Страва з молочним соусом і скоринкою з сиру
Щоб зробити страву, потрібно:
- Кілограм м’якоті яловичини.
- 500 р цибулі.
- Літр молока.
- Трохи кухонної солі, часнику і приправ.
- 200 г білого хліба.
- Яйце.
- 3 великі ложки борошна.
- 50 г коров’ячого масла.
- Трохи зелені.
- 150 г сиру твердих сортів.
Про котлети в духовці за рецептом з підливою молочної можна дізнатися з матеріалу наступного розділу.
Як готувати страву?
М’якоть яловичини треба подрібнити. Те ж саме роблять з цибулею і часником. Усі ці компоненти з’єднують між собою. До них додають змочений у воді м’якоть батона, кухонну сіль, прянощі і яйце. Продукти слід добре перемішати. Отриману масу ставлять в холодне місце на півгодини.
У цей час можна робити підливку. Коров’яче масло підігрівають на вогні з пшеничним борошном і молоком. Суміш треба ретельно розтерти. У ній не повинно бути грудок. Соус залишають на вогні. Приблизно через 2 хвилини маса набуває більш щільну консистенцію. Тоді в неї можна покласти приправи, нарізану зелень, кухонну сіль.
М’ясо дістають з холодильної камери. З нього слід сформувати кульки. У кожному з них робиться невеликий отвір. У дірочки вливають соус. Частину молочної маси поміщають на дно посудини з стравою. Готують котлети в духовці з підливою за таким рецептом приблизно 40 хвилин.
Потім їх покривають шаром подрібненого сиру. Страва знову ставлять у жарову шафу. Його слід тримати там ще 10 хвилин. Потім блюдо можна діставати і пробувати.
