Чи не найпопулярнішим десертом у світі вважається яблучний штрудель. Рецепт приготування цього повітряного страви придумали в Австрії. Випічка робиться з найтоншого тіста, в яке обережно загортається начинка. Завдяки цій властивості штрудель отримав свою назву, яке дослівно перекладається як “вир”. Нижче будуть представлені кращі рецепти цього вишуканого пригощання.
Штрудель з яблуками. Класичний Рецепт
Інгредієнти для тіста:
- борошно пшеничне – 200 грамів;
- рослинне масло – три столові ложки;
- яйце – одна жарт;
- цукор – 100 грамів;
- кориця мелена – на смак;
- сухарі з білого хліба (мелені) – 100 грамів.
Інгредієнти для начинки:
- яблука – шість штук;
- мигдаль мелений – дві столові ложки;
- родзинки – одна жменя;
- сіль, ванільний цукор – за смаком;
- 6-процентний оцет – три краплі;
- вершкове масло – 75 грамів.
Спосіб приготування класичного штруделя з яблуками
Спочатку потрібно з’єднати олію, три столові ложки води, яйце, оцет і сіль. Ці інгредієнти необхідно змішати до однорідного стану, вилити у просіяне борошно і замісити тісто.
Отримана маса повинна нагадувати по консистенції кашку. Після замішування її слід помістити в застелене пергаментним папером каструлю. В розігрітій ємності тісто потрібно потримати під закритою кришкою півгодини.
Після цього масу треба розкотити в дуже тонкий пласт за розміром дека. Краї виробу необхідно змастити олією.
Потім слід вимити і почистити яблука, порізати їх на шматочки і змішати з іншими інгредієнтами для начинки.
Далі наповнювач необхідно викласти на тісто, не дістаючи до країв. Після цього пласт слід акуратно згорнути в не дуже щільний рулет. Краї випічки треба защипнути по закінченні закручування.
Тепер виріб треба відправити в розігріту до 180-200 градусів духовку на годину.
Ось і готовий смачний штрудель з яблуками. Рецепт радить подавати його до столу разом з варенням і морозивом.
Штрудель з яблуками і чорносливом: необхідні продукти
Цей чудовий десерт наповнить ваш будинок неповторним ароматом. Чарівне поєднання фруктів, чорносливу, хересу і спецій здатна зачарувати будь-кого. Отже, давайте приготуємо чудовий штрудель з яблуками. Рецепт припускає використання наступних продуктів:
Інгредієнти для тіста:
- борошно – 2,5 склянки;
- сіль – одна третина чайної ложки;
- рослинне масло – дві чайні ложки;
- яйце – одна штука;
- тепла вода – 3/4 склянки;
- вода – по мірі необхідності.
Інгредієнти для начинки:
- яблука – вісім штук;
- чорнослив – 200 грамів;
- херес – чотири столові ложки;
- вершкове масло (топлене) – вісім столових ложок;
- коричневий цукор – чотири столові ложки;
- цукрова пудра – за смаком;
- спеції – дві чайні ложки.
Десерт з яблуками і чорносливом: порядок дій
Насамперед потрібно приготувати тісто. Для цього необхідно змішати борошно з сіллю і гарненько її просіяти.
Потім слід збити олію з яйцем, у суміш додати борошно і воду і замісити щільну масу.
Після цього необхідно накрити тісто серветкою і залишити на півгодини.
Тепер потрібно приготувати начинку. Яблука очистити від шкірки і насіння, нарізати невеликими брусочками.
Чорнослив порізати дрібними кубиками або соломкою, покласти в каструлю разом з яблуком і хересом. Суміш потрібно поставити на вогонь і варити протягом п’яти хвилин постійно помішуючи.
Потім начинку необхідно зняти з вогню, додати в неї цукор і спеції.
Духовку ретельно розігріваємо до 200 градусів.
Тісто викладаємо на присипаний борошном стіл або дошку і акуратно розтягнути його качалкою.
Вийшов тонкий пласт необхідно змастити маслом, викласти на нього начинку, акуратно згорнути і випікати в розігрітій духовій шафі до повної готовності.
Готовий остиглий десерт слід посипати цукровою пудрою.
Цей рецепт штруделя з яблуками підійде всім, хто любить смачну випічку. Штрудель вийде пишним, запашним і дуже апетитним.
Штрудель з листкового тіста “Горіховий”: склад
Цей рецепт штруделя з яблуками радить використовувати волоські горішки. Арахіс і фундук теж гідні варіанти, але саме з волоськими горіхами виходить дійсно те, що потрібно.
Інгредієнти:
- тісто – 350 грамів;
- горіхи – 130 грамів;
- масло – 30 грамів;
- крохмаль – дві-три чайні ложки;
- цукор – 60 г;
- яблука – 500 грамів.
Випічка штруделя “Горіховий”
Розігрійте масло на сковорідці.
Очищені яблука наріжте дрібними часточками і відправте їх на розпечену сковороду. Додайте до них цукор і смажте на сковороді п’ять хвилин. За необхідності можна додати трохи води.
Ретельно переберіть волоські горіхи і поріжте на невеликі шматочки.
Тепер горішки необхідно з’єднати з яблуками і обсмажити разом з ними пару хвилин до появи аромату.
Розкачайте пласт тіста, перекласти його на харчову плівку або аркуш пергаменту.
Присипте крохмалем.
Після цього розкладіть начинку рівномірним шаром.
Згорніть рулет, допомагаючи собі харчовою плівкою або листом пергаменту.
Під час загвинчування краї тіста потрібно защипывать, щоб начинка і соки не витекли з боків.
Перед відправкою в духовку на випічці необхідно зробити кілька поперечних розрізів. змастити маслом або жовтком і відправити в розігріту до 200 градусів духовку.
Через півгодини готовий десерт потрібно вийняти, остудити і посипати цукровою пудрою.
Пригощайтесь на здоров’я!
Випічка з родзинками і яблуками: продукти
З родзинками також можна приготувати незабутній штрудель з яблуками. Рецепт з фото сильно полегшить вам завдання. У формуванні начинки і приготуванні випічки є свої особливості.
Інгредієнти:
- тісто – 250 грамів;
- цукор – чотири столові ложки;
- товчені сухарі – чотири столові ложки;
- родзинки – 100 грамів;
- яблука – п’ять штук;
- жовток – одна штука;
- кориця – за смаком;
- вода – 150 мілілітрів;
- мука одна столова ложка.
Штрудель з родзинками: тонкощі приготування
Не треба великих зусиль, щоб приготувати штрудель з яблуками з листкового тіста. Рецепт пропонує дотримуватись таких кроків:
Для початку потрібно розгорнути два пласта листкового тіста в довжину і дати йому полежати на столі, щоб добре відтанув.
Потім слід приготувати начинку. Для цього потрібно промити і замочити родзинки в теплій воді і залишити набухати.
Після того як родзинки набубнявіє, гарненько зцідіть рідину і з’єднайте родзинки з очищеними і нарізаними шматочками яблуками.
Додайте до начинки корицю з цукром.
На наступному етапі необхідно збити жовток виделкою.
Після цього потрібно перекласти розмерзається тісто на рушник і присипати його борошном.
Потім слід змастити поверхню збитим жовтком і присипати панірувальними сухарями.
Потім необхідно викласти на одну половину тіста начинку, накрити другою половиною і щільно защипати краї.
Отриманий прямокутник скачати в щільний рулет.
Покласти штрудель на деко, зробити на ньому поперечні надрізи, змастити залишками жовтка і запекти до готовності.
Рецепт найсмачнішого штруделя з яблуками перед вами. Радимо неодмінно їм скористатися.
З чого готується штрудель з яблуками і вишнею?
Ще одна можливість приготувати смачний штрудель з яблуками. Рецепт з фото допоможе зробити його навіть молодої господині.
Інгредієнти:
- тісто – 260 грамів;
- яблуко – три штуки;
- вишні – один стакан;
- цукор – чотири столові ложки;
- кориця – пів чайної ложки;
- олія соняшникова – дві столові ложки;
- солодкі сухарі (подрібнені) – половина склянки.
Як зробити яблучно-вишневий штрудель?
Спочатку треба витягти з вишень кісточки і скласти їх в друшляк, щоб вишневий сік стек.
Після цього слід розігріти олію і підсмажити на ньому яблука з цукром.
Через 3-4 хвилини додайте на сковорідку вишню з корицею і тушкуйте приблизно п’ятнадцять хвилин. При цьому необхідно стежити за густотою начинки. Як тільки зайва волога випарується, слід припинити теплову обробку.
Остудіть начинку.
Пласт тіста розкачати тонким шаром, посипте сухарями і викладіть на нього фруктово-ягідну начинку.
Після цього поверхню штруделя слід змастити маслом, зробити зверху три надрізи і випікати півгодини при температурі 200 градусів.
Поради по приготуванню
- Щоб домашнє тісто добре розтягувалося, в якості основи потрібно використовувати борошно з високим вмістом клейковини.
- Господині кажуть, що досить просто готується штрудель з яблуками. Покроковий рецепт з фото допомагає осягнути багато нюансів і замісити правильне тісто. Однак простіше заощадити час і купити готове листкове бездріжджове тісто.
- Випічку завжди змащують зверху густим розтопленим вершковим маслом, яке при запіканні утворює апетитну скоринку.
- Звичайний час запікання штруделя – півгодини.
- Яблука для штруделя повинні бути кисло-солодкими. Від них залежить, чи стане десерт занадто нудотним або, навпаки, занадто кислим.
Приємного апетиту!
