Фарш – це універсальний продукт, який широко застосовується в кулінарії. Його роблять з будь-яких сортів м’яса, птиці, риби і навіть овочів і застосовують в якості основи для отримання смачних і поживних страв. У сьогоднішній статті ми розповімо, що можна приготувати з фаршу.
Зрази з яловичини
Це цікаве блюдо являє собою звичайні котлетки, всередині яких ховається картопляна начинка. Воно відмінно поєднується зі свіжими овочевими салатами і будь-якими соліннями. Тому його можна використовувати в якості легкого вечері. Для приготування таких зраз вам потрібно:
- 900 г меленої яловичини.
- 500 г картоплі.
- 2 невеликі цибулини.
- Рафінована олія, сіль, спеції і панірування.
Розібравшись, що можна приготувати з фаршу, потрібно зрозуміти, як саме це зробити. Мелену яловичину з’єднують з січеною цибулею, сіллю і приправами. З утвореної маси формують не надто великі коржі і наповнюють їх овочевим пюре, звареним з почищеної та помытого картоплі. Отриманим заготовкам надають вид котлеток. Кожну з них обвалюють в паніровці і обсмажують у змащеній сковорідці або запікають у духовці.
Котлети
Це простеньке і дуже смачне блюдо не залишиться без уваги тих, хто ще не встиг визначитися, що можна приготувати з фаршу на вечерю. Воно чудово поєднується практично з усіма гарнірами і однаково придатне і для дорослих, і для маленьких їдців. Щоб нагодувати своїх рідних апетитними котлетками, вам потрібно:
- По 200 г меленої яловичини, свинини та курятини.
- 300 г білокачанної капусти.
- 2 великі цибулини.
- 2 курячих яйця.
- Паніровка, рафінована олія, сіль і приправи.
З’ясувавши, що можна приготувати з фаршу швидко і смачно, потрібно розібратися з тонкощами технології. В одній посуді з’єднують мелену курятину, свинину та яловичину. Все це змішують з сіллю, спеціями, яйцями і пропущеними крізь м’ясорубку овочами. З отриманої маси мокрими руками формують акуратні котлети, панірують їх у сухарях і підрум’янюють її на змащеній сковорідці.
Биточки під грибним соусом
Дане блюдо напевно викличе інтересу у тих, хто ще не встиг придумати, що можна приготувати з фаршу. Рецепт його приготування передбачає застосування конкретного продуктового набору. Тому безпосередньо перед початком процесу обов’язково перевірте, чи є у вас під рукою:
- 500 г меленого м’яса.
- 100 г російського сиру.
- 300 г свіжих печериць.
- 200 мл вершків.
- 2 добірних курячих яйця.
- Рафінована олія, сіль, будь-яка зелень і приправи.
Мелене м’ясо з’єднують з яйцями. Все це підсолюють і приправляють спеціями. Від отриманого фаршу відщипують шматочки, розплющують їх і начиняють брусочками сиру. Кожній із заготовок надають форму котлетки і викладають в глибоку жароміцну ємність. Все це заливають вершками, протушенными з грибами і зеленню, і відправляють в духовку. Запікають биточки при 190 градусах близько шістдесяти хвилин.
Макарони по-флотськи
Це просте і дуже популярна страва напевно не раз виручить господинь, які не знають, що можна швидко приготувати з фаршу. Щоб зробити такий ситний і смачний обід, вам потрібно:
- 200 г меленого м’яса.
- 500 г макаронів.
- ½ Цибулини.
- Рафінована олія і сіль.
Фарш обсмажують в розігрітій змащеній сковорідці разом з рубаним луком. Як тільки він буде повністю готовий, до нього додають макарони, відварені в підсоленому окропі. Все акуратно перемішують і недовго прогрівають на помірному вогні.
Макарони під соусом болоньєз
Це ще одне цікаве блюдо, яке повинно сподобатися тим, хто ще не встиг придумати, що можна приготувати з фаршу. Фото і рецепт таких макаронів будуть представлені трохи нижче, а зараз розберемося, що потрібно для їх створення. Щоб зробити цей італійська вечеря, вам потрібно:
- 500 г меленої яловичини.
- 6 зубців часнику.
- Велика цибулина.
- 10 листочків базиліка.
- 4 помідора.
- Спагетті.
- Масло оливи, сіль і приправи.
Фарш обсмажують в розігрітій змащеній сковорідці. Як тільки він злегка підрум’яниться, до нього додають пасеровану цибулю, рубаний базилік, товчений часник і пюре, зроблене зі свіжих помідорів, попередньо очищених від шкірки. Все це підсолюють, приправляють спеціями і тушкують під кришкою близько тридцяти хвилин. По закінченню визначеного часу в соус додають попередньо відварені спагетті.
Фаршировані кабачки
Це апетитне літнє блюдо оптимально підходить і для дорослого, і для дитячого меню. Воно стане непоганим варіантом для звичайного обіду або вечері і дозволить трохи урізноманітнити звичний раціон. З’ясувавши, що можна приготувати з фаршу, крім котлет, потрібно розібратися, що для цього потрібно. В даному випадку у вас в арсеналі повинно бути:
- 500 г меленого м’яса.
- 6 кабачків.
- 200 г російського сиру.
- 200 г свіжої сметани.
- 2 ст. л. білого пшеничного борошна.
- 2 невеликі цибулини.
- Сіль, рафіноване масло і перець.
Вимиті кабачки нарізають кружечками, обережно звільняють від м’якоті, обкачують у пшеничному борошні й злегка підсмажують у змащеній сковорідці. Отримані заготовки викладають в глибоку жароміцну форму. Серединку кожної з них заповнюють підсоленим фаршем, змішаним з пассированным рубаним луком. Зверху все це змащують сметаною і притрушують тертим сиром. Готують страву при 200 градусах протягом чверті години.
Картопляна запіканка
Це апетитне і ситна страва обов’язково викличе зацікавленість тих, хто ще не знає, що можна приготувати з фаршу в духовці. Щоб пригостити своїх рідних подібної запіканкою, вам потрібно:
- 400 г будь-якого меленого м’яса.
- 600 г картоплі.
- 400 г свіжих грибів.
- 2 невеликі цибулини.
- 1 склянку свіжого м’ясного бульйону.
- 2 зубці часнику.
- 100 г голландського або російського сиру.
- 1 ст. л. томатного соусу.
- Рафінована олія і сіль.
М’ясний фарш обсмажують з рубаним луком і часником. Через кілька хвилин до нього додають підрум’янені гриби, бульйон і томатний соус. Все це підсолюють і недовго тушкують на слабкому вогні. Отриману масу викладають на дно глибокої змащеної форми. Зверху рівномірним шаром розподіляють картопляне пюре і тертий сир. Готують запіканку при 200 градусах до появи апетитною скоринки.
Фаршировані баклажани
Це ароматне і смачне блюдо має досить презентабельний вигляд. Тому його можна сміливо подавати на святковий стіл. Для його приготування вам буде потрібно:
- 500 г меленого м’яса.
- 3 баклажана.
- 2 стиглих помідора.
- Невелика цибулина.
- Зубок часнику.
- Майонез, рафінована олія і сіль.
Визначившись, що можна приготувати смачне з фаршу, потрібно зрозуміти, як краще це зробити. Вимиті і обсушені баклажани розрізають навпіл і акуратно звільняють від м’якоті. Всередину отриманих човників викладають мелене м’ясо, обсмажене з часником і цибулею. Все це прикрашають часточками томатів і змащують майонезом. Запікають страву при помірній температурі близько півгодини. За десять хвилин до закінчення процесу фаршировані баклажани притрушують тертим сиром.
М’ясні кекси
Ця оригінальна закусочна випічка напевно буде оцінена тим, хто ще роздумує, що можна приготувати з фаршу швидко і смачно. Для її створення потрібно:
- 700 г меленого м’яса.
- 200 г російського сиру.
- 50 г майонезу.
- Велика цибулина.
- Добірне яйце.
- Рафінована олія, сіль, паніровка і прянощі.
Мелене м’ясо з’єднують з січеною цибулею і яйцем. Все це підсолюють, посипають прянощами і розкладають по формочках. Зверху поміщають трохи сирної стружки і майонезу. Все це покривають ще одним шаром фаршу і відправляють в духовку. Запікають м’ясні кекси при 200 градусах не більше сорока хвилин. Подають їх з будь-яким овочевим гарніром.
М’ясний рулет
Це апетитне і презентабельне блюдо викличе певну зацікавленість тих, хто роздумує, що можна приготувати з фаршу до свята. Щоб здивувати своїх рідних і гостей, вам потрібно:
- На 500 г свинини і яловичини.
- 300 г батона.
- 300 мл пастеризованого молока.
- 3 добірних яйця.
- 500 р цибулі.
- 400 г грибів.
- 130 г моркви.
- Масло, сіль і приправи.
Свинину і яловичину миють, нарізають невеликими шматками і пропускають крізь м’ясорубку разом з половиною наявного цибулі і розмоченим в молоці хлібом. Все це солять, посипають приправами, з’єднують з сирими яйцями і розподіляють на аркуші пергаменту. Зверху викладають гриби, обсмажені з рештою цибулею і морквою. Потім фарш акуратно згортають рулетом, переміщують на деко і поливають молоком. Запікають виріб при 200 градусах протягом півгодини.
М’ясні кульки у вершковому соусі
Це смачне блюдо напевно не раз виручить тих, хто намагається дізнатися, що можна приготувати з курячого фаршу. Воно прекрасно поєднується з картопляним пюре або відварним рисом і стане непоганим варіантом для сімейного обіду. Для його створення вам потрібно:
- 700 г меленої курятини.
- 3 зубці часнику.
- 100 г цибулі.
- 250 мл вершків.
- 150 г голландського або будь-якого іншого сиру.
- Сіль, прованські трави і суміш перців.
Дві третини наявної курятини пропускають крізь м’ясорубку, решта нарізають дрібними кубиками. Все це з’єднують з січеною цибулею і сіллю. З отриманої маси формують кульки і запікають їх в розігрітій духовці. Через п’ятнадцять хвилин їх заливають соусом, зробленим з вершків, товченого часнику, сиру, прованських трав і суміші перців, і доводять до повної готовності.
М’ясний пиріг
Це ще один оригінальний рецепт, придуманий спеціально для тих, хто роздумує, що можна приготувати з фаршем. Фото пирога буде представлено трохи нижче, а зараз розберемося, що знадобиться для його випікання. В даному випадку у вашому розпорядженні повинно бути:
- 500 г магазинного листкового тіста.
- 500 г меленого м’яса.
- 200 г цибулі.
- Рафінована олія, сіль і приправи.
Розмерзається тісто розділяють навпіл. Одну з частин тонко розкочують і поміщають у вогнетривку форму. Зверху розподіляють мелене м’ясо, підсмажене з рубаним луком. Все це прикривають залишилися пластом тесту і відправляють в духовку. Запікають пиріг при 200 градусах близько двадцяти п’яти хвилин.
Тефтелі в томатному соусі
Це простеньке, але дуже смачна страва стане справжньою знахідкою для тих, хто не встиг придумати, що можна приготувати з фаршу до сімейного вечері. Щоб нагодувати своїх домашніх смачними тюфтелькою, вам потрібно:
- 1 кг курятини.
- ½ Склянки пропареного рису.
- Невелика ріпчаста цибулина.
- Середня морквина.
- 3 ст. л. томатної пасти.
- 2 склянки води.
- 2 скибочки подсохшего білого хліба.
- 1 склянку пастеризованого молока.
- Рафінована олія, сіль і будь-які спеції.
Вимиту курятину пропускають крізь м’ясорубку і з’єднують із розмоченим у молоці хлібом і відвареним рисом. Все це підсолюють, приправляють спеціями і добре вимішують. З отриманого фаршу формують невеликі кульки і підсмажують їх у розігрітому маслі. Підрум’янені тюфтельки перекладають у глибоку каструлю. У неї ж відправляють пасеровані овочі і томатну пасту, розчинену у фільтрованій воді. Все це доводять до кипіння і протушивают під кришкою близько півгодини.
Млинці з м’ясною начинкою
Це цікаве і просте блюдо стане непоганим варіантом для сімейного сніданку. Воно виходить дуже смачним і ситним. Для його приготування вам буде потрібно:
- 500 г пшеничного борошна.
- 1 л пастеризованого молока.
- 8 ст. л. будь-якого рафінованої олії.
- 6 добірних яєць.
- По 1 ч. л. солі і цукру.
- 2 ріпчасті цибулини.
- 1 склянку пропареного рису.
- 600 г меленої курятини.
- Сметана (для подачі).
У глибокому посуді з’єднують яйця, молоко, сіль, цукор, насичену киснем борошно і рафінована олія. Все добре перемішують міксером і ненадовго прибирають в сторону. Приблизно через годину настоявшееся тісто невеликими порціями виливають на розігріту сковорідку і обсмажують з двох сторін. Кожен млинець наповнюють обсмаженої меленої курятиною, змішаної з пассированным цибулею і відвареним рисом, і згортають рулетиками. Подають їх зі сметаною.
Фаршировані макарони
Це ситне і апетитне блюдо напевно не залишиться без уваги любителів домашньої їжі. Воно однаково доречно і на звичайному сімейному обіді, і на званому дружній вечері. Для його приготування вам знадобиться:
- 500 г меленої курятини.
- 30 великих макаронів у вигляді черепашок.
- 50 р пшеничного борошна.
- Велика цибулина.
- 350 мл молока.
- 3 ст. л. м’якого масла.
- Сіль і ароматні спеції.
Черепашки недовго проварюють в підсоленому окропі, а потім акуратно наповнюють меленої курятиною, обсмаженої з додаванням рубаного лука і спецій. Нафаршировані макарони перекладають у промаслений глибоку каструлю і заливають гарячим соусом, зробленим з підрум’яненою борошна, молока і солі. Все це розміщують на вогонь і готувати під кришкою близько п’ятнадцяти хвилин.
Люля-кебаб
Це смачна страва, рецепт якого був придуманий східними кулінарами і швидко придбав популярність за межами своєї історичної батьківщини, можна приготувати не тільки на природі, але і в звичайній домашній духовці. Для цього вам буде потрібно:
- 1 кг охолодженого курячого філе.
- 3 великі цибулини.
- Пучок зелені, сіль і суміш мелених перців.
Вимите філе пропускають через м’ясорубку і з’єднують з січеною цибулею і подрібненою зеленню. Все це солять, перчать і обережно вимішують. Шматочки отриманого фаршу нанизують на змочені дерев’яні шпажки. Запікають люля-кебаб в листі, выстланном фольгою, при 200 градусах.
