують з яйцями. Все це підсолюють і приправляють спеціями. Від отриманого фаршу відщипують шматочки, розплющують їх і начиняють брусочками сиру. Кожній із заготовок надають форму котлетки і викладають в глибоку жароміцну ємність. Все це заливають вершками, протушенными з грибами і зеленню, і відправляють в духовку. Запікають биточки при 190 градусах близько шістдесяти хвилин.

Макарони по-флотськи

Це просте і дуже популярна страва напевно не раз виручить господинь, які не знають, що можна швидко приготувати з фаршу. Щоб зробити такий ситний і смачний обід, вам потрібно:

  • 200 г меленого м’яса.
  • 500 г макаронів.
  • ½ Цибулини.
  • Рафінована олія і сіль.

Фарш обсмажують в розігрітій змащеній сковорідці разом з рубаним луком. Як тільки він буде повністю готовий, до нього додають макарони, відварені в підсоленому окропі. Все акуратно перемішують і недовго прогрівають на помірному вогні.

Макарони під соусом болоньєз

Це ще одне цікаве блюдо, яке повинно сподобатися тим, хто ще не встиг придумати, що можна приготувати з фаршу. Фото і рецепт таких макаронів будуть представлені трохи нижче, а зараз розберемося, що потрібно для їх створення. Щоб зробити цей італійська вечеря, вам потрібно:

  • 500 г меленої яловичини.
  • 6 зубців часнику.
  • Велика цибулина.
  • 10 листочків базиліка.
  • 4 помідора.
  • Спагетті.
  • Масло оливи, сіль і приправи.

Фарш обсмажують в розігрітій змащеній сковорідці. Як тільки він злегка підрум’яниться, до нього додають пасеровану цибулю, рубаний базилік, товчений часник і пюре, зроблене зі свіжих помідорів, попередньо очищених від шкірки. Все це підсолюють, приправляють спеціями і тушкують під кришкою близько тридцяти хвилин. По закінченню визначеного часу в соус додають попередньо відварені спагетті.

Фаршировані кабачки

Це апетитне літнє блюдо оптимально підходить і для дорослого, і для дитячого меню. Воно стане непоганим варіантом для звичайного обіду або вечері і дозволить трохи урізноманітнити звичний раціон. З’ясувавши, що можна приготувати з фаршу, крім котлет, потрібно розібратися, що для цього потрібно. В даному випадку у вас в арсеналі повинно бути:

  • 500 г меленого м’яса.
  • 6 кабачків.
  • 200 г російського сиру.
  • 200 г свіжої сметани.
  • 2 ст. л. білого пшеничного борошна.
  • 2 невеликі цибулини.
  • Сіль, рафіноване масло і перець.

Вимиті кабачки нарізають кружечками, обережно звільняють від м’якоті, обкачують у пшеничному борошні й злегка підсмажують у змащеній сковорідці. Отримані заготовки викладають в глибоку жароміцну форму. Серединку кожної з них заповнюють підсоленим фаршем, змішаним з пассированным рубаним луком. Зверху все це змащують сметаною і притрушують тертим сиром. Готують страву при 200 градусах протягом чверті години.

Картопляна запіканка

Це апетитне і ситна страва обов’язково викличе зацікавленість тих, хто ще не знає, що можна приготувати з фаршу в духовці. Щоб пригостити своїх рідних подібної запіканкою, вам потрібно:

  • 400 г будь-якого меленого м’яса.
  • 600 г картоплі.
  • 400 г свіжих грибів.
  • 2 невеликі цибулини.
  • 1 склянку свіжого м’ясного бульйону.
  • 2 зубці часнику.
  • 100 г голландського або російського сиру.
  • 1 ст. л. томатного соусу.
  • Рафінована олія і сіль.

М’ясний фарш обсмажують з рубаним луком і часником. Через кілька хвилин до нього додають підрум’янені гриби, бульйон і томатний соус. Все це підсолюють і недовго тушкують на слабкому вогні. Отриману масу викладають на дно глибокої змащеної форми. Зверху рівномірним шаром розподіляють картопляне пюре і тертий сир. Готують запіканку при 200 градусах до появи апетитною скоринки.

Фаршировані баклажани

Це ароматне і смачне блюдо має досить презентабельний вигляд. Тому його можна сміливо подавати на святковий стіл. Для його приготування вам буде потрібно:

  • 500 г меленого м’яса.
  • 3 баклажана.
  • 2 стиглих помідора.
  • Невелика цибулина.
  • Зубок часнику.
  • Майонез, рафінована олія і сіль.

Визначившись, що можна приготувати смачне з фаршу, потрібно зрозуміти, як краще це зробити. Вимиті і обсушені баклажани розрізають навпіл і акуратно звільняють від м’якоті. Всередину отриманих човників викладають мелене м’ясо, обсмажене з часником і цибулею. Все це прикрашають часточками томатів і змащують майонезом. Запікають страву при помірній температурі близько півгодини. За десять хвилин до закінчення процесу фаршировані баклажани притрушують тертим сиром.

Цікаве:  Другі страви з курки: рецепти з фото

М’ясні кекси

Ця оригінальна закусочна випічка напевно буде оцінена тим, хто ще роздумує, що можна приготувати з фаршу швидко і смачно. Для її створення потрібно:

  • 700 г меленого м’яса.
  • 200 г російського сиру.
  • 50 г майонезу.
  • Велика цибулина.
  • Добірне яйце.
  • Рафінована олія, сіль, паніровка і прянощі.

Мелене м’ясо з’єднують з січеною цибулею і яйцем. Все це підсолюють, посипають прянощами і розкладають по формочках. Зверху поміщають трохи сирної стружки і майонезу. Все це покривають ще одним шаром фаршу і відправляють в духовку. Запікають м’ясні кекси при 200 градусах не більше сорока хвилин. Подають їх з будь-яким овочевим гарніром.

М’ясний рулет

Це апетитне і презентабельне блюдо викличе певну зацікавленість тих, хто роздумує, що можна приготувати з фаршу до свята. Щоб здивувати своїх рідних і гостей, вам потрібно:

  • На 500 г свинини і яловичини.
  • 300 г батона.
  • 300 мл пастеризованого молока.
  • 3 добірних яйця.
  • 500 р цибулі.
  • 400 г грибів.
  • 130 г моркви.
  • Масло, сіль і приправи.

Свинину і яловичину миють, нарізають невеликими шматками і пропускають крізь м’ясорубку разом з половиною наявного цибулі і розмоченим в молоці хлібом. Все це солять, посипають приправами, з’єднують з сирими яйцями і розподіляють на аркуші пергаменту. Зверху викладають гриби, обсмажені з рештою цибулею і морквою. Потім фарш акуратно згортають рулетом, переміщують на деко і поливають молоком. Запікають виріб при 200 градусах протягом півгодини.

М’ясні кульки у вершковому соусі

Це смачне блюдо напевно не раз виручить тих, хто намагається дізнатися, що можна приготувати з курячого фаршу. Воно прекрасно поєднується з картопляним пюре або відварним рисом і стане непоганим варіантом для сімейного обіду. Для його створення вам потрібно:

  • 700 г меленої курятини.
  • 3 зубці часнику.
  • 100 г цибулі.
  • 250 мл вершків.
  • 150 г голландського або будь-якого іншого сиру.
  • Сіль, прованські трави і суміш перців.

Дві третини наявної курятини пропускають крізь м’ясорубку, решта нарізають дрібними кубиками. Все це з’єднують з січеною цибулею і сіллю. З отриманої маси формують кульки і запікають їх в розігрітій духовці. Через п’ятнадцять хвилин їх заливають соусом, зробленим з вершків, товченого часнику, сиру, прованських трав і суміші перців, і доводять до повної готовності.

М’ясний пиріг

Це ще один оригінальний рецепт, придуманий спеціально для тих, хто роздумує, що можна приготувати з фаршем. Фото пирога буде представлено трохи нижче, а зараз розберемося, що знадобиться для його випікання. В даному випадку у вашому розпорядженні повинно бути:

  • 500 г магазинного листкового тіста.
  • 500 г меленого м’яса.
  • 200 г цибулі.
  • Рафінована олія, сіль і приправи.

Розмерзається тісто розділяють навпіл. Одну з частин тонко розкочують і поміщають у вогнетривку форму. Зверху розподіляють мелене м’ясо, підсмажене з рубаним луком. Все це прикривають залишилися пластом тесту і відправляють в духовку. Запікають пиріг при 200 градусах близько двадцяти п’яти хвилин.

Тефтелі в томатному соусі

Це простеньке, але дуже смачна страва стане справжньою знахідкою для тих, хто не встиг придумати, що можна приготувати з фаршу до сімейного вечері. Щоб нагодувати своїх домашніх смачними тюфтелькою, вам потрібно:

  • 1 кг курятини.
  • ½ Склянки пропареного рису.
  • Невелика ріпчаста цибулина.
  • Середня морквина.
  • 3 ст. л. томатної пасти.
  • 2 склянки води.
  • 2 скибочки подсохшего білого хліба.
  • 1 склянку пастеризованого молока.
  • Рафінована олія, сіль і будь-які спеції.

Вимиту курятину пропускають крізь м’ясорубку і з’єднують із розмоченим у молоці хлібом і відвареним рисом. Все це підсолюють, приправляють спеціями і добре вимішують. З отриманого фаршу формують невеликі кульки і підсмажують їх у розігрітому маслі. Підрум’янені тюфтельки перекладають у глибоку каструлю. У неї ж відправляють пасеровані овочі і томатну пасту, розчинену у фільтрованій воді. Все це доводять до кипіння і протушивают під кришкою близько півгодини.

Млинці з м’ясною начинкою

Це цікаве і просте блюдо стане непоганим варіантом для сімейного сніданку. Воно виходить дуже смачним і ситним. Для його приготування вам буде потрібно:

  • 500 г пшеничного борошна.
  • 1 л пастеризованого молока.
  • 8 ст. л. будь-якого рафінованої олії.
  • 6 добірних яєць.
  • По 1 ч. л. солі і цукру.
  • 2 ріпчасті цибулини.
  • 1 склянку пропареного рису.
  • 600 г меленої курятини.
  • Сметана (для подачі).

У глибокому посуді з’єднують яйця, молоко, сіль, цукор, насичену киснем борошно і рафінована олія. Все добре перемішують міксером і ненадовго прибирають в сторону. Приблизно через годину настоявшееся тісто невеликими порціями виливають на розігріту сковорідку і обсмажують з двох сторін. Кожен млинець наповнюють обсмаженої меленої курятиною, змішаної з пассированным цибулею і відвареним рисом, і згортають рулетиками. Подають їх зі сметаною.

Фаршировані макарони

Це ситне і апетитне блюдо напевно не залишиться без уваги любителів домашньої їжі. Воно однаково доречно і на звичайному сімейному обіді, і на званому дружній вечері. Для його приготування вам знадобиться:

  • 500 г меленої курятини.
  • 30 великих макаронів у вигляді черепашок.
  • 50 р пшеничного борошна.
  • Велика цибулина.
  • 350 мл молока.
  • 3 ст. л. м’якого масла.
  • Сіль і ароматні спеції.

Черепашки недовго проварюють в підсоленому окропі, а потім акуратно наповнюють меленої курятиною, обсмаженої з додаванням рубаного лука і спецій. Нафаршировані макарони перекладають у промаслений глибоку каструлю і заливають гарячим соусом, зробленим з підрум’яненою борошна, молока і солі. Все це розміщують на вогонь і готувати під кришкою близько п’ятнадцяти хвилин.

Люля-кебаб

Це смачна страва, рецепт якого був придуманий східними кулінарами і швидко придбав популярність за межами своєї історичної батьківщини, можна приготувати не тільки на природі, але і в звичайній домашній духовці. Для цього вам буде потрібно:

  • 1 кг охолодженого курячого філе.
  • 3 великі цибулини.
  • Пучок зелені, сіль і суміш мелених перців.

Вимите філе пропускають через м’ясорубку і з’єднують з січеною цибулею і подрібненою зеленню. Все це солять, перчать і обережно вимішують. Шматочки отриманого фаршу нанизують на змочені дерев’яні шпажки. Запікають люля-кебаб в листі, выстланном фольгою, при 200 градусах.