Швидке печиво – відмінний варіант на випадок несподіваних гостей. При відсутності бажання готувати щось складне, але коли дуже хочеться солодкого, а в магазин йти лінь, такий десерт завжди прийде на допомогу. Головне, мати в холодильнику мінімальний набір продуктів.
У статті розглянемо кілька рецептів швидкого приготування печива з того, що є в холодильнику у кожної господині. Отже, запам’ятовуйте.
Сирне печиво
Швидке печиво з сиру – не тільки смачний, але і дуже корисний десерт.
Для його приготування нам знадобляться:
- Один стакан пшеничної муки.
- Півпачки вершкового масла.
- Сто грамів цукру.
- Двісті грамів сиру.
- Половина чайної ложки негашеного соди. Можна замінити розпушувачем.
- Одна пачка ванільного цукру. Можна використовувати і ванілін, але його необхідно не більше двох грамів.
Процес приготування
Випікаємо сирне швидке печиво в духовці. Тому перше, що необхідно зробити, перед тим як приступати до приготування, – включити духовку на 180 градусів, щоб вона якомога краще нагрілася.
У ємність викладаємо нарізане шматками вершкове масло.
Додаємо просіяне пшеничне борошно.
Все перетерти чистими руками до однорідної маси.
На наступному етапі перетираємо сир за допомогою сита і додаємо до вже перетертої масі.
Додаємо соду (розпушувач) і ванільний цукор. Замішуємо тісто. Щоб воно не приклала до рук, змастіть їх рослинною олією.
На наступному етапі розкачуємо тісто завтовшки не більше трьох сантиметрів. Вирізаємо за допомогою різних форм майбутнє печиво. Можна це робити за допомогою звичайного склянки.
Одну строну мачає в цукор і складаємо таким чином, щоб він був усередині.
Деко застеляємо пергаментним папером або змастити вершковим маслом.
Відправляємо у вже розігріту духовку. Випікаємо наше швидке печиво в духовці не більш півгодини. Готовність перевіряйте за допомогою сірника. Якщо вона виходить сухою, то печиво готове і його можна діставати. Під час випікання слідкуйте за тим, щоб цукор не пригоріла і не зіпсував смак сирного десерту.
Печиво з шоколаду
Дуже смачне швидке печиво з шоколаду можна приготувати всього за п’ятнадцять хвилин.
Інгредієнти:
- Сто грамів пшеничного борошна.
- Стільки ж цукру.
- Одна плитка шоколаду. Можна використовувати як темний, так і молочний.
- Одне куряче яйце.
- Вісімдесят грамів вершкового масла.
- Тридцять грамів какао. Можна замінити його меленою кавою. Або використовувати обидва інгредієнти в рівних кількостях.
- Пів чайної ложки солі.
- Третя частина чайної ложки соди.
Приступаємо до приготування
Покроковий рецепт швидкого печива з шоколадом вимагає мінімуму часу і максимуму зосередженості.
Крок перший. Розм’якшене вершкове масло перетерти з цукром.
Крок другий. До масла додати яйце і збивати міксером до утворення однорідної маси. Замість міксера можна використовувати віночок.
Крок третій. Шоколад розтопити на водяній бані таким чином, щоб він не розшарувалося. В іншому випадку його не можна використовувати.
Крок четвертий. Шоколад поступово вливаємо у вже збиту масляну суміш, при цьому необхідно постійно помішувати, щоб не утворилися грудочки.
Крок п’ятий. В окрему ємність просіяти борошно і какао. До них додати соду.
Крок шостий. Просіяне масу висипаємо в шоколадну. Акуратно за допомогою лопатки з’єднуємо обидві складові.
Тісто має бути дуже м’яким, але ні в якому разі не рідким.
Крок сьомий. З тіста формуємо кульки невеликих розмірів.
Крок восьмий. На деко, змащене вершковим маслом, викладаємо шоколадні кульки. Кожен з них придавлюємо руками. Відправляємо в розігріту духовку на п’ятнадцять хвилин.
Крок дев’ятий. Дістаємо готове печиво і чекаємо, поки трохи охолоне. Перед подачею можна посипати какао-порошком.
«Торчетти»
Ще один рецепт швидкого печива, для приготування якого нам знадобляться наступні продукти:
- Двісті п’ятдесят грамів пшеничного борошна.
- Сто грамів вершкового масла.
- Кілька столових ложок будь-якого лікеру.
- Сто грамів білого цукру.
- Пара чайних ложок кориці. Більше брати не слід, інакше печиво буде гірчити.
- Четверта частина чайної ложки солі.
Процес приготування «Торчетти»
На першому етапі швидкого приготування печива «Торчетти» просіваємо борошно пшеничне.
Додаємо розтоплене вершкове масло і соду. Всі інгредієнти перемішати і влити лікер.
Приступаємо до процесу замішування тіста. Якщо виходить рідким, додайте ще трохи борошна. Тісто повинне вийти м’яким, але не рідким.
З готового тіста розкачуємо валики довжиною 10 сантиметрів і товщиною 1 сантиметр кожен.
Окремо перемішуємо корицю з цукром і в цій суміші обвалюємо валики.
Далі валики закручуємо в кільця і кінці скріплюємо таким чином, щоб під час випікання вони не розвалювалися.
Тепер викладаємо на деко, покрите пергаментним папером, і відправляємо в розігріту духовку на п’ятнадцять хвилин. Готовність печива можна визначити за кольором.
Готові «Торчетти» повинні мати золотисту скориночку.
Печиво швидкого приготування з прошарком з варення
Готувати таке печиво краще всього на свята. Воно виглядає дуже красиво і нарядно і зможе прикрасити будь-який святковий стіл.
Для начинки підходить будь-яке варення. Можна замінити джемом або повидлом.
Перевагу краще віддавати кисло-солодкої начинки. Викладати її краще товстим шаром, щоб печиво вийшло соковитим.
Інгредієнти:
- Сто грамів маргарину.
- Два з половиною склянки пшеничного борошна.
- Одне куряче яйце.
- Пів склянки варення.
- Стільки ж білого цукру.
- Пів чайної ложки розпушувача. Можна замінити содою, гашеного оцтом.
- Вершкове масло використовуємо для змащування дека.
Процес приготування
Швидке печиво з варенням відмінно підійде не тільки для святкового застілля, але і для будь-якого дитячого свята.
Отже, виделкою розтираємо масло з цукром.
Куряче яйце збиваємо в окремій ємності, щоб жовток з’єднався з білком. Додаємо його в масляну масу. Всі складові збиваємо міксером до утворення однорідної маси. Додаємо соду, гашену оцтом.
Просіваємо борошно і поступово додаємо в збиту масу, помішуючи.
Не забудьте включити духовку для розігріву.
Деко змащуємо олією.
Тісто розкачуємо таким чином, щоб воно зайняло всю площу дека.
Ножем рясно викладаємо варення і покриваємо їм все тісто.
Тісто на десять хвилин відправляємо в морозилку. Після цього рубаємо його за допомогою ножа і посипаємо корж.
Відправляємо на двадцять хвилин у духовку.
Після цього дістаємо запечений корж з духовки і накриваємо чистим рушником. Даємо постояти кілька хвилин, щоб він охолов. Зверху посипаємо подрібненою волоським горіхом.
Розрізаємо на порції і приступаємо до сервіровці.
При подачі можна прикрасити свіжими ягодами або сухофруктами.
Вівсяне печиво
Інгредієнти для рецепта швидкого печиво з вівсяних пластівців:
- Триста грамів вершкового масла.
- Кілька столових ложок цукру.
- Одне куряче яйце.
- Один стакан вівсяних пластівців.
- Пів чайної ложки соди. Гасимо оцтом.
- Сто грамів пшеничного борошна.
Рецепт печива з вівсяними пластівцями
Для початку вівсяні пластівці просушуємо на розігрітому листі або сковороді.
Сушити їх потрібно до тих пір, поки не з’явиться характерний запах пластівців, але при цьому вони не повинні поміняти колір.
Далі їх необхідно подрібнити в кавомолці до освіти порошку. У вас повинна вийти вівсяна мука.
Далі в окремій ємності перетираємо розтоплене масло з цукром і збитими яйцями. Додаємо вівсяну муку. Всі складові перемішуємо ложкою або віночком.
Коли маса стане однорідною, додати гашену соду і просіяне борошно.
Тепер тісто замішуємо руками. Після відправляємо на десять хвилин у морозилку.
Коли вона трохи охолоне, дістаємо і розкачуємо – товщиною до 6 міліметрів.
За допомогою склянки робимо кружечки і викладаємо їх на змащене деко. Робимо це таким чином, щоб між ними залишалося відстань, так як під час випікання вони піднімуться і можуть прилипнути один до одного. У кожному печиво з допомогою трубочки для пиття зробіть по два проколу. Відправляємо в розігріту духовку до 180 градусів на двадцять хвилин.
Вівсяне печиво швидкого приготування перед подачею можна прикрасити половинками мигдалевого горіха.
Печиво у вигляді рогаликів з наповнювачем
Таке швидке печиво зі сметаною і маслом у вигляді рогаликів стане справжніми ласощами для самих меленьких. Його люблять як дорослі, так і діти.
Набір продуктів, необхідний для приготування печива у вигляді рогаликів:
- Півкілограма пшеничного борошна.
- Пачка вершкового масла.
- Банку згущеного молока.
- Склянка сметани.
- П’ятдесят грамів цукрової пудри.
- Один яєчний жовток використовуємо для змащування.
- Пів чайної ложки соди.
- Четверта частина чайної ложки оцту.
Процес приготування
Просіваємо борошно і перемішуємо її з содою і сіллю. Масло нарізаємо шматками і перетираємо з борошном до стану крихти.
На наступному етапі вливаємо сметану і вимішуємо тісто.
Тісто розділяємо на чотири однакові частини. Кожну з них необхідно розкачати пластом товщиною до 3 міліметрів.
Кожен пласт розрізаємо на однакові смужки. В середньому з кожного полотна вийде за вісім смужок.
На середину кожної викладайте згущене молоко. Краще робити це за допомогою ножа, щоб вона не розтікалася по всій поверхні.
Загортаємо смужки, починаючи з широкої сторони до вузької. Кінці необхідно скріпити і змастити жовтком для того, щоб під час випікання вони не розпалися, і начинка не витекла на деко.
Духовку розігріваємо до 180 градусів. Деко змащуємо маслом і викладаємо печиво. Випікаємо не більше двадцяти хвилин, поки на рогаликах не з’явиться золотава скоринка.
Дістаємо наше швидке печиво на маслі зі згущеним молоком і, поки воно не встигне охолонути, посипаємо зверху цукровою пудрою.
При бажанні можна прикрасити цедрою лимона. Це додасть печінкою нотку свіжості.
«Мадлен»
Це просте печиво, приготоване на швидку руку, володіє легкою текстурою і приємним смаком.
Продукти для приготування:
- Сто п’ятдесят грамів вершкового масла.
- Два курячих яйця.
- Півпачки вершкового масла. Ні в якому разі не замінювати маргарином.
- Сто грамів цукрової пудри.
- Пачка ванільного цукру.
Процес приготування печива «Мадлен»
Міксером збиваємо цукор з яйцями до утворення білкової маси.
На наступному етапі просіваємо борошно і поступово вводимо в білкову масу.
Після додаємо розтоплене вершкове масло. Всі інгредієнти перемішуємо вінчиком або ложкою.
На останньому етапі приготування тіста додаємо ванільний цукор і перемішуємо. Тісто повинне вийти рідким.
Для його випікання підготуйте формочки. У них розлийте тісто і відправте на деко в розігріту духовку до 220 градусів. На цій температурі випікайте печиво близько чотирьох хвилин, далі зменшіть до 180 градусів. На цій температурі випікайте ще протягом п’яти хвилин.
Після того, як дістанете його з духовки, присипте цукровою пудрою і цедрою лимона.
Перевага такого десерту в тому, що його немає необхідності довго випікати. І хоча в його рецептурі немає дріжджів, тісто все одно виходить дуже смачним і ніжним.
Ми розглянули кілька рецептів простого домашнього печива на швидку руку. Приємного апетиту!
