На жаль, у багатьох сім’ях неділя — єдиний день, коли за сніданком може зібратися вся родина. Саме в такі дні господині вважають за краще готувати щось особливе, цікаве, смачне й іноді навіть “заборонений” з дієтичної точки зору. Сьогодні ми представляємо вам дуже простий у приготуванні покроковий рецепт млинцевого торта з сирним кремом. Це відмінне блюдо для недільного сніданку, коли є час на підготовку, коли хочеться побалувати близьких, коли не потрібно нікуди поспішати і можна спокійно насолодитися процесом готування. Крім того, шоколадні млинці будуть відмінним заключним стравою для тижня Масляної.
Геніальна простота
Дуже багато зовні ефектних і красивих блюд мають досить прості, навіть банальні, рецепти. Посилаємо слова щирої подяки тієї господині, яка не просто здогадалася у звичайне млинцеве тісто додати трохи какао, але і скласти млинці не простий стопкою, а сформувати з них повноцінний торт. По приготуванню блюдо дуже просте, але деякі нюанси роблять випічку досить незвичайною. Її по достоїнству оцінять всі ваші домочадці, включаючи навіть примхливих маленьких гурманів.
В якості начинки для торта чудово підійде сир. В нього також можна додати улюблені фрукти, горіхи, сухофрукти. Одним з головних інгредієнтів виступає какао. Досвідчені господині радять не економити на придбанні даного продукту. Саме від якості какао буде залежати загальний смак шоколадного млинцевого торта з сирним кремом.
Основні інгредієнти
- 230 г борошна.
- 25 г какао.
- 70 г цукру.
- 360 мл молока.
- Два яйця.
- Розпушувач.
- 25 г рослинної олії.
Для приготування крему потрібно:
- 210 г нежирних вершків.
- 360 г сиру.
- 2 ст. л. меду.
При бажанні в тісто для шоколадного млинцевого торта з сирним кремом можна додати банани, згущене молоко, половину розтоплений плитки гіркого шоколаду.
Опис процесу приготування млинців
У мисці змішуємо цукор, яйця, сіль. Починаємо збивати масу міксером, додаємо просіяне борошно, вливаємо молоко. На останньому етапі вводимо какао або розтоплений чорний шоколад. Можна додати щіпку розпушувач або соду. У результаті повинно вийти досить рідке шоколадне млинцеве тісто. Деякі господині радять додати пару чайних ложок рослинного масла, щоб млинці не пригоріли. Але якщо ви є володаркою високоякісної млинцевої сковорідки, то ніякого масла не потрібно.
Секрети та хитрості приготування млинців
- Дуже важливо ретельно видалити всі грудочки тіста. Якщо «власноруч» це зробити не виходить, підключаємо до роботи міксер. Проте досвідчені господині стверджують, що правильні млинці готуються виключно руками, з допомогою звичайного віночка.
- Виливати млинцеве тісто необхідно тільки на добре розігріту сковорідку. На початковому етапі можна додати половину чайної ложки масла.
- Для приготування млинцевого торта з сирним кремом необхідно випікати тонкі млинці. Не варто експериментувати. Тісто з великою кількістю повітряних бульбашок, яке виходить при додаванні кефіру, ряжанки, великої кількості соди, ніколи не дасть при випічці тоненькі млинці.
- Не рекомендується наливати тісто, зачерпуючи його зверху. Через кожні 3-4 млинчика тісто необхідно ретельно перемішувати.
- При замішуванні тіста використовуємо тільки продукти кімнатної температури.
- Щоб без кефіру і соди отримати повітряний “дірявий” ефект, просто додаємо в млинцеве тісто просіяне борошно.
Як приготувати крем для торта млинцевого
Крем готується, мабуть, ще швидше і простіше, ніж самі млинці. У невеликій глибоке піалі за допомогою міксера або віночка необхідно розім’яти сир. Потім додати вершки і ретельно збити до отримання густої піни. На останньому етапі додається трохи меду.
Збірка млинцевого торта з сирним кремом
Нічого складного у формуванні гарного шоколадного тортика з млинчиків немає. Трохи чекаємо, коли коржі охолонуть. Промазуємо кожен млинець сирним кремом. Для любителів фруктів поверх шару крему можна покласти тонко порізаний банан або ківі. Зверху десерт оздоблюється з використанням свіжих фруктів, кондитерської посипання для пасок, залишків сирного крему, тертого шоколаду, подрібнених горіхів, цукрової пудри і так далі.
Ось так просто і швидко готується смачний млинцевий торт з сирним кремом. Покроковий рецепт, а також фотографії вже оформлених страв допоможуть новачкам впоратися з поставленим завданням. Балувати своїх близьких смачними і ефектно виглядають стравами набагато простіше, ніж здається на перший погляд.
Відгуки
Всі ми любимо солодке, в різних кількостях, в різних варіаціях, але факт залишається фактом. Саме тому, напевно, на рецепт млинцевого шоколадного торта з сирним кремом знайти негативний відгук практично неможливо. Звичайно, у кожної господині знайдеться своя варіація і особисте прочитання рецептури. Хтось додає більше крему, хто віддає перевагу дієтичний варіант з фруктовою начинкою, хтось кладе велику кількість шоколаду в млинцеве тісто. Незважаючи на таку різну рецептуру, на таку велику кількість варіантів приготування, блюдо по підсумку виходить неймовірно смачне і ніжне.
Господині кажуть, що млинцевий торт з сирним кремом не раз виручав, коли гості стукали в двері. Судячи з відгуків, при приготуванні даного страви в хід йдуть всі продукти, які знаходяться під рукою або в холодильнику. Цим рецепт і зручний, цим він і подобається.
Варіанти начинки для млинцевого торта
Коли сирний крем в якості начинки для млинцевого торта вам набридне, то радимо придивитися до наступних продуктів, які також можуть стати чудовою начинкою для цього десерту: свіжа полуниця, яблука з корицею, заварний крем, банан зі згущеним молоком, вишня з вершками. Якщо начинка вас влаштовує, а поекспериментувати зі стравою бажання не пропало, то просто змініть товщину млинців або їх розмір. Зовнішній вигляд і ефект від подачі буде абсолютно іншим.
В одній з французьких кулінарних книг є рецепт торта “Крепвиль”. Це блюдо дуже нагадує наш класичний млинцевий торт. Прослаивается він консервованими персиками, шоколадом, горіхами.
Любителі ситних і калорійних сніданків можуть приготувати млинцевий торт з грибною, курячої, печінкової і навіть ковбасної начинкою. Фантазія кулінарів нічим не обмежена.
